Gilda estilo Santoña
Ud/2.50 €
La Gilda de Kontal
De gamba roja de la zona
Ud/3.50 €
Anchoa del cantábrico "00" en aceite de oliva
Ud/3 €
Anchoa en mantequilla y brioche tostado
Ostra francesa Daniel Sorlut nº 2, al natural
Ud/6 €
Selección de quesos europeos
18 €
Boquerones en vinagre, ajo y perejil
Ensaladilla rusa casera con ventresca de atún
9 €
Ensalada estilo césar de cogollos, burrata y gamba cristal frita
16 €
Tomate de la huerta almeriense aliñao, sin trabajo/ con ventresca
10/17 €
Tartar de atún rojo con yuzu, jengibre, salsa ponzu casera y cebolleta fresca
21 €
Steak tartar de solomillo de vaca retinta y encurtidos
Mollete clásico de pringá
5 €
Sandwich de minutejos con salsa brava
Oreja de cerdo a la plancha
6 €
El bikini de “Arcilla” tostado a la llama
Pastrami de vaca retinta y queso havarti
7 €
Croqueta de gamba roja y emulsión de sus cabezas
Calamarcitos fritos adobados y mayo chingona
11 €
Alcachofa a la brasa con queso de la tierra
Ud/7 €
Manojo de Bimis glaseados con salsa barbacoa coreana
Lasaña de ragú a la boloñesa con mucho parmesano
15 €
Suprema de Rodaballo con su pilpil, verduras y ensalada de brotes
26 €
Gamba roja de garrucha a la brasa
200gr/36 €
Muslo de Pollo deshuesado, a la brasa con ensalada de coleslaw
Medallón de solomillo de vaca, verduras y patata rota con aceite de oliva
23 €
Entrecot de lomo bajo de vaca retinta, trabajado a la parilla
250gr/25 €
Mini-tarta de queso mascarpone
Mouse de chocolate 70% origen Etiopía, kikos y petazetas
Torrija caramelizada con helado de leche merengada
Helado artresanal de temporada