Carta

guanciale, pecorino a la pimienta, salsa de trufa y crema de quesos

Capocolo, cebolla caramelizada, salsa pizzicosa, tomate fresco

Capocchia, porcini (boletus) , pecorino

Finochiona, crema de quesos, berjenjena grill y salsa de alcachofas

Prosciutto cotto, pecorino a la pimienta, crema de puerros, tomates secos

Prosciutto crudo DOP, crema de trufas y porcini (boletus)

Salame toscano, tomates secos, pecorino y pimientos grill

Guanciale, salsa de trufa, berenjena a la toscana

Capocollo, salsa de alcachofas, tomate en rodajas y lechuga

Mortadella, gorgonzola, crema de puerros y lechuga

Prosciutto crudo DOP, pecorino, salsa de alcachofas y crema de puerros.

Guanciale, pecorino al peperoncino y tomates cherry

Prosciutto cotto, lechuga , ricotta , salsa de quesos y tomate en rodajas

Salame toscano, ricotta, cebolla caramelizada y salsa pizzicosa

Mortadella, burrata, pesto a la genovesse y granola de pistachos.

Burrata, pimientos grill, tomates cherry y anchoas.

Finocchiona. salsa de trufas, tomates secos, y burrata.

Prosciutto crudo DOP, burrata, crema de alcachofas y salsa de queso.

(chocolate blanco, nutella, pistacho, caramelo salado, limón, capuchino)