CARTA DE PLATS

Patates amb salsa brava i allioli d'alls negres

Filet d'anxova del Mar Cantàbric amb pa de vidre i tomàquet

Triple brotxeta de llagostí amb tomàquet Cherry a la planxa

Hamburguesa de carn d'Angus, ceba caramel·litzada, ou de guatlla i formatge de cabra

Filet de vedella sobre "montadito" amb pebrot del Padró

Filet de vedella sobre "montadito" amb foie fresc

Sobrassada de Mallorca amb formatge "Tetilla", ou de guatlla i mel

Tapa d'Olives Gordal Mediterrànies Prèmium

Xampinyons farcits de pernil ibèric de gla, mel i parmesà gratinat

Amanida de tomàquet del maresme amb burrata de búfala

Amanida de brots, enciam fulla de roure, pernil ibèric de gla i Foie

Escalivada tèbia amb ruló de formatge de cabra

Carpaccio de carn de Wagyu amb parmesà, ruca, oli d'oliva, sal grossa i pebre

Carpaccio de Gamba Vermella amb cibulet, oli d'oliva i sal grossa

Remenat d'alls tendres i espàrrecs silvestres amb ous de corral

Foie semicuit amb codonyat, melmelada de figues i torradetes

Pernil ibèric de gla (D.O. Guijuelo)

Tàrtar de salmó marinat amb guacamole i sèsam

Pota de pop a la brasa sobre llit de patata rostida

Reduït amb vi negre Aymar i compota de poma

Porció de pa de vidre sucat amb tomacó de la terra

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

Pastís de formatge al estil americà amb maduixa

Copa de iogurt natural amb mel i fruits secs

Plàtan flamejat amb Brandy Mascaró

Ració de trufes de xocolata 70% cacau