Carta

con Berberechos, Crema de Zanahoria, suero de zanahoria y aceite de cilantro

A la marinera

Con ibéricos

Con salsita de Boletus y trufa

Chistorra, caldo de ave y huevo a baja temperatura

Con su compango

con Tomatito rayado (unidad)

con Espuma de Gamba al Ajillo, y Tomate liofilizado

de Jamón Ibérico y Queso Azul (precio por unidad)

Con Chutney de Tomate y Mango

De Buey

De Setas y Verduras

Y Salsa Tartufo

Con cherrys asados, Fresas, Pesto de Nueces y Polvo de Aceitunas

Con Torta del Casar y Nueces Garrapiñadas.

con Encurtidos y ahumados

Con AOVE y Sal

a Baja temperatura con Romescu

Con Cebolla Caramelizada, Ajipanka y Alioli Negro

Con Mayonesa de Wasabi y Guacamole

Con Crema de zanahoria, reducción de mejillones y perlas de lima

Con Boniato, Choclo, Cebolla Morada y Leche de Tigre

Y Alioli de Lima (3unidades)

Con Reducción de Bilbaína y cama de verduritas

Con Patatas fritas y Pimientos Asados

Con Patatas Fritas y Pimientos Asados

con Parmentier de patatas y rúcula frita

Con Sobrasada y Migas al Pastor.

Con Brioche

De Ternera con Parmentier de Patata y Salsa Española

con Patatas y Chimichurri

Fingers de Pollo Croquetas de Jamón Patatas Fritas