Carta de comida

Secreto ibérico, cebolla morada encurtida, almendra molida y nuestra especial mayonesa hoisin.

Gamba roja ligeramente macerada en teriyaki, yema curada ahumada y brotes de mandarina.

Rabo de toro cocinado a baja temperatura , sazonado con especias y salsas asiáticas.

salteado de guanciale y verduritas, acompañado de noodles y coronado con huevo a baja temperatura.

Arroz+ proteína (atun o salmón)+ Salsa spicy Bacaná + alga wakame+ mango.

Arroz basmati con pollo crujiente y salsa de curry japonés.

Tortilla cremosa acompañada de patat confitada , cebolla y trufa

Crujientes patatas soufflé con viruta de jamón y salteado de boletus.

Solomillo de ternera a la brasa , acompañado de parmentier de boniato y verduritas baby.

Entrecot de Angus a la brasa , acompañado de mini patatas asadas junto con un ligero mojo picón.

Presa ibérica a la brasa acompañada de una ligera crema de setas sitake.

Rodaballo a la brasa acompañado de una suculenta crema de setas sitake y alga kombu deshidratada.

Lubina salvaje acompañada de chips de boniato y napando toda la pieza con una delicada salsa de almendras.

Tataki de atún rojo acompañado de verduritas en baston salteadas con salsa teriyaki.