CARTA

Refrescante ensalada de tomate valenciano con ventresca de atún y aceitunas gordales.

Delicioso aperitivo de tartar de gamba envuelto en salsa hoisin, sobre base de aguacate con un toque de lima y hiervabuena. Coronada con cebolla criolla y mango.

Deliciosa ensaladilla hecha con puerros, jamón 100%ibérico de bellota, salsa de mayonesa y un toque de lechuga iceberg que no te dejará indiferente.

Deliciosa ensaladilla de gamba y bogavante cocidos con un toque crujiente de lechuga iceberg y salsa rosa.

Lomo de salmón, curado con nuestro toque especial, sobre base de salsa hoisin. Un bocado delicioso.

Dados de atún envueltos en salsa hoisin, sobre base de aguacate. Coronados con un toque de cebolla criolla y mango.

Delicioso plato a base de tartar de carne condimentada con pimienta, tabasco, limón, yema de huevo (pasteurizada), cebolla, alcaparras y salsa inglesa.

Aperitivo a base de hígado de pato semicocido acompañado de membrillo artesano y picos. Un capricho para el paladar.

Anchoa Ortiz Mariposa sobre base de tomate rallado

Sardina ahumada sobre base de tomate rallado.

Boquerones en vinagre acompañados de aceitunas gordales. Un espectáculo para el paladar.

Lomo de atún de primera calidad curado acompañado de almendras. Un manjar del mar directo a tu boca

Espectacular jamón de bellota 100% ibérico con denominación Jabugo.

Deliciosa presa de cerdo ibérico de bellota.

Surtido de diferentes quesos artesanos acompañados de membrillo, picos y almendras.

Conserva de mejillones en escabeche acompañados de papas. El aperitivo perfecto.

Exclusivo bocado a base de caviar, 30g de placer que estimularán todos tus sentidos.

Exquisito plato de alcachofas confitadas cubiertas con ralladura de queso parmesano.

Pata de pulpo cocida sobre base de ajoarriero.

Revuelto de huevo, queso tierno fundido y trufa.

Revuelto con alcachofas confitadas y virutas de foie.

Delicioso lomo de orza servido al plato sazonado con pimienta.

Pan brioche relleno de cordero desmigado con salsa tártara y patatas paja.

Carne de wagyu a la llama sobre tosta de pan cristal.

Tosta de sobrasada de cerdo 100% ibérico de bellota con un toque de miel y coronada con cebolla frita.

Tosta de tuétano con un toque de pimienta y sal.

Deliciosa tapa a base de patata, ajo y bacalao.

Delicioso lomo de atún rojo flambeado para sellar su sabor conservando un corazón jugoso. Servido en láminas finas, acompañado de mayonesa de soja y sésamo tostado.

Tapa de sepia con mayonesa y un toque de lima. Un plato fresco que te sorprenderá!