Carta Mayura

Berenjena asada a fuego lento y macerada con especias, tomate y hierbas. Textura sedosa con un profundo aroma ahumado.

Exquisito plato de paneer en un fresco masala de especias, con guisantes, coliflor, patatas y un mix de verduras

Espinacas salteadas con maíz tierno, ajo, cebolla y especias aromáticas. Un plato suave, sabroso y equilibrado

Dados de pollo en salsa inspirada en encurtidos tradicionales; una explosión de especias intensas y notas cítricas

Exquisitos dados de pollo en un curry de chutney de mango, acompañado de piezas de mango verde fresco

Este plato originario de Muglai, es un cremoso curry de pollo, con pimientos, cebolla, queso cheddar, nata y un toque dulce de coco que lo hace irresistible

Pollo de textura suave infusionado en leche de coco y una delicada selección de especias

Dados de salmón tikka, cocinados en horno tandoor y terminados en un masala intenso de tomate y cebolla, con una mezcla aromática de especias tradicionales que realzan su sabor ahumado y especiado

Nuestra selección de tapas clásicas de la India: pakoras de verduras, samosas crujientes rellenas de patata especiada, pappad al estilo masala y alitas de pollo marinadas al tandoor. Un recorrido sabroso por los imprescindibles del norte del país

Empanada crujiente con relleno especiado de patata y guisantes. Un clásico callejero del norte de la India

Verduras frescas tempurizadas con harina de garbanzo. Un snack muy crujiente ideal para mojar con nuestras salsas

Finas obleas de lenteja y comino al horno acompañadas con un picadillo de tomates, pepino y cebolla aliñados con lima y chaat masala. Un entrante fresco y ligero imprescindible en nuestras comidas

Nuestra versión del guacamole, servido con obleas crujientes de lenteja

Croquetas indias de paneer y frutos secos en una salsa cremosa

Con pipas, aguacate, cebolla, gambas y miel-mostaza

Alitas marinadas durante 12 horas y asadas al tandoor hasta obtener una textura jugosa y glaseada

Dados de queso Indios marinados en una mezcla de especias con semillas de cilantro y lima, asados lentamente en el horno tandoor

Marinados en yogur, comino, ajo, jengibre, cúrcuma y garam masala, asados al tandoor para un acabado ahumado y jugoso. Un bocado vegetal lleno de carácter y profundidad ayurvédica

Dados de tofu marinados, asados suavemente para lograr una textura delicada y sabores veganos equilibrados

Lomos de salmón fresco marinados en pasta de tamarindo, ajo y mostaza negra, asados al horno tandoor hasta que la piel quede crujiente

Contramuslos de pollo marinados en yogur, anacardos, paneer, cilantro y lima, asados al tandoor hasta quedar jugosos y dorados. Un plato suave y aromático del norte de la India

Suaves y jugosos trozos de pechuga de pollo marinados en ajo, jengibre y cúrcuma, asados hasta dorar. Ideal con salsa de menta

Cortes de pierna de pollo marinados en yogur con pimentón y garam masala, asados lentamente en el tandoor. Inspirado en la receta popularizada por Moti Mahal in Delhi

Dados de cordero marinados en yogur, cúrcuma, comino negro e hinojo, asados hasta lograr una textura jugos a y aromática

Carne picada de cordero con cilantro, ajo, pimientos verdes y especias tostadas, moldeada en brochetas y asada al tandoor. Intensa, especiada y con un toque ahumado

Costillas marinadas en yogur y pasta de frutos secos, cocinadas lentamente hasta lograr una textura melosa y un exterior glaseado. Receta con herencia de los palacios de Lucknow

Pollo Tandoori ~ Pollo Tikka ~ Verduras Ahumadas Kalmi Kebab ~ Alitas de pollo

Costillas de cordero ~ Cordero Tikka ~ Verduras Ahumadas Pollo Tikka ~ Kalmi Kebab ~ Pollo Tandoori

Paneer Tikka ~ Champiñones Tikka Tofu Tikka ~ Brócoli ~ Piña ~ Pimientos ~ Cebolla

Pollo tandoori en una cremosa salsa de tomate con mantequilla. Suave, aterciopelado y con un balance perfecto de dulzura y especias

El curry que nos preparaba la abuela cuando éramos niños. Tradicional y equilibrado

Para los amantes del picante. Salsa de pimientos, tomate y cebolla pochada terminado con un masala cálido de chiles secos

Suave y aromática, combina pollo cocinado lentamente con leche de coco, anacardos, comino tostado y cúrcuma

Pollo asado con pimientos y cebolla, cocinado en una salsa de tomate especiada con cúrcuma y garam masala

Curry verde de espinacas con jugosos dados de pollo tikka

Guiso de cordero cocinado con yogur, tomate y especias como hinojo, clavo y chile

Intenso y picante, con notas cítricas de limón. Realzado con hojas de curry y mostaza negra

Brochetas de cordero al tandoor en salsa especiada de tomate y cebolla con comino, clavo, cilantro tostado y canela

Desde las costas de Kerala, servidos con un cremoso de pimientos asados ligados con leche de coco. Dulce y ligeramente picante

Un plato de inspiración mogol de verduras en una cremosa salsa de anacardos y coco, delicadamente perfumada con cardamomo

Un plato inspirado en la cocina mogol, con tofu cocinado a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco, anacardos y cardamomo. Suave, aromático y con un toque dulce

Un masala de garbanzos del norte de la India, con una base especiada de tomate y cebolla, realzado con jengibre fresco, ajo, chiles verdes y un toque de limón

Albóndigas de seitán elaboradas con especias tostadas y servidas en una salsa de tomate y anacardos. Un plato contundente y con carácter, típico del norte de la India

Dados de tofu marinados con ajo, jengibre, cúrcuma y comino, servidos en una cremosa salsa de tomate y anacardos con garam masala. Una variación de un clásico icónico

Paneer en una cremosa salsa de tomate, mantequilla y anacardos, suave y aterciopelado, con un equilibrio perfecto entre dulzura y especias

Un clásico del norte de la India: espinacas frescas trituradas y cocidas con especias aromáticas, combinadas con queso paneer

Un curry especiado y ligeramente seco en el que el paneer se cocina con cebolla, pimiento verde y una mezcla de especias tostadas en una sartén kadai

Uno de los currys vegetarianos más tradicionales del Punjab. Lentejas negras cocinadas lentamente con mantequilla, nata y especias hasta obtener una textura muy cremosa

Lentejas amarillas cocidas lentamente con cúrcuma, comino y cilantro. Un plato simple pero lleno de sabor, típico de los hogares indios más tradicionales

Arroz basmati infusionado y pollo marinado en yogur y especias

Inspirado en la tradición de Lucknow, cocinado a fuego lento para realzar todo su sabor y conseguir una carne jugosa

Con gambas marinadas en cúrcuma y limón, coco y un toque de mostaza negra

Cocinado al tandoor sobre verduras tikka y arroz basmati. Aromatizado con un masala tostado de cilantro, hinojo, clavo y cardamomo. Ligero y fragante

Tradicional y aromático hecho a fuego lento

Arroz salteado semillas de comino negro tostadas

Fresca con cebolla morada, tomate, pepino, limón y guindilla

Salsa fría de yogur con pepino, cebolla y tomate

Encurtido picante de mango y lima muy popular en la India