Se suele rellenar con una mezcla de verduras frescas (como lechuga, tomates, cebollas y pepinos) y se rocía generosamente con salsas como hummus, tahini o salsa de ajo. La palabra dürüm es de origen turco y significa simplemente "envolver" o "enrollar", en referencia a cómo se enrollan los ingredientes firmemente en el pan plano.
