Acompañado de guindilla verde en vinagre y nuestro mojo maragato

De Sierra de Guadarrama con Cebolla, curry rojo y ron tostado

Tiene la peculiaridad de comerse al revés. Primero las carnes, luego los garbanzos y verduras y por último, la sopa. Estos tres servicios se denominan, en la zona, "vuelcos". Veamos paso a paso, esos tiempos en el Cocido Lhumbre.

(Los arroces son mínimo para 2 personas)

London Dry Gin, maracuyá, triple sec, zumo de limón, azúcar de caña

Con crema de zanahoria, reducción de mejillones y perlas de cítricos

(Para entendernos, croquetas rellenas)
De chipirones rellenos de Alioli y de Queso Azul relleno de membrillo

Con chipirones y Pescados de Roca
(Los arroces son mínimo para 2 personas)

Ron blanco, ron dorado, zumo de limón, azúcar de caña, menta, soda, Angostura.

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Con mayonesa kimchi
(Unas pican y otras no)

(Queso de cabra crujiente con maíz crujiente, queso brie con crujiente de sésamo y provolone a la plancha)

Con Ventresca, Tapenade, y Cebolla morada

Con puré de Boniato y Bouquet de Boletus

Con gominolas de PX, frutos rojos y polvo de kiko

Ron blanco, ron dorado, zumo de limón, azúcar de caña, menta, soda, frutos rojos

Ron, piña natural, leche y pulpa de coco, sirope de coco

De Ternera con Parmentier de Patata y cremoso de trompetas

Con Chutney de Tomate y Mango
Y pesto de Philadelphia

Fingers de Pollo
Croquetas de Jamón 
Patatas Fritas 

Con Cebolla Caramelizada, Ajipanka y Alioli Negro

Fresa, manzana, zumo de lima, sirope de fresa, maracuyá, albahaca

Con mayonesa Kimchi, Pepino, Hierbabuena, Huevas de tobiko, envuelto en hoja Iceberg (4 Unidades)

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Vodka, zumo de lima, azúcar de caña, ginger beer

Con Torta del Casar y Nueces Garrapiñadas.

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