Carta de comida

bacalao, olivada, tomate rallado y ajo

alcachofa a la plancha, huevo frito y parmesano

8 unidades

manzana deshidratada con foie, mermelada de manzana

huevo potche, espuma de patata y huevos de salmón

Canelons de carn amb beixamel trufada

Niu de pasta de full amb poma confitada i formatge gorgonzola

Risotto de ajos tiernos, champiñones, shitake y queso de cabra

Pulpo en la brasa con espuma de patata

lubina a la plancha con verduras

calamares guisos con cardo

tartar de atún belfago marinado con algas y yema de huevo

tataki de atún belfago con espuma de aguacate

cochinillo cocinado a baja temperatura con puro de boniato

Xai guissat a baixa temperatura amb verduretes i bolets

canelón de cola de buey con salsa de gorgonzola

cap i pota guissat

Cap i pota guissat amb vieiras