Pan de cristal con tomate rallado aceite y sal

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Mezcal, tequila macerado en chile habanero, zumo de maracuyá, lima y agave

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Carne madurada de vaca, mayonesa espelette, cebolla morada y queso idiazabal. Acompañada de patatas fritas.

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Vermouth rojo, cointreau  y espuma de limón con jengibre

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Bulleit bourbon, zumo de limón, azúcar y clara de huevo

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Sardina ahumada, wasabi, huevos de codorniz y alga wakame

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Ron bacardi 8, café infusionado en pieles de naranja, sirope de brioche, PX y bitter de chocolate

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Vodka, zumo de lima, sirope de jengibre y ginger beer

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Ginebra gin mare, licor de bergamota, cordial de mandarina, lima, sirope de cardamomo y clara de huevo

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Pollo teriyaki, jalapeños y katsobushi. Acompañado de patatas fritas.

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Zumo de piña, Ron Bacardi 8 y leche de coco

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Vodka macerada en hojas de lima kaffir, cordial de frambuesas, zumo de arándanos, lima y sirope de eucalipto

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Tomate, cebolla caramelizada, albahaca y trufa

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Rabo toro, cebolla crujiente y brotes verdes. Acompañado de patatas fritas

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Ron blanco, menta, lima, azúcar y soda

Nota: Maracuyá y Mango

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Zumo de tomate, vodka, limón, pimienta, sal y Tabasco

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Pisco demonio de los andes, zumo de limón, azúcar y clara de huevo

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