Origen: Nacional Orense
Gran sabor debido a su maduración Dry Aged
Tiempo de maduración: entre 50 y 60 dias
Edad de la vaca: 7 años
Sexo: H
Alimentación: Pasto
Origen

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4 anxoas en salmuera elaboradas al momento

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Artesanas con aceite de oliva y sal o con nata 5 unidades

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Vaca Rubia gallega 300 grs picado a mano 

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Crema montada de Mango y después congelada

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Elaborado con productos País Vasco super cremosa

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12 meses barrica roble
Producción 50.000 botellas año

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Base parmentier con muselina de all i olli para compartir 3 p.

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14 meses en barricas de roble. 80% francés, 20% americano.
Crianza en botella: 18 meses.
Producción: 5.000 – 8.000 botellas

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Origen: Nacional Bujaraloz 
Edad del cordero: 45-100 días
Sexo: H M
Alimentación: Pasto, Grano, Leche

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Con tomate de colgar -aceite oliva y ajos

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100 grs  9 € minimo un kilo        Nuestro chuletón con 40 días de maduración en cámara controlando la humedad y la temperatura, que le otorga un sabor prolongado y una textura sublime.
Te pondremos una piedra por si le quieres dar un punto más de calor

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Vino tinto de Rioja Alavesa Monovarietal de Tempranillo envejecido durante 14 meses en barricas de roble americano y francés.

Crianza. 14 meses en barricas de roble francés y americano
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl

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Con huevo escalfado o frito al gusto  con papas fritas
Paleta bellota 50g. cortada a mano

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Elaborado con leche entera de caserío gallego

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Coulant chocolate negro helado vainilla y nata

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15 meses barricas
Vendimia manual, parcelista

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Origen: Nacional
Tiempo de maduración: 45 días
Edad de la vaca: 48-60 meses
Sexo: H
Alimentación: Pasto Grano

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16 meses en barricas de roble, 70% francés, 30% americano.
Produccion 12000 botellas año
Crianza en botella: 24  meses

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Carta 5

POSTRES

COPAS DE LICOR

VINOS

COMIDA

Edad superior a 7 años.
Animales seleccionados en mataderos de Galicia y Portugal
Alimentados solo con pasto y madurados entre 50 y 60 dias

VINOS

TINTOS

DO. MONSANT

DO. PLA DE BAGES

DO. RIOJA

DO. RIBERA DEL DUERO

DO. Priorato

DO. Rueda

ROSADOS

DO. Ribera del Duero

CAVAS