Carta

Col blanca, col lombarda, cebolla, Heura, tomates, pasas, pepinillos, salsa de mayonesa y mostaza.

Patatas, zanahorias, guisantes, soja marinada con algas, pimiento asado, aceitunas y cebollino.

Puré de garbanzos con salsa de chiles frescos y lima.

Foie grass vegano elaborado con lentejas, nueces tostadas, remolacha y aromáticos.

Filetitos caseros de seitan a elegir con salsa de almendras, cebolla, zanahoria y vino dulce o a la pimienta.

Cous cous cocinado con verduras, frutos secos, Ras el Hanout, canela.

Albondigas caseras de lentejas con salsa ligera de bechamel, alcaparras y mostaza.

Soja macerada y salteada con verduras, piña y glaseado agridulce.

Carne de soja cocinada con tomate, cebolla, zanahoria y albahaca fresca, bechamel y mozzarella.

Arroz basmati salteado con jengibre, ajo, soja fermentada, calabacín, zanahoria, brócoli, salsa de soja y Heura.

Alubias rojas cocinadas con verduras, jalapeños, soja y tomate.

Bistec elaborado con champiñones, almendra y gluten con guarnición y salsa a elegir (pimienta o vino dulce).

Manteca colorá vegana elaborada con soja, pimentón, orégano y ajos.

Bizcocho de zanahoria especiado con canela y clavo, relleno de crema de queso y nata.

Base de frutos secos y frutos rojos, con queso crudivegano de anacardos, coco, limón y vainilla y mermelada arándanos.

Elaborado con queso de anacardos, bizcocho, licor, café y cacao.