Menorca en su esencia más dulce, japón en su frescor más puro.
Un diálogo entre tierra y mar, entre memoria y viaje.

Whisky clarificado, vermouth Binitord y campari. "sedoso y ahumado"

Pfalz - Alemania
Qualitätswein
🍇Pinot Noir

Añada: 2019
Volumen: 13%

3ms8h-OIP_2_.jfif

Matcha en polvo, whisky clarificado, zumo de lima, miel y espuma de mango. "exotico, afrutado y refrescante "

Una expresión perfecta de terroir y tiempo, añejado en madera

Combina notas afrutadas como la grosella negra, piña, manzana roja y melocotón bien maduro con frutos secos. En un segundo plano aparecen notas florales y de miel que dan lugar a un final suave.

El tequila reposado desvela sus mejores aromas solo o a las rocas.

Grado: 40%

t6xue-OIP_6_.jfif

Sant Sadurní d’Anoia - Barcelona / Catalunya

🍇 Macabeu, Xarel-lo & Muscat de Frontignan

Añada: 2023
Volumen: 12%

u2r6l-Umami.jpg

Hendrick's Gin, una ginebra escocesa que encarna la elegancia y la sofisticación. Destilada en pequeños lotes y elaborada con una combinación inusual de botánicos, incluyendo pepino y pétalos de rosa, Hendrick's ofrece un sabor fresco y floral que la distingue de otras ginebras. Su carácter suave y equilibrado, con notas refrescantes y herbales, la convierten en una opción popular entre los amantes de la ginebra que buscan una experiencia única. Hendrick's Gin es perfecta para disfrutar en cocteles clásicos como el Gin Tonic o en creaciones más creativas que realzan su complejidad y delicadeza.

Grado: 41,4%

85fvu-OIP_9_.jfif

Relleno vegetal, con caldo infusionado en camomila de la isla. Huerta, sutileza y perfume
isleño.

San Lluis
 🍇 Merlot & Syrah

Añada: 2020
Grado: 13,5%

h71ge-descarga_1_.jpg

Grado de alcohol: 11% - Ligero
Arroz: Undisclosed
Pulido: 55%
Estilo: Junmai Ginjo


El Pet nat del Sake. Fermentado en botella al estilo de los vinos espumantes ancestrales, sin filtrar y con lías, este Origami es un sake que no deja indiferente, acidez casi vínica y la sabrosidad de los sakes.... cremosidad y con finas agujas es ideal para disfrutar tanto con quesos con sashimi.

Temperatura de servicio: Muy frío

vhl9x-OIP.jfif

Grado de alcohol: 12% - Ligero
Ingredientes: Agua, arroz, levadura, koji & ciruela japonesa
Pulido: -
Estilo: Sake Junmai infusionado a la ciruela
Región: Motomachi, Shiogama Región de Miyagi

Umeshu de muy alta calidad, realizado con una infusión de la ciruela en sake Junmai. Nivel de acidez y dulzor que lo hacen extremadamente agradable. Producido por una de las bodegas de sake con mas prestigio. Perfecto para romances.

Temperatura de servicio: Muy frío

4fng4-OIP.jfif

Curiel de Duero - Valladolid
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon & Merlot

Añada: 2021
Volumen: 14%

1y738-descarga.jpg

🍇 Garnacha, Maturana Blanca & Viura

Añada: 2020
Grado: 14%

4meoz-OIP_3_.jpg

Salmonete con paté de sus hígados y salsa de algas (codium y lechuga de mar). Profundidad y
mares de roca en un rol único.

La Kombucha es una bebida fermentada hecha a base de té endulzado, apreciada por sus propiedades probióticas y su delicioso sabor refrescante, con burbujas y ligeramente ácido. Disfrute de esta exclusiva y saludable bebida artesanal.

Cúrcuma & Naranja

emx4m-OIP_1_.jpg

Sake, lychee & cordial de pimienta rosa

“Afrutado y exótico”

El Gin Xoriguer destaca por ser una bebida sin colorantes, transparente y fluida. 

Se trata de un destilado seco y ardiente, como debe ser en las bebidas de graduación alta, pero sin perder un sabor delicado en el que el enebro se deja notar, aunque también encontramos matices de otras semillas y granos.

Tener una Ginebra española con IGP y con tanta tradición, creo que merece una mención especial. Probablemente Gin Xoriguer de Mahón fue la primera Gin que se elaboró en el Mediterráneo. Utilizan el método tradicional de “one shot method”, como combustible leña del desbroce de los bosques de Menorca y refrigerado con agua del mar. Alcohol vínico, enebrinas del Pirineo Catalán y agua de pozo de Mahón. Destilada en alambiques de cobre de más de dos siglos de antigüedad. El envasado y etiquetado en botella en forma de caneca que, desde 1750, siempre ha conservado el Gin de Mahón.

Grado: 38%

rpx9q-OIP.jfif

V.D.P. Mosel - Alemania

🍇 Riesling

Añada: 2023
Grado: 12%

0zqrn-OIP_2_.jpg

Formariz - Zamora / Castilla & León

🍇 Puesta en Cruz

Añada: 2021
Grado: 12%

t9fem-descarga.jpg

Gin Japonés, lima, vermuth blanco, albahaca licor de hierbas de Menorca & shiso 

“Cítrico y herbal”

Comarca de "Es Raiger" - Sencelles - Mallorca / Islas Baleares

🍇 Manto-negro & Shyra

Añada: 2018
Volumen: 13%

i8r5q-OIP_2_.jfif

D.O.Ca. Rioja
🍇 Garnacha / Viura / Tempranillo

El aperitivo con acento francés
Naranjas confitadas, miel, resina de pino y frutas exóticas: Esta extraordinaria combinación de sabores ha hecho de Lillet Blanc un verdadero clásico. Los vinos exquisitos se refinan con una macerada de frutas de cítricos del hotel. Con el popular aperitivo francés se pueden mezclar numerosas variaciones de bebida: descubre la versatilidad de Lillet y decide por ti mismo cómo te gusta Lillet más.

• Melange de uvas blancas
• Aromas de naranja confitada, miel y frutas exóticas
• Sabor con cuerpo, claro y afrutado

OIP-5apzy.jpg

Color ámbar intenso con reflejos verdosos,  Brillante. En nariz presenta una gran intensidad aromática, muy equilibrado, con notas de buen destilado y enriquecido por notas de madera noble, tabaco, frutos secos e higos. En la boca es muy sedoso en el paladar y con un final sofisticado y lujoso.

Grado: 40%

vuequ-OIP_4_.jpg

uhex0-SAKE.jpg

download-s2tqq.jpg

Épernay, región Champaña-Ardenas. 

🍇Chardonnay & Pinot Noir

Añada: 2013
Volumen: 12,5%

mx60l-images.jpg

Grado de alcohol: 16% - Intenso
Arroz: XXX
Pulido: 60%
Estilo: Junmai PREMIUM

Sake que a sido envejecido como mínimo 20 años y que se consigue en la actual tirada con un blend de 1999 y 1989. Un Koshu muy elegante e intenso, persistente a la par que agradable por su equilibrio entre acidez y dulzo. Magnífica:
Relación / Placer / Precio

Temperatura de servicio: 
Frío o ambiente según el gusto del consumidor

gyirv-OIP_2_.jfif

Grado de alcohol: 16% - Intenso
Arroz: Yamadanishiki
Pulido: 55% 
Estilo: Junmai Daiginjo

Finura cítrica, limpia y elegante. Una dimensión entre glicerina y acidez salina va abriendo noblemente el paladar. Su sedosidad llega hasta el final. A quien no le guste este, difícilmente se aficionará al sake.

Temperatura de servicio: Frío

u8b49-OIP_1_.jfif

San Román de Hornija - Valladolid / Castilla & León

Bodegas Benjamin de Rotchschild & Vega Sicilia

🍇 Tinta de Toro

Añada: 2018 y 2019
Volumen: 15%

7dlu9-descarga.jpg

Umeshu de shiso rojo,aperitivo,sake,fresa y kombucha de jengibre limón 

"Refrescante y afrutado"

Bodegas Gómez Cruzado, Haro / La Rioja

🍇Garnacha

Añada: 2020
Volumen: 14,5%

rnza4-OIP_1_.jfif

Quintana del Pidio - Burgos / Castilla y León

🍇 Albillo Mayor

Añada: 2022
Grado: 13,5%

bp3nt-descarga_1_.jpg

Vodka al romero, zumo de yuzu, jengibre, vino tinto de Menorca & vino de Jeréz

“Refrescante y ahumado”

Vodka Nikka Coffey es un vodka con sabor y textura. El secreto detrás de esta sensación en boca extremadamente suave y sabor delicado, es la calidad de los destilados de Coffey y la precisión en la mezcla.

El maíz y la cebada se destilan por separado en varios lotes. Estos lotes son cuidadosamente mezclados por expertos y luego refinados con carbón de abedul blanco. Este vodka con notas sabrosas, dulzura rica y sensación en boca lechosa captura perfectamente la plenitud exquisita traída por el Coffey Still.

Grado: 40%

2tokc-images.jpg

Retuerta del Bullaque - Ciudad Real / Castilla la Mancha

🍇 Viognier

Añada: 2021
Grado: 13,5%

85i4k-OIP.jpg

Cala Macarella - Ciutadella de Menorca
 🍇 Monastrell & Cabernet Sauvignon

Añada: 2023
Volumen: 14%

fv28c-descarga.jpg

Color ámbar transparente, con ribetes dorados y espuma ligera. Limpia y brillante. Burbujas con largo recorrido y finas. Aroma limpio e intenso con protagonismo del lúpulo y la sensación fresca de notas de flor blanca.
Su sabor es delicado con sensación de cereal fresco y pan tostado. Su paso por boca es suave pero con carácter. Frescura y un equilibrado amargor son sus rasgos más destacables.
Se recomienda consumirla entre 4 y 6 ºC.

Estilo: Lager
Grado: 0.0% 
Amargor (IBU): 17
Grado de color (EBC): 9

A.O.C Chablis - Borgoña / Francia

🍇 Chardonnay

Añada: 2022
Volumen: 12,5%

f2m7k-OIP_2_.jfif

Mendoza - Argentina

🍇Malbec, Cabernet Franc

Añada: 2021
Volumen: 14%

Épernay, Región de Champagne-Ardenas.

🍇 Pinot Noir

Añada: 2018
Volumen: 12,5%

ecsjb-descarga.jpg

Subzona: O Rosal
Pontevedra / Galicia

🍇 Albariño, Lourerio & Caiño Blanco
Afinado en madera

Añada: 2021
Volumen: 12%

w9czt-OIP.jfif

Con salsa de coral, ralladura de limón y wasabi fresco. El gran cierre marino de la isla.

A.O.P. Côtes de Provence - Francia
🍇 Garnacha / Syrah / Tibouren / Rolle /
Cinsault / Mourvèdre / Cabernet / Semillón

A.O.P. Côtes de Provence - Francia
🍇 Garnacha, Cinsault, Syrah & Tibouren

Añada: 2023
Grado: 12,5%

uqqq6-OIP_1_.jpg

g8rj2-OIP_2_.jfif

Grado de alcohol: 15% - Intenso
Arroz: kannomai
Pulido: 68%
Estilo: Taru Zake 

El Taru zake es un estilo de sake japonés en el que la bebida se envejece en barriles de cedro, lo que le otorga un distintivo sabor a madera. Este sake tiene un aroma y sabor únicos, con notas resinosas, terrosas y a veces ahumadas. Es apreciado por su carácter robusto y se puede disfrutar frío o caliente. Una opción ideal para quienes buscan explorar sabores diferentes en el mundo del sake.

Temperatura de servicio: Frío / Ambiente / Caliente

1jtlj-descarga_1_.jpg

Estilo: Mezcla

El whisky envejece durante un promedio de 10 años, se mezcla con maltas y descansa durante 3-6 meses en el barril y se embotella directamente del mismo barril (hone con el nombre "del barril").

Una mezcla de maltas simples Miyagikyo y Yoichi con un whisky de un solo grano, el Nikka From the Barrel es un ejemplo de la experiencia de los maestros en las mezclas Nikka. Intensa y generosa, poderosa pero con control, esta ambiciosa mezcla con gran fuerza es reconocida por su originalidad. Es atrevido. Cautiva los sentidos. Él impone su propio estilo.

Potente y firme. Con especias. Con notas de madera. Recuerdos de fruta madura, manzana caramelizada y flores. Final largo.

Ideal para combinar con quesos curados, alimentos grasos y chocolates.

Origen: Miyagikyo/Yoichi

Para disfrutar solo con hielo, con agua o en formato de cóctel

Grado: 51,4%

5kg7h-OIP_4_.jfif

Ternera roja menorquina guisada, con su propio jugo como salsa. Honestidad cárnica en
forma de bocado japonés.

Valbuena de Duero - Valladolid / Castilla & León
🍇 Tinto Fino, Cabernet Sauvignon & Merlot

Añada: 1962
Volumen: 14 %

Magnum: 1,5L

daepz-OIP_2_.jfif

Exótica, perfumada y refrescante. Elaborada exclusivamente en Godai seleccionando las mejores materias primas.

Sangría, Sake, Yuzu, Licor de Melocotón, Triple Seco & Puré de Lychee

Con nuestro detalle más exótico Pitahaya “Fruta del dragón”

occll-OIP_2_.jpg

Ron infusionado, zumo de lima y sirope simple. "version japonesa especiada del mojito"

Reims

🍇 Chardonnay

Añada: NV
Volumen: 12,5%

4vvix-OIP_4_.jfif

Montagne de Reims

La familia Cattier tiene su sede en la Montagne de Reims y posee 33 hectáreas de viñedos en algunos de los crus más elogiados de Champagne, incluidos los pueblos de Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses y Ludes.

El Champagne Armand de Brignac Rosé está elaborado con Pinot Noir de viñas viejas, plantadas en la Montagne de Reims, que producen fruta con una potente intensidad de sabor. El vino base resultante presenta capas brillantes y frescas de frutos rojos, complementadas con toques de aromas de pastelería horneada.

🍇 Pinot Noir

Añada: NV
Volumen: 12,5%

qhbpu-OIP_2_.jpg

f97d3-OIP_5_.jpg

Malfy Arancia es una ginebra italiana que captura la esencia de la soleada costa de Amalfi con su sabor a naranja fresca y cítricos vibrantes. Esta ginebra premium combina la dulzura natural de las naranjas sanguinas de Sicilia con el enebro y otros botánicos cuidadosamente seleccionados, creando un perfil de sabor único y refrescante. Malfy Arancia se distingue por su suavidad y equilibrio, ideal para disfrutar en cócteles refrescantes como el clásico Negroni o en combinaciones más creativas. Esta ginebra cautiva con su aroma cítrico y su carácter mediterráneo, siendo una elección elegante para los amantes de la ginebra que buscan una experiencia sensorial fresca y sofisticada.

Grado: 41%

zrynd-descarga_3_.jpg

k4d8w-descargar.jfif

Butifarra artesanal con salsa de trufa natural. Un clásico popular elevado a alta cocina
japonesa.

Bodegas Benjamin de Rotchschild & Vega Sicilia
Samaniego - Logroño

 🍇Tempranillo

Añada 2016: 130€
Añada 2019: 100€

Volumen: 14%

5ws3b-images.jpg

Sant Lluís - Menorca / Islas Baleares

🍇Chardonnay Barrica

Añada: 2022
Volumen: 13%

utzt1-OIP_6_.jfif

Cap roig en tempura estilo karaage, con salsa de caldereta menorquina. El icono del pescado
de roca de la isla.

Estilo: Blended 12 tipos de Malta

Una meticulosa mezcla de los más selectos whiskies.

Luminoso. Delicado.
Una transparencia que desvela complejidad.
Color ámbar brillante. En nariz aromas a rosa, lichi, amaderado, sándalo.

En boca es suave como la miel, piel de naranja confitada, chocolate blanco. Final sutil, largo, delicado con toque a Mizunara.

Grado: 43 %

43440-descargar_4_.jfif

🍇Chardonnay, Garnacha blanca, Viognier, Sauvignon blanc

gjjaj-descarga.png

A.O.P. Côtes de Provence - Francia
🍇 Cinsault / Garnacha / Morvëdre / Syrah

Toro de atún rojo, caviar Caspian Pearl, mantequilla de vaca menorquina, ahumado en
sarmientos de la isla

🍇 Chardonnay

Añada: 2022
Alcohol: 13,5%

5xzk1-OIP_4_.jpg

Alaior - Menorca / Islas Baleares

Torralbenc es una finca agrícola de 77 hectáreas. Se sitúa en una privilegiada loma rodeada de viñedos, a 15 minutos de Mahón y con vistas al horizonte azul del mar Mediterráneo.

🍇 Sauvignon Blanc, Parellada, Chardonnay & Viognier

Añada: 2023
Volumen: 13,5%

dyty0-OIP.jfif

Bodegas Vinícola Real, Albelda de Iregua - La Rioja

🍇 Tempranilllo, Graciano & Garnacha

Añada: 2012
Volumen: 14%

udz37-OIP.jfif

Umeshu, espumoso de sake, cava, soda y vino tinto. "refrescante y sofisticado"

Grado de alcohol: 15% - Intenso
Ingredientes: Agua, arroz, levadura de vino & koji
Pulido: 70%
Estilo: Junmai

El sake Kaori Hanayagu Junmai tiene un aroma elegante y un sabor dulce gracias a la levadura de vino. Ganó el premio de gran oro en la categoría sake del concurso internacional CINVE 2020 y 2021.

vx51a-descarga.jpg

Tokaj / Hungría
🍇 Furmint

Añada: 2021
Volumen: 13,5%

1r716-OIP_3_.jfif

Las mejores zonas de cultivo de Japón. Cada uno de los aspectos que conforman Roku Gin pasa por las manos de artesanos japoneses que prestan una meticulosa atención al detalle heredada de una tradición centenaria.

La mayoría de los botánicos utilizados son de origen exclusivamente japonés; los artesanos especialistas poseen un conocimiento profundo de estos ingredientes de gran calidad con los que se elabora Roku Gin. La destreza de Suntory en este proceso es el resultado de una dilatada experiencia obtenida a lo largo de décadas de elaboración de ginebra. Suntory ha desarrollado su propio proceso de destilación múltiple basándose en las características especiales de cada botánico para conseguir el equilibrio perfecto propio de Roku Gin. 

Un minucioso equilibrio de sabores

Nariz : cerezo en flor japonés y té verde que proporcionan un aroma dulce y floral.

Paladar : complejo, con varias capas, pero con gusto armonioso de varios botánicos. Gusto a ginebra tradicional de base, además de notas características de botánicos japoneses, siendo el yuzu el más notable. Textura suave y sedosa.

Final : la pimienta japonesa sansho aporta un toque final especiado.

Grado: 43%

df689-OIP_1_.jfif

En esta propuesta buscamos una experiencia más refinada y compleja, con vinos seleccionados por su elegancia, estructura y capacidad gastronómica. Comenzamos con un espumoso de alta gama que aporta frescura, acidez y un toque de sofisticación para abrir el paladar con energía y estilo.

Seguimos con un rosado estructurado y expresivo, que actúa como puente hacia blancos de mayor complejidad. A continuación, servimos un vino blanco elegante, con crianza o perfil mineral, pensado para acompañar platos con sabores definidos y técnica cuidada.

Avanzamos con un tinto equilibrado, con carácter y profundidad, ideal para cerrar la fase principal del menú con una nota cálida y persistente. Siempre procuramos incluir alguna referencia local para mantener presente la identidad de la isla.

Y por último, cerramos con un sparkling sake: burbuja fina, textura cremosa, final largo y un marcado carácter umami que lo convierte en el compañero perfecto para los platos principales y una conclusión sorprendente para la experiencia

Reims

🍇 Pinot Noir, Pinot Meunier & Chardonnay

Añada: NV
Volumen: 12,5%

ulmvr-OIP_2_.jpg

Cigala fresca coronada con su coral. Puro mar balear en un bocado.

Pauillac
Burdeos / Francia

🍇 Cabernet Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc
Premier Cru Classé

Añada: 2006
Volumen: 13%

6kewn-chateau-mouton-rothschild_detail.webp

A.O.C. Alsacia - Francia

🍇 Pinot Gris

Añada: 2020
Grado: 14%

f0zcc-OIP_1_.jpg

Zona del Raiguer

🍇 Prensal Blanc & Chardonnay

Añada: 2022
Grado: 13,5%

1c16d-OIP_3_.jpg

Bodegas Benjamin de Rotchschild & Vega Sicilia
Samaniego - Logroño
🍇 Tempranillo

Añada: 2020
Volumen: 14%

ozgoq-descarga_1_.jpg

Grado de alcohol: 15% - Intenso
Arroz: Gohyakumangoku 
Pulido: 58%
Estilo: Tokubetsu Junmai

Nigori (Sake turbio). Aroma de jugo de arroz fresco y de acento anisado, con un punto lácteo. Goloso con toques de alcohol y de umami. Largo y seco

Temperatura de servicio: Frío / Ambiente / Caliente

8hp8v-descargar_1_.jfif

Berenjena, puerro y eneldo de la isla en formato rol. La tierra menorquina en clave nipona.

Un recorrido sensorial a través de las distintas regiones del país del sol naciente, descubriendo los matices que definen cada estilo de elaboración. Una cuidada selección de sakes artesanales, elegidos por su autenticidad y calidad, de la mano de nuestro importador especializado.

Una experiencia única donde tradición, técnica y territorio se expresan en cada copa.

El primer Vermut elaborado de forma totalmente artesanal en la isla de Menorca. Dotado de una base de uva tinta procedente de las viñas de la finca de Binitord y vinificadas en la misma, este vino está envejecido en barricas de roble francés y americano.

“Le añadimos nuestro toque japonés con hoja de Sisho”

79q5t-OIP_1_.jfif

Bodegas Rothschild & Vega Sicilia
Valbuena de Duero / Valladolid

🍇 Tinto Fino

Añada: 2017
Volumen: 15%

9gru8-OIP.jfif

Reims 

🍇 Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

Añada: NV
Volumen: 12,5%

q0f1q-descarga_1_.jpg

Cala Macarella - Ciutadella de Menorca / Islas Baleares 

🍇 Malvasía

Añada: 2023
Grado: 13%

jo9qg-descarga.jpg

download_1_-7a4b6.jpg

Grado de alcohol: 15% - Intenso
Arroz: Dewa Sansan
Pulido: 50%
Estilo: Ginjo - Premium

Muy delicado super afrutado y floral: flores del bosque con algún toque de pera o melón. Final largo y un pequeño amargor.

Temperatura de servicio: Frío

5umfi-OIP_2_.jfif

Bodegas Rothschild & Vega Sicilia
Valbuena de Duero / Valladolid

🍇 Tinto Fino

Añada: C.V.C. (Conjunto de varias cosechas)
Volumen: 14,5%

OIP-rp2mw.jpg

Grado de alcohol: 16% - Intenso
Arroz: Yamadanishiki
Pulido: Secreto


El sake más exclusivo de Dassai, con un grado de pulimentación que va más allá de los parámetros habituales. Por eso recibe el nombre Beyond.

Temperatura de servicio: Frío o ambiente según el gusto del consumidor.

ns7vv-OIP_1_.jfif

Monkey 47 Gin, una ginebra premium de origen alemán que rinde homenaje a su exótico nombre con una combinación de 47 botánicos cuidadosamente seleccionados. Esta ginebra destaca por su complejidad aromática y su sabor equilibrado, fusionando notas de enebro con sabores cítricos, herbales y florales. Su nombre se inspira en el hecho de que la ginebra tiene un contenido alcohólico de 47%, así como en la historia de un antiguo mono de la Selva Negra. Monkey 47 es apreciada por su versatilidad en coctelería y por su calidad excepcional, convirtiéndola en una opción imprescindible para los conocedores de la ginebra que buscan una experiencia única y sofisticada.

Grado: 47%

ccdlt-OIP_8_.jfif

Inspirado en la sobrasada menorquina, reinterpretada con atún rojo. Tradición balear
transformada en sushi.

Montagne de Reims

La familia Cattier tiene su sede en la Montagne de Reims y posee 33 hectáreas de viñedos en algunos de los crus más elogiados de Champagne, incluidos los pueblos de Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses y Ludes.

El primer lanzamiento de Champagne Armand de Brignac, el Brut Gold sigue siendo el cuvée más emblemático de la gama. Rico en la tradición del viejo mundo de la mezcla de champán, es un trío de añadas de algunos de los terruños más elogiados de la región, lo que resulta en una cuvée que expresa un carácter de fruta vibrante y fresca con una textura suave.

Añada: trío de añadas de algunos de los terruños más elogiados de la región
Volumen: 12,5%

0b9yb-OIP_3_.jpg

Bodegas Rothschild & Vega Sicilia
Valbuena de Duero / Valladolid

🍇 Tinto Fino

Añada: 2019
Volumen: 14,5%

2srya-images.jpg

Gamba blanca con escabeche marino de su coral y codorniz menorquina. Diálogo entre el
mar y la tierra.

Carabinero envuelto en nori con salsa de su coral. El umami marino en su máxima
expresión.

Mero de roca con gel de ponzu cítrico, tosazu ahumado y algas. Textura lograda con
colágeno del propio pescado y agar-agar natural

En Godai tenemos el compromiso y el deber de transmitirles nuestra visión del mundo Gastronómico Japonés-Menorquín, por tanto nuestra misión es llevarles en cada sutil sorbo y en cada pequeño bocado a los campos de arroz de Japón con sus cinco sentidos al máximo.

Encontrará en nuestra carta de sakes en primer lugar el nombre de la bodega, seguido del año de su fundación, justo después junto al nombre del sake encontrará su método de elaboración de la siguiente forma:

-Sake tipo (Honjozo) : es un tipo de sake (Con alcohol añadido) para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 70% respecto al tamaño original del arroz integral.

-Sake tipo (Junmai): Sake puro de arroz (sin alcohol añadido) para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 70% respecto al tamaño original.

- Sake tipo (Junmai Ginjo): Sake puro de arroz (sin alcohol añadido) "premium" para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 60% respecto al tamaño original.

-Sake tipo (Junmai Daiginjo): Sake puro de arroz (sin alcohol añadido) "superpremium" para el cual el arroz se ha pulido reduciéndolo hasta un 50% respecto al tamaño original, o incluso menos.


sh6tc-Logo_Godai.jpg

A.O.C. Sancerre - Valle del Loira / Francia
🍇Sauvignon Blanc

Añada: 2022
Volumen: 13,5%

a8r0k-OIP_5_.jfif

zhvwx-ESPUMOSOS.jpg

Marlborough - Nueva Zelanda

🍇 Sauvignon Blanc

Añada: 2023
Volumen: 13,5%

o5wzt-OIP_1_.jfif

Tudela de Duero / Valladolid
🍇 Tempranillo & Otras 

Añada: 2017
Volumen: 14,5%

MAGNUM 150 CL

cyqrg-descarga.jpg

Grado de alcohol: 15% - Intenso
Arroz: Gohyakumangokui
Pulido: 60%
Estilo: Junmai - SUPER PREMIUM

Un sake Junmai muy refinado, más bien seco, y también muy “umaminoso”. Ideal para platos grasientos ( pescados).

Temperatura de servicio:  Se recomienda un consumo fresco, a temperatura ambiente y también caliente, para saborear con más intensidad esas notas de umami.

lb5yl-OIP_1_.jfif

En nariz aromas dulces de miel, de madera americana. 

Notas de frutas, especias, chocolate, almendras y vainilla. 

En boca es denso y complejo, con un ligero sabor dulce. Notas de madera, especias, las pasas y los higos. El final es largo, suave y persistente, elegante.

Grado: 40%

7icm9-descarga_1_.jpg

Alaior 

🍇 Merlot & Syrah

Añada: 2021
Grado: 14%

ecuwe-OIP_2_.jpg

El Vodka polaco Belvedere es la original y verdadera expresión del vodka de lujo.

Elaborado según la tradición polaca cuya historia supera los 600 años. Su cuádruple destilación permite crear el equilibrio perfecto de carácter y pureza; es completamente libre de aditivos, como el azúcar o glicerina.

La dilución con agua purificada de propios pozos artesanales de Belvedere es esencial.

Nariz: toque de vainilla con características de crema suave.

Boca: completo y redondo con textura rica y aterciopelada. Un poco de vainilla se balancea entre dulce y salado con un toque de pimienta blanca y especias.

Final: notas de almendra, nata y nueces de Brasil.

Grado: 40%

cdb0i-descarga_1_.jpg

0kqtm-OIP_6_.jpg

Nuestro maridaje sigue un recorrido pensado para acompañar de forma armónica y creciente cada etapa del menú. Comenzamos con un vino blanco ligero y fresco, ideal para abrir el paladar con suavidad y preparar los sentidos. Continuamos con un rosado versátil y aromático, que aporta un puente elegante hacia sabores más complejos, manteniendo un guiño a nuestra identidad mediterránea.

A mitad del recorrido, introducimos un blanco con mayor estructura o un vino de maceración pelicular (conocido como orange wine), que aporta profundidad, acidez y textura, perfecto para acompañar platos de mayor intensidad. Finalizamos con un tinto con cuerpo y carácter, pensado para cerrar la experiencia con una sensación cálida, envolvente y persistente.

Este maridaje busca no solo complementar los sabores, sino también crear un ritmo sensorial que eleve la propuesta gastronómica de principio a fin

Serrada - Valladolid / Castilla & León
 
🍇 Verdejo Premium, para presumir, sorprender y disfrutrar, muy suave con un equilibrio perfecto.
Recomendado para armonizar nuestros mejores arroces, pescados y mariscos.

🥇 "Sarmiento Mejor Verdejo Barrica de Rueda" añadas: 2020 & 2021

Añada: 2023
Volumen: 13,5%

gqsr3-OIP.jfif

Mejillones en su caldo, potenciados con fondo de ortiguilla de mar. Mar y espuma
menorquina.

Ganache de chocolate con fresas infusionadas en umeshu. Dulce japonés con alma
mediterránea.

Gin G'Vine Floraison, una exquisita ginebra francesa destilada a partir de una cuidadosa selección de uvas Ugni Blanc y flores de vid. Con un carácter floral y fresco, esta ginebra premium ofrece notas sutiles de enebro, especias y cítricos que se entrelazan armoniosamente en un bouquet aromático único. Su suavidad y elegancia la convierten en una opción sofisticada para los amantes de la ginebra, perfecta para disfrutar sola o en cocteles selectos. Una verdadera joya de la destilería que cautivará a los paladares más exigentes.

Grado: 40%

6kra4-OIP_5_.jpg

VISTA:
De color dorado oscuro, presenta una espuma cremosa y consistente.

AROMA:
Es compleja y en aromas directos manifiesta una fragancia alcohólica a la que siguen notas de lúpulo Saaz floral y fresco, que se hacen más intensos al tragar. También acompañan notas a plátano y manzana roja, además de aromas delicados a tostados y caramelo de las maltas. En garganta, los aromas de lúpulo se hacen mas nítidos.

GUSTO:
Al beber, los aromas lupulados se potencian por vía retronasal, y en boca resulta moderadamente amarga, elegante, con cuerpo y una punta de acidez. La persistencia es agradable con recuerdo principal a lúpulo.

MARIDAJE:
Es perfecta con carnes suaves y pescados blancos y también con todo tipo de snacks, como almendras fritas, por combinación de amargos, dulces y salados.

Estilo: Pilsner
Amargor (IBU): 24
Grado: 6,4%
Tamaño: 33 cl.

x3ioq-descarga_2_.jpg

Pedrosa de Duero - Burgos / Castilla & León

🍇Tinta fina / Cabernet Sauvignon

1e4gu-OIP_5_.jfif

Finca Sa Marjaleta - Ciutadella de Menorca

 🍇 Cabernet Sauvignon

Añada: 2022
Grado: 14,5%

CARTA 2025

NIGIRIS CLÁSICOS

SIGNATURE NIGIRIS

ROLLS

Tartares

GYOZAS Y GUNKANS

Platos Principales

Postres