Guarnición de patata a lo pobre, panadera o asada 

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Tarta americana con ligero sabor a chocolate y vainilla

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Tierra de Castilla
Uvas: Syrah, Tempranillo, Cabernet, Petit Verdot
Bodega Noc

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Picanton especiado, y macerado al tomillo y limon.

Tomares Rosa, chalota, orégano, miel de caña y atún.

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Cadiz
Uva: Tintilla de Rota
Bodega Huerta de Albala

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Patata a lo pobre, morcilla, chirizo, jamon y huevo

D.O Rioja
Uvas: Tempranillo, Garnacha y Mazuelo
Bodegas Cvne

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Amaro montenegro, zumo de lima, fruta de la pasion, ginger beer

Queso Provolone con orégano y tomillo al horno de brasa

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Angus de 200 gr ( intensidad media) tomate, lechuga cebolla, pepinillo, queso y huevo

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Tomate rosa, burrata, brotes tiernos, AOVE y  albahaca

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Patatas a lo pobre o panaderas, con trocitos de micuit y jamon iberico.

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Patatas a lo pobre o panaderas, con gulas y gambas.

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D.O. Rioja
Uvas: Tempranilo, Garnacha y Graciano
Bodega: Cvne HARO

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Patata a lo pobre o panadera con huevos rotos y Jamón Ibéricos

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D.O. Ribera del Duero
Uvas: 100% Tempranillo
Bodegas Alonso del Yerro

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D.O. Ribera del Duero
Uvas: Tempranillo
Bodegas Cvne

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D.O. Serrania de Ronda
Uvas: Petit Verdot, Cab. Sauvignon y Cab Franc.
Bodega: Vetas

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D.O. Granada
Uvas: Tempranillo y Syrah
Bodega Fontedei

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Granada
Uvas: Tempranillo, cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot
Bodegas Fontedei

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D.O. Granada
Tempranillo, Merlot y Syrah.
Bodegas Al Zagal.

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Bizcocho de chocolate y tres mousses: negro, con leche y blanco

Pollo crispy, brotes tiernos, tomate y salsa de mango.

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Mazorquitas especiadas a la brasa y terminada con matequilla.

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D.O. Rioja 
Uvas: Tempranilo, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Viura y Malvasia
Bodega Luis Cañas.

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Hamburguesa de carrillera ibérica deshilachada, rucula, mozarela, almendras tostadas y reducción de PX

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Picaña Juan Navarro (250 gr) con guarnición de patata a lo pobre

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Selección de brotes, puré de mango, lascas de queso parmesano, almendras y pollo a la brasa

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Finas y crujientes lascas de torreznos al estilo de Soria

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Tomate, perlas de mozzrella, nueces, vinagreta de Jerez con moztaza y miel

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Anchoas pescadas en el Mar Cantábrico y elaboradas a mano( 55 gr). Se madura en barriles de salazón mas de 18 meses y los filetes se presentan unidos por la cola.
Se sirve con una base de tomate rallado, AOVE, alcaparras y tapenade.

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Selección de brotes, salmón ahumado, tomate, nueces y vinagreta de naranja

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Selección de brotes, tomate, cebolla, mazorca de maíz, alcachofa, aguacate y atún 

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Te negro, te verde, te rojo, manzanilla y poleo menta

Tropical, red fruits, tajmahal, rooibos vainilha, tuareg, herbal digest…

Alcachofas a la brasa (4 unidades) con foie y Velo Ibérico.

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D.O Yecla
Uvas: Monastrell
Bodegas Trenza

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Wagyu 200 gr, con un sabor muy delicado.  Se combina con cebolla crispy, brotes tiernos, cherry semi seco, y lascas de parmesano.

PLATOS DEL DIA

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