Carta 🍴

Queso curado viejo de oveja

Jamón ibérico de campo 100% raza ibérica

Cecina premium de Wagyu

Tosta de lomo artesano de sardina ahumada

Patatas con salsa de queso Cabrales

Pulpo braseado a la gallega con base de parmentier

Huevos Rotos con Jamón Ibérico

Mollejas fritas de cordero con verduras

Croquetas caseras de jamón

Orejitas de lechón en salsa

Flor de alcachofa confitada con parfait de foie Malvasia y panceta ibérica de bellota

Ensalada de la huerta

Ensalada de pimientos asados

Hummus de garbanzos con pan de pita

Revuelto de morcilla con piñones tostados

Sopa castellana

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Judiones de la granja

Entrecot de ternera

Entrecot de vaca vieja madurada

Chuletillas de cordero lechal

Cordero lechal asado ¼ de IGP Castilla y León

Cochinillo asado ½

Cochinillo asado 1/4

Secreto ibérico confitado a baja temperatura con parmentier y salsa de higos

Hamburguesa del Fogón

Chuletón de vaca madurada premium seleccionada

Bacalao confitado con salsa vizcaína

Cochifrito