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Origen: Nacional Orense
Gran sabor debido a su maduración Dry Aged
Tiempo de maduración: entre 35-40 dias
Edad de la vaca: 7 años
Sexo: H
Alimentación: Pasto
Origen Orense

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4 anxoas en salmuera elaboradas al momento

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Artesanas con aceite de oliva y sal o con nata 5 unidades

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Vaca Rubia gallega 300 grs picado a mano 

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35-40 días maduración  500 Grs
Pasto
origen:Orense

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Crema montada de Mango y después congelada

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Elaboración con productos País Vasco super cremosa

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Base parmentier con muselina de all i olli para compartir

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Origen: Nacional Bujaraloz 
Edad del cordero: 45-100 días
Sexo: H M
Alimentación: Pasto, Grano, Leche

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Con tomate de colgar -aceite oliva y ajos

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Vino tinto de Rioja Alavesa Monovarietal de Tempranillo envejecido durante 14 meses en barricas de roble americano y francés.

Crianza. 14 meses en barricas de roble francés y americano
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl

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Rubia madurada 40 días maduración sabor intenso
Se elabora al instante para no perder sabores

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Con huevo escalfado o frito al gusto  con papas fritas
Paleta bellota 50g. cortada a mano

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Elaboración
Despalillado, 7 días de fermentación alcohólica más 15 días de maceración con control de temperatura. Fermentación malacótica en barrica nueva de roble francés, permanece durante 14 meses más 6 en botella como mínimo

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Cabernet Sauvignon, Garnacha Negra, Merlot, Syrah, Tempranillo

Bodega
Portal del Montsant

Grado alcohólico
14:00

Envejecimiento Crianza

Añada
2022

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Elaborado con leche entera de caserío gallego

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Coulant chocolate negro helado vainilla y nata

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Maduración 35-40 dias 250 grs
pasto
Origen; Orense

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15 meses barricas
Vendimia manual, parcelista

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Origen: Orense
Tiempo de maduración: 35-40 días
Edad de la vaca: 48-60 meses
Sexo: H
Alimentación: Pasto

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Añada: 2021Tipo: Tinto CrianzaCapacidad: 0,75 L.Graduación: 13,5ºPaís: EspañaD.O: D.O. MontsantVariedades: Carinyena / Mazuelo, Garnatxa Negra, Syrah

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Carta 5

POSTRES

COPAS DE LICOR

VINOS

COMIDA

Edad superior a 7 años.
Animales seleccionados en mataderos de Galicia y Portugal
Alimentados solo con pasto y madurados entre 50 y 60 dias

COPAS DE LICOR

COPAS LICOR WISKY

COPAS LICOR VARIAS