Carta

Croquetas de carrillera

Pastiset de boniato y foie

Pan bao de secreto iberico y hoisin

Tartar de atún, aguacate y cebolla morada

Carpaccio de solomillo, parmesano y ajo negro

Pulpo a feira, parmentier trufada y kimchee

Ensalada de pato, hortalizas thai y cacahuetes

Presa con boniato, trigo y jugo de hierbas frescas

Pollo tikka masala a la brasa con arroz especiado

Arroz seco de pato, setas y foie

Terrina de cordero a baja temperatura y bizcocho de albahaca

Bacalao, berenjena ahumada y aire de algas

Corvina con su jugo y ñoquis de albahaca

Ventresca de atún a la brasa con salsa samaizu

Arroz meloso de langostinos, ajos tiernos y pez mantequilla

Chocolate en texturas con sorbete de maracuyá

Café, crema de mascarpone, amaretto y galleta

Cheescake con frutos rojos y helado de galleta maría

Espuma de crema catalana, manzana y caramelo

Calabaza en texturas con cremoso de yogur, mistela y pastiset

Agua

Refrescos

Cerveza tostada

Vino marques de cáceres

Vino viña del mar