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IGP Carne de origen gallego, procedente de animales de gran tamaño de entre 8 y 10 años. Con una carne sumamente sabrosa. Maduración en seco ±50 días aprox.

Cata: carne sabrosa en boca con cierta dureza y un potente aroma.

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4 anxoas en salmuera elaboradas al momento

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Vaca Rubia gallega 300 grs picado a mano 

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chuleta de lomo bajo de raza Frisona Gallega de 500gr. proviene de vacas seleccionadas de 6 a 8 años, con un peso de canal superior a 380 kg. Con maduración dry-aged y una infiltración grasa bien equilibrada, ofrece un sabor suave, textura tierna y esa jugosidad característica de la raza Frisona.
Su carne tiene un potente aroma de intenso sabor y muy agradables en boca. Gran infiltración de grasa intramuscular.

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Crema montada de Mango y después congelada

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Elaboración con productos País Vasco super cremosa

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Patata pochada con muselina de all i olli para compartir

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Origen: Burgos
Lechal
Alimentación: Leche

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Con tomate de colgar -aceite oliva y ajos

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Vino tinto de Rioja Alavesa Monovarietal de Tempranillo envejecido durante 14 meses en barricas de roble americano y francés.

Crianza. 14 meses en barricas de roble francés y americano
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl

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Rubia madurada 40 días maduración sabor intenso
Se elabora al instante para no perder sabores

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Con huevo frito al gusto  con papas fritas
Paleta bellota 50g. cortada a mano

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Elaborado con leche entera de caserío gallego

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Coulant chocolate negro helado vainilla y nata

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Maduración 35-40 dias 250 grs
pasto
Origen; Orense

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Origen: Orense
Tiempo de maduración: 35-40 días
Edad de la vaca: 48-60 meses
Sexo: H
De pasto
Alimentación: Pasto

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75 %.  25 %.    100 grs
Cortado a mano
Brida Roja

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Carta 5

POSTRES

COPAS DE LICOR

VINOS

COMIDA

Edad superior a 7 años.
Animales seleccionados en mataderos de Galicia y Portugal
Alimentados solo con pasto y madurados entre 50 y 60 dias

VINOS

TINTOS

DO. MONSANT

DO. RIOJA

DO. RIBERA DEL DUERO

DO. Priorato

DO. Rueda

ROSADOS

DO. Ribera del Duero

CAVAS