Fideos yakisoba salteados con nuestra salsa casera, verduras y langostinos.

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Uvas, parmesano, cebolla asada y rucula con aliño de ajo y pimienta

costilla a baja temperatura con bbq de la casa y ensalada de encurtidos

Ventresca de atun con salsa de tomate asado y citricos

Escalope de lomo de cerdo bien hostiado con guiso de cantharellus aceite de trufa y huevo a 65º

Esponjosos y crujientes bocados de gamba al ajillo con all i oli de txipis en su tinta

Pato confitado ajetes tiernos pasas y nuestra mezcla casera de especias masala

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Crujientes croquetas japonesas de patata y txistorra acomapñadas de queso idiazabal y yema curada

En baño cítrico con sorbete de mandarina

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Tagliatelle con papada de euskal txerri yema e idiazabal

180gr de carne de vaca madurada ideazabal tomate lechuga ahumado cebolla morada guisada en sidra mahonesa de piparras y mermelada de panceta

Patatas tipo tater tots con aliño agripicante all i olis de jalapeño y chipotle sazonadas con sichimi toragashi.

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Pasta wonton rellena de ragú de rabo con su jugo ligado, anís y maracuya.

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180 gr de carne, panceta de euskaltxerri y queso ahumado

Arroz negro de sepia con puntilla y all i oli de cebollino

Cuarto trasero con su jugo ligado y ensalada de brotes verdes

Cogollos de lechuga del país a la plancha, emulsión de aceite de sésamo y sriracha, mahonesa de lima y hierba buena y cacahuetes con miel y gochuyang.

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ensalada con berenjena salteada y burrata fresca

Croquetas de pato confitado, zanahoria y puerro con bechamel de hoisin

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ventresca de atún con salsa de tomate asado y cítricos

Ensalada de cherry y cogollos salteados con manzana cebolla roja piparras antxoas queso de oveja y aliño de miel picante

hamburguesa con salsa de champis y trufa con queso trufado

Nuestra carne kebab casera en pan de pita con tomate, cebolla y lechuga acompañada de nuestra salsa blanca y roja si te atreves

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Praliné de avellanas con mousse de chocolate, helado de kinder y chocolate con avellanas

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