Carta

Croquetas de la casa de cocido rebozadas con panko (ud)

Anchoas del Cantábrico 000 con pan de cristal y "tomaco" (ud)

Gamba roja a la sal con aceite ahumado de piña mediterránea (ud)

Sopa de pescado de roca con fideos de arroz perfumada al Pernod

Caracol bové de Lleida al estilo Bufacaldos

Tártar de Iubina con wakame y wasabi en tres texturas con tostadas de plancton

Pulpo a la gallega

Calamares a la andaluza

Surtido de quesos selección Xerigots

Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate (100g)

Carpaccio de entrecot La Finca aliñado a nuestro estilo con tostadas de plancton

Arroz arromescado a la cazuela con rape y gambas

Paella marinera tradicional

Arroz ahumado con panceta ibérica y plancton con cangrejo crujiente

Arroz de sepia y almejas o negro con all-i-oli

Fideos "rossos" o negros con "allioli"

Arroz de pulpo con pimentón de la Vera

Romescada de rape con gambas y almejas

Lomo de bacalao al praliné de avellanas y azafrán

Costillas de cabrito rebozadas con panko

Entrecot de ternera a la plancha con mantequilla de estragón (250g)

Pa de cristal con tomate

Pan rústico sin gluten 100g

All-i-oli o romesco