Pieza madurada 45 días, corte de 1 kilo (con hueso) acompañado de patatas fritas.

A compartir: 
-Chupito de Salmorejo con jamón y picatoste.
-Migas del Rey con torrezno, uvas, chorizo y huevo frito
-Croquetas de jamon iberico con patatas paja (1 por pax) 
-Morcilla de burgos con patata paja y pimientos caramelizados 
A elegir: 
-Churrasco  a la brasa con patatas fritas.
-Canelón de pollo de corral con crema de trufa y puerro crujiente. 
Bebida: 
Incluye 2 consumiciones por comensal (a elegir agua, refresco, copa de vino o cerveza)
Para compartir: 
Postre de al abuela .
Incluye café o infusión 
Precio por persona, 57€.

Tempranillo denlas laderas más altas de la Rioja Alavesa cerca de la Sierra de Cantabria, vino con cuerpo y una fresca acidez.

Cocinado a baja temperatura con crema de zanahoria, patatitas y setas sitake conftadas

Monastrell mediterráneo lleno de fruta roja y negra, con toque de monte y especias. Jugoso, fresco y fácil de beber: carácter del sur con mucha alegría en la copa.

D.O Vinos de Madrid Sierra Norte. Viña Bardela 100% tempranillo. Quien pensaría que a 960 mtrs en la sierra de Madrid se elaborarían vinos con medalla

Chuleta de lomo medio-alto  de ternera con hueso a la brasa con patatas fritas

Tomate de raza con Burrata pesto, almendras, salmorejo y jamón ibérico

Sardina tostada con un hojaldre Invertido, crema agria, cebollino y huevas de tobiko.
Decorada con frambuesa

Elegante, sedoso y con ese sabor a Rioja que nunca falla. Fruta, madera y equilibrio en una copa.

Cocinado a baja temperatura durante 24 horas con parmentier de patata y pimentón.
¡Bocado crujiente que te sorprenderá!

Albariño · Rías Baixas

Fresco y elegante, con aromas de fruta blanca, cítricos y un sutil toque mineral. Sedoso, vibrante y con un final largo que invita a otro sorbo.

Frutal, sedoso y con carácter. Un Malbec argentino de altura, sabroso y muy fácil de disfrutar.

Pan de brioche caramelizado con helado de mascarpone.
Ingredientes de la decoración : coulis mango y toffe.

Una delicia en boca para abrir el apetito

La for mas bonita y arómatica de esta carta

Toda la fnura y elegancia del Champagne de una Grand Maison fundada en 1812

Conftados a la brasa con mahonesa de trufa y lima (unidad)

Con crema de puerro y shitake con reducción de PX.

Tinto extremeño con aromas de cereza y mora, envueltos en sutiles notas de menta y especias.
Jugoso, fresco y envolvente, con un carácter seductor que invita a disfrutar de cada sorbo.

Vino de Guarda TOP de la finca Rio Negro, poderoso, carnoso y muy persistente.

Con duxele de champiñón, cebollitas caramelizadas y parmentier de zanahoria

Con helado de bombón Roche y piedras de violeta

Con torrezno, chorizo y uvas.
Con huevo frito 21 €

De jamón Ibérico con patata paja (Ud.)
¡Avisamos que no es pequeña!

Chocolate, crema, helado de vainilla, crumble y  espuma de galletas

Un tinto ligero con toques de roble y de crianza en botella de 2 a 3 años

Lechuga, hojas tiernas, tomate de la huerta, cebolleta, ventresca de atún, yemas de esparrago, huevo y aceitunas.

Expresivo y elegante, con fruta roja madura, notas especiadas y un final suave que invita a seguir disfrutando. Un vino con equilibrio y mucha personalidad.

Aromas a ciruela, miel y cacao con un intenso sabor. 

con ganache de yuzu y crumbel de gendibre y fresas y menta.

Un Ribera de los que gustan a la primera: fruta, carácter y ese toque de madera que le sienta tan bien. Redondo, sabroso y con ganas de quedarse un ratito más.

Vino con personalidad y mucho duende, perfecto para compartir entre risas, buenos bocados y conversaciones que se alargan.
Las uvas de Vara y Pulgar proceden del pago de Balbaína, de dos parcelas situadas en Jerez de la Frontera y El Puerto de Santa María, en Cádiz, Andalucía.

Elaborado con los mejores tomates de la huerta, pan artesanal de la zona, tierra de jamón, huevo y picatostes.

Patatas panaderas revueltas con picadillo de matanza y huevo cremoso

Fresas Thaí, frambuesas, arándanos, moras, carambola, hierbas aromáticas y sorbete de mango (Apto para celiacos )

Conftada con higado fresco de pato a la plancha y salsa de foie (unidad)

Fresco, aromático y sedoso, con un ligero toque de barrica. Un Verdejo diferente, elegante y con mucha personalidad.

con ventresca de atún y cebolleta morada

Tempranillo de una producción muy especial y única, en boca suave y florar, sedoso y con estructura aterciopelada.

Con verduras de la huerta, pesto y huevo frito de corral
Ingredientes de la decoración: puntos de ali-oli, piparra.

Ligero, fresco y muy fácil de beber. Sus notas afrutadas y su dulzor equilibrado lo convierten en el compañero perfecto para brindar y disfrutar sin complicaciones.

Es como ese amigo elegante que cae bien desde el primer minuto: fino, intenso y con mucha personalidad. Tiene aromas de fruta roja madura, toques especiados y un punto mineral que le da un aire muy especial. En boca es sedoso y equilibrado.

con parmentier de zanahoria, mantequilla ahumada y lima.

Emblema de la casa, refrescante, afrutado y elegante

Albariño de alma atlántica que captura la frescura de las Rías Baixas en un torrente de cítricos y flores blancas. Su paso por boca es vibrante y equilibrado, desplegando una intensidad frutal que culmina en un final persistente y salino.

Con hoja de sisho , pico de gallo con mango y aliño Thay

Frutal, redondo y elegante. Un Ribera sabroso, con carácter pero muy fácil de beber.

Macabeo, Xarelio Parrellada el espumoso mas emblemático de Raventós i Blanc

Con pico de gallo tomate y cebolla roja,mango y cilantro acompañado de pan carasatu 

(Sotopalacios) con patata paja y pimientos caramelizados

Tempranillo de Rioja Alavesa con fruta roja y negra jugosa, especias y un toque de cacao que enamora. Elegante, largo y carnoso… como abrazar a un riojano que te presenta a sus mejores vinos.

Al Armagnac con cebolla caramelizada y conftura de frambuesas naturales 

1/2 Ración _________13,95€

Intenso, sedoso y lleno de carácter. Un vino que combina fruta, equilibrio y un toque sofisticado en cada copa. Ideal para quienes disfrutan los sabores con alma.

El espumoso mas divertido de Pepe Raventós, Rosado con alma de blanco

Lomo bajo procedente de vacas lecheras con edades entre 4 y 6 años, sabores suaves, untuosos y de agradable textura con maduración controlada en seco con mínimo de 30 días.
Con patatas fritas

Es la esencia de la Rioja Alavesa embotellada: equilibrio, carácter y un final que susurra la historia de su tierra.

Fresco, elegante y con un puntito mineral. Un blanco de Viura con mucha personalidad y muy fácil de disfrutar.

De temporada con ajetes y gulas. (Sin gulas 18€)

Con ganache de violetas , fresas, piedras de yuzu(limón japonés), helado de violetas, chocolate caliente y coulis de mango.

Carta de Bebidas

REFRESCOS

AGUA

CERVEZAS

Combinado

CAFÉS