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Tabla de quesos

Selección de quesos según mercado.

18,50

Tabla de quesos

Jamon 100% bellota ,Valle de los pedroches

Acompañado de pan tostado y tomate

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Jamon 100% bellota ,Valle de los pedroches

Habas de Grana

Habitas frescas De la Vega de Granada salteadas con jamón ibérico y huevos fritos

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Habas de Grana

Alcachofas naturales confitadas con sal de jamón y aceite de trufa negra

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Alcachofas naturales confitadas con sal de jamón y aceite de trufa negra

Croquetas melosas de jamón ibérico

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Croquetas melosas de jamón ibérico

Croquetas melosas de queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces

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Croquetas melosas de queso de cabra, cebolla caramelizada, nueces

Croquetas melosas de setas Shitake, Portobello y puerro

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Croquetas melosas de setas Shitake, Portobello y puerro

Croquetas melosas de rabo de toro al vino tinto

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Croquetas melosas de rabo de toro al vino tinto

Ensaladilla de encurtidos

Con topping de huevo frito

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Ensaladilla de encurtidos

Pan Bao con costilla de cerdo ibérico desmechado

Costilla de cerdo ibérica con cebolla crispy casera.

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Pan Bao con costilla de cerdo ibérico  desmechado

Pan Bao vegetal

Esponjoso pan bao relleno de selección de verduras y setas con nuestra salsa teriyaki

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Pan Bao vegetal

Delicias de pollo

Pollo de corral rebozado en frutos secos y cereales.

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Delicias de pollo

Dados de brie crujientes

Dados de queso brie rebozados con confitura de frutos rojos.

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Dados de brie crujientes

Patatas bravioli

Patatas bravas, alioli, mostaza y miel.

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Patatas bravioli

Pimientos del padrón

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Pimientos del padrón

Calabaza GB

Calabaza asada con fondo de queso crema y especias mediterráneas con un toque de hummus nazari. Opción vegana sin queso.

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Calabaza GB

La alegría de la huerta

Ensalada Gloria Bendita

Lechugas variadas, tómate Cherry, dátiles, queso azul, peras al vino tinto y jamón ibérico.

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Ensalada Gloria Bendita

Burrata

Tomate cherry variados, tomate seco, queso burrata, aceite de albahaca.

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Burrata

Ensalada Carlos V

Lechuga variada, pollo GB, queso curado, tomate cherry , maíz, cebolla Críspy, nuestra salsa cesar.

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Ensalada Carlos V

Tartar Llaneli

Aguacate, mango, cebolla morada, tomate, vinagreta de cítricos y soja en una cama de mezclum (Temporada)

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Tartar Llaneli

Humus de garbanzo y de aceituna negra

Con chips de verduras.

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Humus de garbanzo y de aceituna negra

Tomatito "aliñao" con aguacate y anchoas

Seasoned tomato with avocado and anchovies

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Tomatito "aliñao" con aguacate y anchoas

Principales carnales

Lomo alto de vaca vieja 370gr

Acompañado de patatas y pimientos del padrón

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Lomo alto de vaca vieja 370gr

Carrilleras de cerdo ibérico

Red wine stew of Iberian pork cheeks

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Carrilleras de cerdo ibérico

Hamburguesa de carne madurada

Carne de lomo madurado (200gr) acompañada queso chedar, cebolla caramelizada, tomate, lechuga en nuestro pan brioche.

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Hamburguesa de carne madurada

Hamburguesa Vegana

Carne de beyond acompañada de lechuga, tomate y aguacate en nuestro pan brioche

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Hamburguesa Vegana

Hamburguesa Gloria Bendita

Carne de lomo madurado (200gr), carne mechada de costilla de cerdo ibérico, aros de cebolla caseros, queso cheddar y nuestra salsa chipotle

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Lagarto ibérico a la brasa

Acompañado de nuestra salsa de pimientos del loquillo y chimichurri con verduras salteadas

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Lagarto ibérico a la brasa

De la mar

Pulpo a la granadina

Medio pulpo acompañada de nuestra crema de pimientos de piquillo asados, y patata asada.

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Pulpo a la granadina

Bacalao

Bacalao cocinado a baja temperatura con puré de remolacha.

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Bacalao

Calamar a la andaluza

Deep fried with ali oli sauce.

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Calamar a la andaluza

Salmón al eneldo

Salmón a la plancha con salsa de eneldo sobre cama de patatas.

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Salmón al eneldo
Hecho con Avocaty
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