Carta

Pimientos rellenos de presa ibérica

Pimientos rellenos presa Ud

Ensaladilla rusa con ventresca de atún y piparra

1/ 2 Ensaladilla rusa con ventresca de atún y piparra

Croquetas de jamón ibérico

Croquetas de jamón ibérico Ud

Jamón ibérico, tomate y aceite de oliva

1/2 Jamón ibérico, tomate y aceite de oliva

Ensalada de temporada con lechuga española

Anchoa del Cantábrico AOVE y pan con tomate

Puerros confitado con praliné de avellanas

Sopa de fideos y picadillo

Sopita de pescado y marisco con verduritas

Crema de calabaza con pipas garrapiñadas

Lentejas estofadas con chorizo y panceta

1/2 Lentejas estofadas con chorizo y panceta

Guiso tradicional de pochas a la navarra

1/2 Guiso tradicional de pochas a la navarra

Alcachofas a la brasa con romescu Ud

Menestra de verduras de temporada en salsa verde

Alubias pintas con asadillo de setas

1/2 Alubias pintas con asadillo de setas

Canelones de pollo de corral y pato

1/2 Canelones de pollo de corral y pato

Tortilla de patatas con cebolla dulce

Revuelto de gambas roja con ajetes y trigueros

Salteado de boletus y rebozuelos con huevo poche, patata y foie

Macarrones gratinados con butifarra y queso trufado

1/2 Macarrones gratinados con butifarra y queso trufado

Chipirones encebollados en su tinta

1/2 Chipirones encebollados en su tinta

Lenguado con su refrito y patatas panaderas

Corte de merluza a la gallega o a la bilbaina

Lomo de corvina a la roteña tradicional

Albóndigas de choco y gamba con su propio guiso

Pollo asado con su jardinera

Albóndigas de ternera y cerdo en pepitoria con patatas fritas

1/2 Albóndigas de ternera y cerdo en pepitoria con patatas fritas

Solomillo de ternera a la pimienta

1/2 Solomillo de ternera a la pimienta

Carrillera de ternera con verduras

Solomillo ibérico al whisky

1/2 Solomillo ibérico al whisky

Chuletillas de lechal con patatas fritas

Arroz caldoso de monte, presa ibérica y setas

Lunes- Potaje de espinacas con bacalao

Martes- Marmitako de atún

Miércoles- Fabada

Jueves- Cocido

Viernes- Callos

Pan de masa madre y fermentación lenta con una selección de aceites de oliva virgen extra