Onglet de ternera con patatas y chimichurri

con mango, granada, aguacate y vinagreta de cítricos

con puerro confitado y pesto de pistachos

con salsa marinera, mejillones y langostinos

de bacalao con alioli y ralladura de lima

caramelizado con azúcar moreno y toque de lima

con langostinos, mejillones, almejas y cigalas

gratinado con alioli, puré de boniato y canela

asado con helado de mango, albahaca y ralladura de lima

paleta de bellota 100% ibérico (100gr.) 

de St. Carlos de la Rápita con granada, aderezo de pistachos y albahaca

bizcocho de chocolate relleno de ganache y cobertura de chocolate 

con gajos de naranja, cebolla tierna, ventresca de atún y jugo de aceitunas

caramelizados con queso de cabra y frutos rojos 

con puré de patata violeta, salsa de ají amarillo y rabanitos

tataki de atún rojo de almadraba con guacamole y reducción de soja

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