Carta principal

Croquetas de queso Cabrales y croquetas de queso de cabra y cecina

Patatas, huevos fritos y picadillo

Selección de quesos de la zona de calidad

Selección de embutidos de calidad

Pan tostado, tomate, aceite y jamón

Pan tostado, ensaladilla y salmon ahumado

Pan tostado, crema de queso Cabrales y anchoas

Pan tostado, espárragos, chistorra y huevo frito

Tomate relleno de cebolla morada, bonito con vinagreta de menta y crema balsámica de módena, aceite y sal negra en escamas

Brotes, tomate, cebolla morada, atún, cebolla deshidratada, vinagre aceite y sal

Cabrito o cordero según disposición

Pan de hamburguesa, queso, lechuga, tomate, cebolla pochada, huevo frito. (salsas ketchup, mayonesa y mostaza monodosis a parte)

Conforma parte del costillar de la res, es suave y grasoso.

El entrecot es un corte de carne de la región dorsal, que contiene un músculo o más bien un conjunto de músculos del llamado Erector spinae, el cual recorre la espina dorsal de los mamíferos

El lomo de cerdo, también llamado filete de cerdo, filete de cerdo o corte de caballero, es un corte de cerdo largo y delgado

El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna

La carrillada o carrillera de cerdo está ubicada en ambos lados del hueso de la mandíbula, en el inicio del cuello.