Carta

Pimientos rellenos de presa ibérica

Ensaladilla rusa con ventresca de atún y piparra

Croquetas de jamón ibérico

Jamón ibérico, tomate y aceite de oliva

Ensalada de temporada con lechuga española

Anchoa del Cantábrico AOVE y pan con tomate

1/2 Jamón de bellota

Sopa de cocido

Crema de puerro con piñones tostados

Alcachofas a la brasa con huevos fritos y paleta ibérica

Lentejas estofadas con foie y chipirón

Estofado de guisantes de temporada con cebollita tostada y huevo poche

Judías verdes, patata y zanahoria, AOVE y huevo poché

Guiso tradicional de pochas a la navarra

Huevos fritos con patatas y papada de bellota

Macarrones gratinados con ragout de ternera

Canelones de pollo de corral y pato

Tortilla de patatas con cebolla dulce

Tortilla de bacalao

Tacos de merluza a la romana con salsa tártara

Chipirones rellenos encebollados con arroz pilaf

Corte de lubina

Bacalao ajoarriero

Pollo asado con su jardinera

Albóndigas de ternera y cerdo en pepitoria con patatas fritas

Solomillo de ternera a la pimienta

Carrillera ibérica melosa al vino tinto y puré de patata

Paletilla de cordero con chalotas caramelizadas

Rabo de toro guisado con crema de patata

Chuleta de vaca madurada a la parrilla

Lunes- Fabada asturiana

Martes- Arroz meloso con chipirones

Miércoles- Patatas a la riojana

Jueves- Cocido madrileño

Viernes- Guiso de judiones de La Granja

Pan de masa madre y fermentación lenta con una selección de aceites de oliva virgen extra