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Bombay Sapphire Gin, cordial de pepino y sauco, Ginger beer London Essence .

La bebida que ET tomaba para dejar de echar de menos su casa… las propiedades curativas del jengibre ayudan a que el dedo se ilumine!

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Atractivo color rosado, limpio y brillante, con intensos aromas frescos de frutas rojas y notas cítricas tropicales. En boca es redondo, elegante, y persisten los aromas frutales.
Para consumir a 8º C.

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Variedad 100% Mencía.

color rojo picota con capa media y borde violáceo. Nariz intensa con aromas de fruta fresca silvestre junto con aromas florales y monte bajo, con un ligero matiz mineral. En boca es sabroso, fresco y elegante, levemente marcado por taninos suaves y con un final largo y persistente.

James Suckling, que fue considerado recientemente por la revista Forbes como uno de los críticos de vino más influyentes en el mundo, afirma que nuestro vino Viernes es un bonito Bierzo con notas de moras, arándanos, tierra, violetas y grafito. Es de cuerpo medio con taninos calcáreos y acidez brillante.

Tal afirmación la realizó tras su última cata y valoración de vinos, en la que el norteamericano cató y evaluó vinos escogidos por él de diferentes regiones vinícolas del mundo. Viernes, en su añada 2020 fue reconocido tras la cata de Suckling con 93 puntos, lo que lo sitúa un año más en el Top de los Mencía mejor valorados.

El crítico de vino considera además que Viernes es un vino fresco, afrutado y jugoso con una textura sedosa y suculento final. Listo para beber ahora o también para disfrutarlo dentro de un tiempo.

Viernes es el reflejo de nuestra Mencía del Bierzo más fresca y desenfadada. Tras una minuciosa selección en viñas de unos 30 años de media asentadas sobre suelos arcillosos y de cantos rodados realizamos la vendimia manual de los racimos.

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Uvas: 90% Garnacha, 10% Variedades locales

luce un precioso vestido traslúcido de color rubí que parece querer avanzar su sutileza y frescor. En nariz, grosellas y frambuesas, caramelo de fresa y nata, laurel y piel de mandarina que recuerda la esencia de la mejor garnacha.

Amargos tonos pétreos que nos transportan a San Martín de Valdeiglesias y sus vinos, combinan con la acidez vibrante de las variedades locales en una boca llena de vida y de expresión

El nombre evoca el precio que pagó Don Álvaro de Luna por la compra del Señorío de San Martín de Valdeiglesias (donde está ubicada la Bodega Marañones) a los frailes del convento de Santa María.

El vino de Bodega Marañones es el resultado de los factores geográficos propios del extremo oriental de la Sierra de Gredos. La combinación de geología, clima y suelos, proporciona unas condiciones reconocidas para el cultivo de la vid. El enólogo y Director técnico de la bodega es Fernando García.

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Sangría especial con zumo de naranja, maracuyá y vino tinto

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Tempura mayonesa de gambones con mayonesa de kimchi y brotes

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Ensalada César sobre tortilla de trigo crujiente

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Tempura de chipirón y brotes en tempura con salsa huancaina y albahaca

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Vodka Greygoose , licor de naranja y cordial de arándanos.

*Cordial : Sírope ácido.

Los tiempos cambian hasta para Carrie Bradshaw, el icónico Cosmopolitan llevado al icónico trago largo de esta década y servido en su tacón.

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El Descomunal Verdejo es un vino divertido, delicado y ligero, un monovarietal de la uva estrella de la región. Luce bonito color dorado con reflejos acerados y verdosos típicos de la variedad. En nariz es muy aromático, afrutado y fresco, con recuerdos herbáceos y de fruta de hueso. En boca, pese a su precio, presenta buena estructura y cierta complejidad, gracias al removido diario de las lías durante unos 3 meses. Su fermentación en depósito de inoxidable a temperatura controlada permite obtener los aromas más primarios de la fruta y conservar toda su esencia intacta. Los tonos finamente amargos de su posgusto le permiten ser pareja ideal para multitud de platos, desde carnes blancas y ensaladas hasta mariscos, pescados o arroces

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Vodka Greygoose, licor café, café, sirope galleta.
Los mas allegados de Audrey Hepburn cuentan que este era el verdadero desayuno que tomaba los días que no podía contener su tristeza por estar comprometida con Jose Pereira en vez de con su verdadero amor Paul…

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Croissant de mantequilla francesa con guiso de rabo de toro al teriyaki cubierto de veloute de parmesano.

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Fase Visual: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Fase Olfativa: Destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo, notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo).
Fase Gustativa: Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.

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Patatas fritas crujientes con mayonesa de achiote, piña, lima y cilantro

*Trazas de gluten por la freidora*

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Whisky Dewar's 8 , cordial de te verde, jengibre .
*Cordial : Sírope ácido.

En la luna de miel de Aladdin y la princesa se olvidaron la lampara magica y su alfombra…
¿Te atreves a liberar al genio para que te conceda 3 deseos?

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Tomate Raff con piparras, cebolletas y kalamata.

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Sangría, vino blanco, rosas, frutos rojos y lima Kaffir

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Nuestra versión de la ensaladilla con atun, aceituna de kalamata y huevas

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Variedad
90% godello + 10% doña blanca.

Crianza
5 meses sobre lías finas.

Nota de cata
de color pajizo brillante, presenta una nariz intensa y frutal, en el que sobresalen frutas de hueso y cítricos, así como flores blancas. Se aprecia un fondo mineral y ligeros matices de hinojo y hierba recién cortada.
Boca muy cremosa, frutal y elegante donde destacan las notas minerales y ligeramente salinas que la caracterizan, que junto a la acidez confieren un final fresco y persistente.

Es uno de los escasos vinos blancos del Bierzo con crianza sobre lías. Godelia Godello pasa cinco meses sobre lías en depósito. Lo que le hace especial a este vino es la evolución de la uva blanca y el paso del tiempo en botella. Además, Godelia Godello cuenta con un don muy difícil de conseguir: es ideal para el chateo, ya que es fresco y con mucho carácter, pero también es excelente para el maridaje, gracias a la cantidad de matices que posee.

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Pago de Carraovejas es la máxima expresión del valle; un vino lleno de matices. Desde un prisma de equilibrio y un carácter fresco, el vino se muestra con volumen y, a su vez, ágil. Rotundo y vibrante. Los matices florales acompañan a la fruta en una elaboración marcada por su elegancia, intensidad y estructura. Expresa la vocación de la bodega por acercarse al terruño y representar sus características.

Elaborado con Tinto fino, Cabernet sauvignon y Merlot de un viñedo plantado entre 1988 y 2011 en el valle de Carraovejas.

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Cachaça capucana, leche de arroz, cordial de cacao y coco.

Traemos en exclusiva el LECHE 🥛 PLUS el cocktail que los drugos tomaban para prepararse para la ultraviolencia. Hemos quitado las drogas que los protagonistas añadían por motivos de seguridad de nuestro mobiliario y la integridad física del resto de invitados o quizás no...

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Tartar de salmón con una espuma de aguacate y coco y una tempura crujiente de Alga Nori

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Gin Mare Capri , Vermut Blanco y Mezcal unión terminado con un cordial chocolate blanco.
*cordial: sírope ácido.

Por que estamos en el siglo XXI y hoy James Bond tomaría un cocktail Low Abv, el mezcal le da el toque de humo que olerías al disparar una pistola y el chocolate blanco hace que el cocktail entre y salga como un disparo limpio del agente Bond, James Bond.

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COLOR: Brillante color frambuesa.

NARÍZ: Limpio e intenso destacando la fruta roja, aromas a fresa con mucho frescor y jovialidad.
BOCA: En boca es muy vivo con una agradable punta de carbónico, invitando a repetir. Muy fresco y ligero. Con prolongada y refrescante acidez que equilibra de manera magistral su adictivo toque dulzón.

SERVIR MUY FRÍO

100% Bobal. Vino Rosado de la variedad de uva Bobal.

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Cillar Rosado es un rosado de los que se llevan hoy por el mundo y están de moda; con una personalidad arrolladora, nacido de vides que alcanzan hasta los 75 años, con una vivacidad y una fragancia que destacan por si mismas. Cillar Rosado presenta un aspecto limpio y brillante, con aromas intensos a frutos rojos silvestres (frambuesas, fresas), a grosellas, hierbas aromáticas e hinojos. En boca mezcla la finura con la densidad y con la mineralidad. Tiene cuerpo, es largo gracias a su estupenda acidez que lo hace muy persistente con un final ligeramente vegetal y amargo que le da elegancia. Al mismo tiempo, es sofisticado sin perder su identidad.

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Sandwich de jamón, queso cheddar y crema trufada.

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Su color rosa frambuesa, brillante y de capa alta da una primera idea del vino estructurado ante el que nos encontramos. con intensos reflejos verdes delata su reciente elaboración. Su intensidad aromática se aprecia prácticamente desde que el vino llena la copa, destacando los aromas a fresas y frambuesas frescas con ligeros matices de melocotón.

En boca se presenta denso y goloso, con una acidez suficiente para proporcionar al conjunto un agradable equilibrio.

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Ron Bacardi Carta Negra y cordial plátano.
*Cordial (sírope ácido)
Un tributo a la opera prima del señor Francis Coppola combinando el cocktail favorito de Fredo Corleone (Banana Daiquirí) , junto a la seña de identidad favorita de la mafia italiana en ese momento. Si te han dejado la cabeza en tu mesa algo malo habras hecho...

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Un riesling frutal y refrescante, con un bajo contenido de alcohol.

Ernst Loosen nació en el seno de una familia germana de gran tradición vitivinícola, no en vano, la bodega de Dr. Loosen en el río Mosela ha pertenecido a su familia durante más de 200 años.

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Uva: 90% Mencía 10% Garnacha Tintorera, Mouratón, Brancellao y Sousón.

Color picota de media capa, en nariz notamos los frutos rojos con un fondo mineral persistente. Toque de monte, floral y toques tostados de la barrica. Esa acidez marcada en boca invita a beber sin parar.

La uva utilizada para la producción de este vino proviene de viñedos de entre 15 y 100 años de edad, plantados a una altitud de entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar y con diferente tipo de suelo. Pizarra, arcilla o granito.
La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 10 kg. Cada variedad se vendimia por separado. Se realiza una primera selección de racimos en el viñedo, y una segunda al llegar a bodega. La uva se despalilla y se selecciona grano a grano.

Se realiza una maceración durante 2 días, antes de empezar la fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncotrónicos de madera. Se aplican bazuqueos manuales y se descuba manualmente. La posterior fermentación maloláctica se realiza en barricas de 300 litros.
Crianza durante 13 meses en barricas de roble francesas.

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