Esferificació d'oliva verda “Manzanilla”
Con de musclos en escabetx
Xarrup de vermouth amb escuma de taronja
Gaspatxo verd amb cogombres i alvocats
Vieira amb papada ibèrica, parmentier trufat i xips de carxofes
Turbot a baixa temperatura amb crema d'alls i espàrrecs de Gandesa
Llom de vaca madurada amb pesto de festucs i verduretes ecològiques
Merengue sec amb poma, llima i iogurt
Cafè, xocolata i avellanes
(Opció sense gluten)
Preu: 56 €
Inclou: Aigua i cafè/infusió. Servei de pa: 2€. MENÚ A TAULA COMPLETA