COMIDA

Regado con salsa pesto

Escarola-bacalao skrei -anchoas y romesco

Con base de queso de cabra

Con tomate de colgar -aceite oliva y ajos

Elaborado con productos País Vasco super cremosa

Tuetano de Rubia Gallega

Vaca Rubia gallega 300 grs picado a mano

Con huevo escalfado o frito al gusto con papas fritas Paleta bellota 50g. cortada a mano

D.O. Navarra con Salsa Romesco

Previamente congelados.

Base parmentier con muselina de all i olli para compartir 3 p.

Auténtico calamar nacional 10-12 pzas

Sepia lonja de Huelva

4 anxoas en salmuera elaboradas al momento

Con all i olli y nuestra salsa picante

Con salsa romesco o all i olli

Bellota certificada 18 meses 300 grs

Bellota certificada 18 meses 300 grs

Bellota certificado 18 meses

Cebón de 48 meses

Cría del conejo +-550 grs

Origen: Nacional Bujaraloz Edad del cordero: 45-100 días Sexo: H M Alimentación: Pasto, Grano, Leche

Origen: Nacional Orense Gran sabor debido a su maduración Dry Aged Tiempo de maduración: entre 50 y 60 dias Edad de la vaca: 7 años Sexo: H Alimentación: Pasto Origen

Origen: Nacional Tiempo de maduración: 45 días Edad de la vaca: 48-60 meses Sexo: H Alimentación: Pasto Grano

100 grs 9 € minimo un kilo Nuestro chuletón con 40 días de maduración en cámara controlando la humedad y la temperatura, que le otorga un sabor prolongado y una textura sublime. Te pondremos una piedra por si le quieres dar un punto más de calor

Maduración 50 dias 250 grs

Lecheritas de ternera D.O. 300 grs