Screenshot_2024-11-20-06-31-21-247-edit_com.google.android.googlequicksearchbox-42z6u.jpg

Plato pensado para los más peques.  Opción de ir al plato con patatas fritas naturales o en pan de hamburguesa.

31180743-be51-46cf-8133-e75716c8217f-47hay.jpg

Mezcla de verduras de temporada cocinadas a baja temperatura y terminadas en un wok. Se sirven con unos langostinos y van con una mezcla de aliños orientales como la soja, el aceite de Sésamo y el chile agridulce.

image-nzxsx.jpg

a01f8334-676d-425a-aeea-3d977c923c7c-v4jxu.jpg

Fresca y natural. Una jugosa burratina Italiana servida con una mezcla de rúcula y otros brotes. El tomate deshidratado y el pesto casero le dan el toque final. 
Este plato lo mezclamos concienzudamente para que se integren todos los sabores

42a1153a-77ba-46c5-aecb-ab1332c2354e-9mekh.jpg

sidra-natural-saziar-tlmyg.jpg

De bacon y queso, hecha con masa casera y pensada para los niños amantes de la pizza

sed-de-vino-ich4t.png

A la brasa de leña con 30 días de maduración, servido trinchado en un plato de hierro caliente para que mantenga la temperatura. Acompañado patatas asadas con nuestra receta de aliño tradicional y pimientos (1 kg. aprox.)

chuleton-zumoz.png

El ternasco, es decir corderos de unos 11 kl que se alimentan de leche y pasto son un una referencia a destacar el la Comunidad Autónoma de Aragón. Un producto de proximidad que a la brasa nunca falla.

IMG_9279-h8z20.jpeg

Ofrecemos un falso risotto elaborado a partir de un arroz a media cocción y terminado con una crema de nata vegetal y queso pecorino

18748fde-8593-4499-afbc-2f1c2f8512ca-mb6ay.jpeg

El hecho de cocinarlos en una sartén hace que tos los jugos de los gambones junto con el brandy y el zumo de lima no se pierdan por el camino y lleguen al plato. Imprescindible untar pan si ninguna vergüenza.

182dad95-a1d2-4992-8dfb-af3a2a524ae8-8yuwe.jpeg

El Salmón está marinado con azúcar y sal con un toque ahumado y orégano fresco.

5de89b0c-d6ac-450b-b463-928e4bd0a93c-3u60y.jpg

carraovejas-8k6uq.jpg

borsao-tres-picos-2020-vzoly.jpg

Carne de vaca con unos pocos días de maduración. Su sabor intenso se mezcla con las escamas de sal marina que se funden sobre la carne.

IMG_9275-c6y74.jpeg

cava-particular-tjaxw.png

luis_olivan-q7dv6.png

sommos-coleccion-garnacha-blanca-27-1ypac.jpg

libreysalvaje-n350j.jpg

IMG_9267-xg1by.jpeg

IMG_9707-b1lxq.jpeg

protos-roble-8uiov.png

azpilicueta-crianza-mauq7.jpg

Screenshot_2024-11-19-22-20-08-853-edit_com.google.android.googlequicksearchbox-38hhw.jpg

luis-olivan-clarete-8jv1z.JPG

Screenshot_2024-11-19-22-16-56-645-edit_com.google.android.googlequicksearchbox-abrqr.jpg

oinoz-vf657.png

garnacha-centenaria-imp54.jpg

17332210097643987836736630214433-yladr.jpg

Asamos los pimientos en la brasa. Los pelamos y despepitamos. Posteriormente los salteamos junto con unas jugosas lechecillas de ternasco. Para rematar un generoso chorrito de aceite de oliva virgen del bajo Aragón

3e99f9e3-83ab-45c1-8a21-23b90320ac01-al30y.jpeg

Finos filetes de picaña ( corte de la cadera de la  vaca) cortados finos, condimentados con aceite de oliva, sal y pimienta. Se sirve crudo y atemperado a la llama

9aeee43f-9d87-40e3-bc2c-d6920c501530-fqnri.jpeg

Cremosas y crujientes. La lactonesa es una mayonesa hecha con leche

3f5fbbeb-05bd-481c-a9fd-239d99825c4c-qqgre.jpg

sommos-coleccionsyrac-agd2o.png

42a1153a-77ba-46c5-aecb-ab1332c2354e-0sbu3.jpg

enate-chardonay-ihnk3.png

enate-rosado-2023-p79fc.jpg

IMG_9275-e5lqa.jpeg

Un plato típico de la montaña con una receta tradicional. El sofrito lleva abundantes patatas de manera que las migas quedan jugosas y sueltas.

IMG_9278-5di6e.jpeg

9ee92664-698f-4e57-804d-8494317ba74a-azll8.jpeg

IMG_9272-j8mxy.jpeg

Partimos de un excelente hígado de pato fresco. Una vez desvenado, lo maceramos con zumo de naranja, Pedro Ximénez, sal y pimienta. Se cocina al vacío a baja temperatura, lo justo para que no suelte la grasa. Está receta me acompaña desde hace más de 20 años. Un acierto para el paladar.

697192e6-9dce-4322-9a2f-6ac0b51d93d7-vnuzq.jpeg

enate-crianza-b56zf.png

Screenshot_2024-11-19-22-13-47-963-edit_com.android.chrome-wjswt.jpg

IMG_9709-cn64b.jpeg

IMG_9279-egf8z.jpeg

recaredo-terrers-brut-nature-vzlr7.jpg

697192e6-9dce-4322-9a2f-6ac0b51d93d7-8yztz.jpeg

Finca Rableros SOMONTANO. Cabernet Sauvignon y Tempranillo.

IMG_9628-eu53j.jpeg

matarromera-crianza-ejfy9.jpg

Pochamos la patata muy poco hecha. Los huevos con la yema prácticamente cruda. El jamón vuelta y vuelta.  Los mezclamos bien en un vol. Finalmente rayamos unas virutas de foie de pato que se funden con el calor residual del resto de ingredientes. Jugosos y sorprendentes.

4fd368c1-aea1-4263-88a1-8dcf3df5337f-izufl.jpeg

3e99f9e3-83ab-45c1-8a21-23b90320ac01-lz8hg.jpeg

IMG_9342-80e1s.jpeg

182dad95-a1d2-4992-8dfb-af3a2a524ae8-neh7g.jpeg

cantosdevaldepiedra-h03wq.jpg

Este plato demora en servirse unos 20 minutos. Recomendamos pedir algún entrante previo para amenizar la espera.

IMG_9270-og927.jpeg

Previamente cocidas, asadas en la brasa suavemente para que la piel que muy muy crujiente y terminadas con una ligera picada de ajo perejil.

IMG_9274-ttgcf.jpeg

IMG_9267-0e0yf.jpeg

9aeee43f-9d87-40e3-bc2c-d6920c501530-8oln1.jpeg

Cabernet Sauvignon  Syrah y Tempranillo. 24 meses de barrica de roble nuevas

IMG_9570-mwsit.jpeg

Utilizamos chipirones de unos 300 grs, trinchados. Un plato muy sencillo por los pocos ingredientes que lleva, pero que no deja de sorprender por la intensidad de sabores.

19dcbe13-7647-41a7-9b2a-40e46d302e12-xib0y.jpg

castillo-ygay-ngxla.png

IMG_9272-2okl8.jpeg

marques-de-murrieta-reserva-yxcg7.jpg

brega-vwgyq.png

abadia-retuerta-seleccion-especial-kqrnc.jpg

Screenshot_2024-11-22-07-26-05-845-edit_com.openai.chatgpt-azsc3.jpg

Carta de Comidas

Screenshot_2024-11-30-07-46-13-598-edit_com.android.chrome-y8dw0.jpg

Postres Caseros 100%

Screenshot_2024-11-20-21-18-54-797-edit_com.openai.chatgpt-pmd3l.jpg

Menú infantil

copas-vino-uhb6v.jpg

Vinos

Screenshot_2024-11-22-07-41-15-339-edit_com.google.android.googlequicksearchbox-kstga.jpg

Chuletón de Vaca madurada.

Screenshot_2024-11-22-07-29-57-540-edit_com.openai.chatgpt-c7edn.jpg

Carta de Cenas

casadiego006-4zrm9.jpeg

Menú  29 €

Agua y vino incluido.
(Cervezas y refrescos no incluido)
Suplemento por compartir menú: 6 €

Dulces y laminerias. Todos los postres PVP 6,5