Tabla de embutidos ibéricos

Tabla de queso Seronés y Manchego con nueces, orejones y membrillo

Tabla de huevas y mojama con almendras fritas

Berberecho natural La Brújula

Mejillón Rías Baixas La Brújula

Ventresca de atún La Brújula

Anchoas en aceite de oliva

Burrata inyectada en pesto, tomate Cherry confitado con hierbas aromáticas y tiradito de salmón marinado

Ensalada de pollo marinado en cítricos a la brasa y tomate cherry

Tomate de temporada de Almería con atún en salazón y alcaparras

Poke de arroz

Nachos gratinados con carne guisada y jalapeños

Langostinos en tempura con panko y salsa tártara con emulsión de sus cabezas

Croquetas caseras (por unidad)

Bombas Coreanas con cremoso de aguacate, tartar de atún rojo Balfegó ahumado y lima

Uramaki relleno de gamba en tempura y topping de atún Balfegó (Disponibilidad previa reserva)

Tacos de cochinita pibil

Mejillones con salsa de sobrasada de Serón

Huevos ecológicos rotos con gamba roja de Garrucha

Zamburiña con ali oli de kimchi, aguachile de pepino y huevas de tobiko

Erizo con tartar de gamba roja, anchoa del Cantábrico y alga codium

Lomos de Gallo Pedro en tempura con ali oli de cítricos

Entrecot de ternera Angus a la brasa trinchado con patatas risoladas y pimientos del padrón

Pluma ibérica a la brasa con puré trufado y espárragos trigueros

Parrillada de verduras de la huerta de Almería

Hamburguesa de ternera madurada

Hamburguesa de pollo de corral extracrujiente

Hamburguesa vegana

Sandwich Club de pollo de corral marinado