Acompañado de guindilla verde en vinagre y nuestro mojo maragato

De Sierra de Guadarrama con Cebolla, curry rojo y ron tostado

Tiene la peculiaridad de comerse al revés. Primero las carnes, luego los garbanzos y verduras y por último, la sopa. Estos tres servicios se denominan, en la zona, "vuelcos". Veamos paso a paso, esos tiempos en el Cocido Lhumbre.

(Los arroces son mínimo para 2 personas)

Con crema de zanahoria, reducción de mejillones y perlas de cítricos

(Para entendernos, croquetas rellenas)
De chipirones rellenos de Alioli y de Queso Azul relleno de membrillo

Con chipirones y Pescados de Roca
(Los arroces son mínimo para 2 personas)

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Con mayonesa kimchi
(Unas pican y otras no)

(Queso de cabra crujiente con maíz crujiente, queso brie con crujiente de sésamo y provolone a la plancha)

Con Ventresca, Tapenade, y Cebolla morada

Con puré de Boniato y Bouquet de Boletus

Con gominolas de PX, frutos rojos y polvo de kiko

De Ternera con Parmentier de Patata y cremoso de trompetas

Con Chutney de Tomate y Mango
Y pesto de Philadelphia

Fingers de Pollo
Croquetas de Jamón 
Patatas Fritas 

Con Cebolla Caramelizada, Ajipanka y Alioli Negro

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Con Torta del Casar y Nueces Garrapiñadas.

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