La Nonna

Crema de tomate casera con albahaca fresca y crujiente de focaccia

Noquis pata cremosos, tomate heirloom marinado, mozzarella fiordilatte, albahaca fresca

Orecchiette pasta artesana, tomate heirloom, aceitunas taggiasca, anchoas y alcaparras

Pasta fresca, ragú boloñés cocido lento, parmesano reggiano

Pasta fresca, ragú boloñés, bechamel cremosa, parmesano reggiano gratinado

Ravioli pasta artesana, ricota bñanca cremosa, lima confitada, parmesano reggiano

Penne rigate, tomate cherry deshidratado, chile fresco, ajo aromático, aceite arbequina

Ravioli pasta fresca de carne braseada con un crema ligera de quesos

Spaghetti fresco, guanciale ibérico crujiente, huevo fresco, queso pecorino romano

Strigoli en salsa de berenjenas con tomatitos al perfume de albahaca

Risotto arborio cremoso, ragoût de setas, parmesano reggiano

Risotto cremoso arborio, espárragos frescos, crema de gorgonzola, parmesano reggiano

Risotto cremoso arborio, trufa negra confitada laminada, parmesano reggiano, mantequilla coagulada

Media luna pasta fresca, relleno ricotta trufa negra, salsa parmesano, mantequilla aromática

Pasta mantecada en parmesano reggiano DOP y pimienta negra recién molida

Ravioli pasta fresca, relleno mariscos artesanal, beurre blanc en salsa, calamares

Pasta fresca, erizo marino, gamba, tomate confitado, aceite arbequina

Calamar, puntillitas y gambas acompañado de salsa tártara marinada

Con patatas horneadas, tomate cherry, aceitunas negras, alcaparras y pimientos

Con melocotón asado y puntas de espárragos trigueros

Lubina horneada, limón Meyer confitado, aceitunas taggiasca, aceite arbequina

Pechuga de pollo a la plancha gremolata (ajo, ralladura de limón, perejil, aceite de oliva) acompañado con patatas y mini-verduras

Ternera lechal a la milanesa con mezclum y patatas

Carrillera de cerdo ibérico estofada a baja temperatura, servida sobre puré aterciopelado de polenta trufada

Lomo alto de Black Angus con patatas fritas, verduras a la plancha y acompañado de salsa chimichurri y salsa de pimienta

Con mortadella D.O.P. Bologna, rúcula, tomates cherrys y parmesano

Con panceta, rúcula, tomates cherrys y virutas de queso scamorza

Tomate, mozzarella y albahaca

Tomate, albahaca, anchoas y alcaparras

Tomate, ajo, alcaparras, olivas, orégano y albahaca

Tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, aceitunas y jamón cocido

Tomate, mozzarella, scamorza, gorgonzola, parmesano y pimienta

Tomate, mozzarella, chorizo picante y albahaca

Mozzarella, scamorza, parmesano, champiñones, panceta y romero

Tomate, mozzarella, berenjena, tomate cherry, ricotta, parmesano, albahaca y orégano

Tomate, mozzarella, tomate seco, pesto verde y queso de cabra

Salsa trufada, mortadela DOP, ricotta, stracciatella, pistacho y pimienta negra

Tomate en rodajas, mozzarella fresca, rúcula, jamón de Parma y parmesano

Tomate, mozzarella, burrata, jamón de Parma, rúcula y parmesano

Selección de ingredientes del Chef

(Bodegas Freixenet)

(Bodegas Freixenet)

(Bodegas Freixenet)

(Bodegas Freixenet)

(Bodegas Alfred Gratien)

(Bodegas Alfred Gratien)

(botella)

(Bodegas Freixenet)

(Bodegas Marqués de Riscal)

(Bodegas Naia)

(Bodegas Óbalo)

(Bodegas Barón de Ley)

(Bodegas Torres)

(Bodegas Torres)

(Bodegas Torres)

(Bodegas El Grifo)

(Bodegas Vega de Yuc)

(Bodegas Vega de Yuc)

(Bodegas Vulcano)

(Bodega Comarcal Valle de Güímar)

(Bodegas Gran Feudo)

(Bodegas Viña Nora)

(Bodegas Viña Nora)

(Bodegas Terras Gauda)

(Bodegas Freixenet)

(Bodegas Óbalo)

(Bodegas Óbalo)

(Bodegas Viña Herminia)

(Bodegas La Rioja Alta)

(Bodegas Freixenet)

(Bodegas Valdubión)

(Bodegas Protos)

(Bodegas Emilio Moro)

(Bodegas Dominio de Atauta)

(Bodegas Dominio de Atauta)

(Bodegas Matarromera)

(Bodegas Yllera)

(Bodegas Mano a Mano)

(Bodegas Enate)

(Bodegas Monje)

(Bodegas Vulcano)

(Bodegas Vega de Yuc)

(Bodegas Freixenet)

(Bodegas Óbalo)

(Bodegas Torres)

(Bodegas Jube & Camps)

(Bodegas Gran Feudo)

(Bodegas Vulcano)

(Bodegas Vega de Yuc)

(Sogrape Vinhos)