CROQUETA DE PULPOEspeciales y caseras, carpaccio de pulpo mayonesa de ajo negro y CHALAQUITA de ajies 4 unidades12,00 €
CROQUETA LIMEÑA4 unidades Guiso tradicional peruano “aji de pularda”, cremoso de queso (grana padano), ají amarillo y ceniza de cebolla12,00 €
CHICHARRON CHIFERO DE MARFritura de marisco al panko, salde ajies, char siu, picante de maracuyá y tamarindo18,00 €
GUACAMOLE "INTI"Aguacate peruano, con pico de gallo de pepino, aceite de oliva virgen extra, emulsión de ají amarillo y queso parmesano15,00 €
ENSALADA CESAR KAYPA RUNACogollos de lechuga fresca braseadas, parmesano, salsa cesar tradicional, tomates confitados, pollo o gambas al Wok .19,00 €
SOLTERITO QUINOAMix de quinoas, vinagreta de miso y miel mostaza, queso fresco de Burgos, patata confitada, chalaquiata de menta, rocoto, berros y cholo tierno19,00 €
CEVICHE CRIOLLOPesca del día, leche de tigre de corales, rocoto, pimiento asado y calamares al panco25,00 €
CEVICHE MEDITERRÁNEOPesca del día, mariscos, leche de tigre clásica de aceite de oliva y cilantro, aguacate y cebolla fresca, alcaparras y piñones tostados23,00 €
CEVICHE JAPÓNAtún fresco, leche de tigre de soyu y algas marinas, aceite de sésamo y jengibre, y nori frito con cancha crujiente26,00 €
TIRADITO DE PULPO AL OLIVOPulpo braseadas, leche de tigre olivada, aguacate, choclo frito, piquillo soasado y crispi de romero19,00 €
CAUSA LIMEÑA KAYPA RUNALangostinos al wok, salsa cocktail con pisco, patata menorquina, tomate y aguacate fresco.22,00 €
ANTICHUCO DE SOLOMILLOBrocheta de solomillo de res a la parrilla, salsa anticuchera de panca, comino y romero del huerto, papa amarilla peruana frita y salsa huancaína25,00 €
CHOLO BURGERAngus 250gr a la parrilla, pickles, tomate fresco, lechuga, cremoso de queso, cebolla frita, salsa ahumada ajíes tatemados, patata o boniato frito 23,00 €
CHAUFA ITALO-PERUANOPorchetta cocida a baja temperatura y frita, charsiu de maracuyá y tamarindo, encurtidos, arroz chaufa clásico con verduras al wok.28,00 €
LOMO SALTADOSolomillo al Wok, tomates, cebollas del huerto y pimientos del padrón tatemados, patatas aplastadas fritas, jugos reducidos .32,00 €