El Faro

Ensalada de aguacate y calabacín salteado, tomate concasse, aceitunas kalamata y vinagreta de cebollino

Anchoas con tomate natural y tostadas de pan

Sopa fría de tomate canario, cigala y almendras tiernas con caviar de arenque

Virutas de foie gras con reducción de oporto ruby

Ensalada de salmón marinado, habitas, espárragos y queso fresco majorero

Ensalada de langostinos con salsa trufada y brotes tiernos

Jamon ibérico con tostadas y tomate aliñado

Crema de verduras del día con aceite oliva virgen y pan crujiente

Croquetas de jamón ibérico con ensalada de queso de cabra curado

Verduras a la parrilla con paletilla ibérica y romescu

Canelón tradicional “rossini” con crema de trufa

Crujiente de langostinos y bacon con guacamole y vinagreta de mango

Vieiras con espárragos salteados y caviar de trucha

Espárragos verdes asados con vinagreta balsámica, tuil y cristales de sal

Salteado de tres setas con brotes de soja, cebolla caramelizada y vino dulce

Salmón a la parrilla con salsa de mantequilla, alcaparras y papa arrugada abierta

Pescado del día a la parrilla con papas arrugadas, brócoli y 4 mojos

Rodaballo a la parrilla con papas y manzanas verdes al romero

Pechuga de pollo de corral a la parrilla con salteado de verduras ligado con coulis de tomate fresco

Presa de cerdo ibérico a la parrilla con hortalizas de raíz y papas salteadas

Lomo de ternera a la brasa con setas silvestres, tomates y papas confit

Salteado de solomillo de ternera a la antigua con chalotas confit y boniato asado

Paletilla de cordero deshuesada, jugo ligado, espárragos y papas panaderas

Solomillo de ternera a la brasa, pimiento asado y brócoli-salsa de vino tinto y papas panaderas

Espuma de crema catalana, turrón y jalea de limón

Macedonia de frutas tropicales y vainilla tahití con frutos rojos y frambuesa helada

Tarta de queso con helado de nata y chocolate líquido

Ensalada de frutas de la estación

Flan de chocolate blanco, sorbete de mango y coulis de frambuesa

Pastel de chocolate caliente, hierbabuena y sorbete de manzana

Quesos canarios con tostadas y confitura de papaya

Viñas de la Casa (Monólogo)

Monovarietal I Heart

Monólogo Roble

Marqués de Cáceres Tinto Crianza

Protos Roble Tinto

Vulcano Tinto

Yaiza Blanco Seco

Freixenet Blan de Blancs

Freixenet Brut Barroco

Sangria Copa

Sangría Jarra

Sangria de Cava Jarra

Monologo Verdejo Blanco D.O. Rueda

Monologo Rosado D.O. Rioja

Monologo Crianza D.O. Rioja

Freixenet Cordón Negro

Freixenet Ice

Freixenet Brut Barroco

Alfred Gratien Brut Rose

Alfred Gratien Blanc de Blancs

Moët & Chandon

Veuve Clicquot

El Grifo Seco

Vulcano Seco

Yaiza Seco

Verdejo

Marqués de Cáceres

S-Naia Sauvignon Blanc

Marqués de Riscal

Naiades

San Valentín

Viña Sol

Atrium

Viña Esmeralda

Pazo de San Mauro

Terras Gaudas

Pulpo

Nora da Neve

Pazo de Monterrey

Obalo Viura

De Casta

Mateus Rose

Obalo Rosado

Marqués de Cáceres

Vulcano Rosado

El Grifo

Vulcano

Cincuenta Crianza

Marqués de Cáceres Crianza

Viña Herminia Crianza

Marqués de Riscal Reserva

Viña Ardanza Reserva

Obalo Joven

Obalo Crianza

Obalo Reserva

Monologo Roble

Celeste Roble

Protos Roble

Condado de Oriza Crianza

Condado de Oriza Reserva

Emilio Moro Crianza

Arzuaga Crianza

Pesquera Crianza

Pesquera Reserva

Parada de Atauta

Dominio de Atauta

Pazo de Monterrey

Cenit

Venta la Ossa Syrah