Pieza madurada 45 días, corte de 1 kilo (con hueso) acompañado de patatas fritas.

9 Meses Barrica Pocos Riberas de Duero pueden presumir de tanta fruta en nariz y tanta elegancia en boca

A compartir: 
-Chupito de Vichyssoise con jamón y picatoste.
-Migas del Rey con torrezno, uvas, chorizo y huevo frito
-Croquetas de jamon iberico con patatas paja (1 por pax) 
-Morcilla de burgos con patata paja y pimientos caramelizados 
A elegir: 
-Churrasco  a la brasa con patatas fritas.
-Canelón de pollo de corral con crema de trufa y puerro crujiente. 
Bebida: 
Incluye 2 consumiciones por comensal (a elegir agua, refresco, copa de vino o cerveza)
Para compartir: 
Postre de la abuela con chocolate, crema, helado de vainilla, crumble, espuma de galletas y peta zetas de chocolate.
Incluye  café o infusión 
Precio por persona, 55€.

Tempranillo denlas laderas más altas de la Rioja Alavesa cerca de la Sierra de Cantabria, vino con cuerpo y una fresca acidez.

Cocinado a baja temperatura con crema de zanahoria, patatitas y setas sitake conftadas

Monastrell mediterráneo lleno de fruta roja y negra, con toque de monte y especias. Jugoso, fresco y fácil de beber: carácter del sur con mucha alegría en la copa.

Tinto francés con aroma a cereza y trufa, famoso por su uva en forma de piña.
Es un vino elegante y ligero, ideal para quienes buscan el equilibrio perfecto entre frutas silvestres y notas de cuero.
Además de ser muy versátil para maridar, destaca por su alta dosis de resveratrol, el antioxidante estrella del corazón.

Quién dijo que un rioja “clásico” no puede ser “moderno”

Proyecto de amadrinamiento de un viñedo exclusivo en Torremocha del Jarama.
Vino joven 100% tempranillo, frutal, equilibrado, muy elegante en aroma y en boca fruta fresca roja.
Vino artesanal ecológico

Un vino envolvente y muy elegante, para ocasiones especiales.

D.O Vinos de Madrid Sierra Norte. Viña Bardela 100% tempranillo. Quien pensaría que a 960 mtrs en la sierra de Madrid se elaborarían vinos con medalla

Vino fresco, intenso, complejo y con un final largo salino/mineral; cuenta con un perfecto equilibrio entre acidez y volumen en boca.

Chuleta de lomo medio-alto  de ternera con hueso a la brasa con patatas fritas

Tomate de raza con Burrata pesto, almendras, salmorejo y jamón ibérico

Sardina tostada con un hojaldre Invertido, crema agria, cebollino y huevas de tobiko.
Decorada con frambuesa

Con helado de mantequilla tostada artesano con toffee y compota de manzana

Cocinado a baja temperatura durante 24 horas con parmentier de patata y pimentón.
¡Bocado crujiente que te sorprenderá!

Su elegancia y estructura lo hace perfecto para acompañar toda la comida, incluso el postre!

100% tinto Fino. La mejor expresión del tinto fno de las viñas mas viejas de Bodegas Emilio Moro 

Con chocolate caliente y fresas.APTO PARA CELiACOS, avisar al camarero si así es

Pan de brioche caramelizado con helado de mascarpone.
Ingredientes de la decoración : coulis mango y toffe.

Vino blanco elaborado unicamente con la uva Godello. Aromatico, caracter frutal intenso, fresco..... Premiado en el International Wine Challenge 2015.

Expresivos aromas de fruta roja, complejidad terciaria de la madera fina que aporta el roble Francés. Vino con cuerpo, en boca se muestra jugoso, concentrado y a la vez vibrante y fresco. Ideal para acompañar con asados y quesos.

Una delicia en boca para abrir el apetito

La for mas bonita y arómatica de esta carta

Toda la fnura y elegancia del Champagne de una Grand Maison fundada en 1812

Emilio Moro. La esencia de la Ribera atrapada en una botella

Destaca por su equilibrio entre frescura y dulzor, diseñado para evocar los "primeros mostos de la infancia" mediante una fermentación controlada que preserva sus azúcares naturales.

Conftados a la brasa con mahonesa de trufa y lima (unidad)

Tinto reservar, 24 meses en barrica de roble Francés y Americano

Vino de Guarda TOP de la finca Rio Negro, poderoso, carnoso y muy persistente.

Con duxele de champiñón, cebollitas caramelizadas y parmentier de zanahoria

Con torrezno, chorizo y uvas.
Con huevo frito 18,50€

Su paso por boca es suave, untuoso, cremoso con una extraordinaria acidez que le aporta frescura. 
El resultado un vino elegante, exclusivo.

Chocolate, crema, helado de vainilla, crumble y  espuma de galletas

Un tinto ligero con toques de roble y de crianza en botella de 2 a 3 años

Lechuga, hojas tiernas, tomate de la huerta, cebolleta, ventresca de bonito, yemas de esparrago, huevo y aceitunas.

Aromas a ciruela, miel y cacao con un intenso sabor. 

6 meses en Roble Francés con tueste de barrica en lava volcánica al rojo vivo. Aporta mineralidad al vino respetando la fruta sin enmascarar el sabor, apareciendo al toque de cacao, torrefactos al tiempo de servir.

Patatas panaderas revueltas con picadillo de matanza y huevo cremoso

Fresas Thaí, frambuesas, arándanos, moras, carambola, hierbas aromáticas y sorbete de mango (Apto para celiacos )

Conftada con higado fresco de pato a la plancha y salsa de foie (unidad)

con solomillo de atún en aceite y cebolleta

Raza churra extra de Castilla y León I.G.P. (¼ para 2 personas)

Tempranillo de una producción muy especial y única, en boca suave y florar, sedoso y con estructura aterciopelada.

Con verduras de la huerta, pesto y huevo frito de corral
Ingredientes de la decoración: puntos de ali-oli, piparra.

Es un tinto con alma de piedra, nacido entre laderas de pizarra roja que le otorgan una mineralidad salvaje.
Bajo la prestigiosa D.O.Q. Priorat, fusiona la frescura de la garnacha con la intensidad de la cariñena en un baile de frutas negras y regaliz.
Es un vino profundo y auténtico, diseñado para quienes buscan saborear la esencia más pura y volcánica del Mediterráneo.

con parmentier de zanahoria, mantequilla ahumada y lima.

Emblema de la casa, refrescante, afrutado y elegante

Para tomar en “silencio”, y disfrutar de la carta

Albariño de alma atlántica que captura la frescura de las Rías Baixas en un torrente de cítricos y flores blancas. Su paso por boca es vibrante y equilibrado, desplegando una intensidad frutal que culmina en un final persistente y salino.

Con hoja de sisho , pico de gallo con mango y aliño Thay

Con pico de gallo tomate y cebolla roja,mango y cilantro acompañado de pan carasatu 

Con helado de bombón roche y piedras de violeta

Vino de la sierra de ayllón, notas florales, cítricas y tropicales.

(Sotopalacios) con patata paja y pimientos caramelizados

1/2 Ración _________10,95€

Tempranillo de Rioja Alavesa con fruta roja y negra jugosa, especias y un toque de cacao que enamora. Elegante, largo y carnoso… como abrazar a un riojano que te presenta a sus mejores vinos.

Al Armagnac con cebolla caramelizada y conftura de frambuesas naturales 

1/2 Ración _________13,95€

El espumoso mas divertido de Pepe Raventós, Rosado con alma de blanco

Lomo bajo procedente de vacas lecheras con edades entre 4 y 6 años, sabores suaves, untuosos y de agradable textura con maduración controlada en seco con mínimo de 30 días.
Con patatas fritas

Citricos y mango 
Frutas del bosque con base de ginebra dulce 
Frutos rojos con base de limón 

Es la esencia de la Rioja Alavesa embotellada: equilibrio, carácter y un final que susurra la historia de su tierra.

Este vino rinde honor a su uva con forma de piña negra, ofreciendo un festín de fresas silvestres y trufa.
Es un tinto que equilibra la elegancia francesa con un toque rústico de cuero.
Ideal para cuidar el corazón gracias a su alto contenido en resveratrol, el antioxidante estrella del Pinot Noir.

Carta de Bebidas

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