Salmorejo de tomate raff y mango con espuma de cabra
6.00 €
Ensaladilla rusa de verduras y bonito sobre carpaccio de reinetas
8.00 €
Ensalada con queso de cabra y salmón con vinagreta de frutos rojo
9.00 €
Tartar de salmón a las finas hierbas
Con soja con extra de sashimi y sus tostas
12.00 €
Antxoas artesanas del Cantábrico
Con piparras
18.00 €
Micuit de pato sobre queso de cabra
Asado al P.X
20.00 €
Jamón Ibérico de auténtica bellota (Lazo)
Cortado siempre a cuchillo
16.00/22.00 €
Brandada de bacalao extra a la crema tostada
Tortilla de Betanzos con huevos de corral
Incluye 5 huevos
Tortilla vasca de patata, bacalao y sus piquillos
10.00 €
Croquetas de bacalao y cigalitas
Con espuma de piquillos
Alubias de Tolosa con chorizo, berza y su piparra
Plato de cuchara.. impresionante!!
Huevos cabreados con patata dado y tacos de jamón
Incluye 3 huevos
Rabas de calamar fresco en rebozado crujiente
15.00 €
Gamba blanca fresca a la plancha
1/4 de Kilo
19.00 €
Tosta con láminas de salmón sobre salsa tártara
5.00 €
Tosta de cabra y foie a la miel de pomelo
Pepito de ternera raza Angus y cebolla caramelizada
Tosta de antxoas sobre concasé de tomate raff
Chorizo artesano de Arbizu a la lumbre
Secreto ibérico a la brasa sobre fritas
Pollo campero con toque de ajo-pimienta
Hamburguesa 100% natural de carne roja de buey
Codillo ibérico asado en tostado crujiente
Con salsa de cerveza y su chucrut
Lomo de bacalao extre asado a las brasas
Lomo bajo de vaca premium (nacional)
350 gr
Solomillo de novilla raza angus con foie
22.00 €
Pata de pulpo a la lumbre sobre revolconas
Txuletón de novilla (2 primaveras) a las brasas con piquillos flambeados
1 kilo
25.00 €
Gran parrillada de carne, con ternera, secreto, pollo y chorizo
(mínimo 3 pax)
33.00 €
Txuletón de vaca premium Nacional al peso
maduración mínima 45 días) 1 kg
48,00 €
Flan con huevo ecológico a la crema
Piña en carpaccio, anís de pomelo y canela
Tarta suave de arroz con leche sobre galleta
Tarta suave de queso Idiazabal
7.00 €
Locura de chocolates. Pastel en 5 texturas
Queso roncal de oveja lacha y crema de membrillo
