Carpaccio de calabacínTartar de tomate pelati biológico, pesto, cherries amarillos, glaze balsámico y Grana Padano
Carpaccio de Vitello TonnatoTernera de menorca con salsa de atún tradicional, alcaparrones y pistachos
Carciofi con tartufo e parmigianoDos flores de alcachofa a la plancha con crema de trufa, queso grana padano y pimienta
Provolone al fornoQueso local de Finca San Telmo con crema de boletus de Menorca, salsa tartufo, cebolla caramelizada y piñones. Acompañado de grissini
Linguini al nero di sepia ai frutti di mare menorquínCon la receta original de caldereta de Menorca, mejillones, picada de pulpo y gambas