BOCADOS

BABAGANOUS CON PAN DE PITA

CECINA DE WAGYU

GUISO DE JUDIONES CON RAGOUT DE JABALÍ Y SHIMEJI

STEAK TARTAR CON YEMA Y PAN DE CARASATU

CURRY DE GAMBA Y CORVINA

DUMPLINGS DE SETAS

ANCHOA 00 SOBRE MANTEQUILLA DE SALVIA Y HOJALDRE INVERTIDO

ENSALADILLA ATÍPICA

MOLLETE DE BLACK ANGUS

SASHIMI DE SALMÓN MARINADO CON SALSA TÁRTARA, YAKINIKU Y TOBIKO DE WASABI

BIKINI TRUFADITO

CARPACCIO DE PICAÑA, MAHONESA DE AJO NEGRO, ALIÑO AHUMADO Y CASTAÑA

BURRATA ARTESANA CON ACEITUNAS Y TOMATE ESPECIADO

ESPUMA DE QUESO, MEMBRILLO, CAFÑE Y LIMA

GANACHE DE CHOCOLATE, PAN, ACEITE Y SAL