Ensalada de tomate con helado de remolacha y vinagretaUn juego de contrastes entre la frescura del tomate y la suavidad del helado de remolacha, con un toque ácido de la vinagreta.1/2 ración: 0 €Ración: 0 €
Ensaladilla rusaUn clásico cremoso con patata, atún y mayonesa, pero con un toque casero que la hace irresistible.1/2 ración: 0 €Ración: 0 €
Pastel de cabrachoSuave y untuoso, elaborado con este pescado de roca que aporta un sabor intenso y marino, perfecto con un poco de pan tostado.
Burrata con salmorejo, polvo de tomate seco, polvo de aceituna negra y cherry confitadoLa cremosidad de la burrata se equilibra con el dulzor del cherry confitado y la potencia de los sabores secos y umami del tomate y la aceituna.
Brioche de Tallarines De Calamar con Ali-Olli Negro y NormalUn bocado tierno y esponjoso donde el calamar se convierte en una experiencia diferente, resaltado por la potencia del ali oli negro.
Buñuelo de Queso Idiazabal con Mermelada de TomateUn contraste perfecto entre el crujiente exterior, el ahumado del queso y el dulzor del tomate.
Croquetas de jamónCremosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor profundo a jamón ibérico, una tapa imprescindible.
Biquini de Queso y Trufa – LacónUn sándwich gourmet con la untuosidad del queso fundido, el aroma inconfundible de la trufa y el toque salado del lacón.
TorreznosCorteza de cerdo crujiente con un interior jugoso, una explosión de sabor que combina textura y tradición.