Carta

Cortado a cuchillo. Dehesa Extremadura D.O.

Con cuenco de tomate rallado.

De leche cruda 2 meses de curación

Con emulsión de Piquillos y sus tostas.

Con mermelada de pimientos y tostas de pasas.

Con huevas de Wasabi y concassé de tomate.

Con su chorizo y morcilla de bacalao embutidas.

Con caramelo de pimentón de la Vera y espuma de patata trufada.

Con huevos camperos y Piperrada (Estilo sidreria).

Cremosas y hechas con leche de Oveja. Sobre crema de patatas en reducción de P.X.

Con cebolla caramelizada y sal de ajo.

Salteada al vino blanco con pimientos de Gernika.

Con miel de caña.

Con lomo de bonito del norte escabechado al Jerez.

Gratinado con frutos rojos.

Con vinagreta de mango.

D.O Guipœzcoa, sacramento de chorizo, morcilla ahumada y piparrak.

En salsa marinera con almejas, gambones y chipirones en su toque picante.

Con chipirones, almejas y fumet de pescado.

Con almejas, gambones y txipirones en su toque picante.

Con almejas, gambones y txipirones.

Para compartir 2 personas.

Salsa de trufa y graten de patata

Con escamas de sal y patatas fritas.

Preparado en salsa (cortado a cuchillo).

Con foia de pata, cebolla caramelizada y queso D.O. Idiazabal.

Con almejas y gambones (Donostiarra).

Almejas, gambones, huevo "Poché" de Corral

Con salteado de ajos a la Bilbaina.

A la Bilbaina

Con bizcocho borracho de café y amaretto y tierra de Oreo

Con frutos rojos

Relleno de confitura de naranja Kumquat y cobertura bombón

En copa de balón con frutos rojos

Con helado de vainilla bourbon flameado. Preparación 30 minutos

Relleno de nara

Con crema catalana

Con helado de pistacho (apto para celiacos)

Con manzana verde

Con cookies y caramelo

Con frutos rojos

Con cookies y caramelo

D.O. Navarra. Edición limitada. Vino de la casa. Tempranillo 25%, Merlot 50%, Sauvignon 25%.

D.O. Castilla y León. Syrah 100%

D.O. Rioja 95% Tempranillo, 5% Graciano

D.O. Rioja. 90% Tempranillo, 10% Graciano

D.O. Rioja. 90% Tempranillo, 10% Graciano

D.O. Rioja. 100% Tempranillo

D.O. Rioja. 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo y 3% Graciano.

D.O. Rioja. 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo y 3% Graciano.

D.O. Rioja. 100% Tempranillo.

D.O. Rioja. 95% Tempranillo, 5% Garnacha

D.O. Rioja. Tempranillo 90%, Mazuelo, Graciano y Garnacha tinta 10%

D.O. Rioja. 90% Tempranillo, 5% Mazuelo, 5% Graciano

D.O. Rioja. 100% Tempranillo

D.O. Toro. 100% Tinta de Toro

D.O. Somontano. 55% Tempranillo, 25% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

D.O. Bierzo. 100% Mencía.

D.O. Ribera del Duero. Tinta Fina 100%.

D.O. Ribera del Duero. Tempranillo 100%.

D.O. Ribera del Duero. 90% Tinta fina, 7% Cavernet Sauvignon, 3% Merlot.

D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo.

D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo.

D.O. Ribera del Duero. 90% Tinto fino, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot.

D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo.

D.O. Ribera del Duero. 88% Tinto Fino, 12% Cabernet Sauvignon.

D.O. Ribera del Duero. 75% Tinto fino, 10% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot.

D.O. Ribera del Duero. 95% Tempranillo, 5% Merlot.

D.O. Ribera del Duero. 100% Tinto Fino.

D.O. Ribera del Duero. 100% Tinto Fino.

D.O. Ribera del Duero. 100% Tinto Fino.

D.O. Ribera del Duero. 100% Tempranillo.

D.O. Castilla y león. 75% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah.

D.O. Madrid. Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.

D.O. Extremadura. Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo.

D.O. Rueda. 100% Verdejo

D.O. Rueda 50 Cl. 100% Verdejo.

D.O. Navarra. 100% Chardonnay.

D.O. Rueda. 100% Verdejo

D.O. Rueda. 100% Verdejo

D.O. Ríaz Baixas. 70% Albariño, Loureiro y Caiño Blanco.

D.O. Rías Baixas. 100% Albariño.

D.O. Rías Baixas. 100% Albariño.

D.O. Ribera del Duero. Albillo

D.O. Extremadura. Sauvignon Blanc.

D.O. Getariako Txakolina. 100% Hondarribi Zuria.

D.O. Navarra. 85% Cabernet, 15% Merlot.

Semidulce. 60% Garnacha, 40% Tempranillo.

100% Macabeo y Xarel-lo.

Champagne.