Comida

Al natural, japo (con yuzu-ponzu) o Peruana (al estilo ceviche)

Aceituna, pulpo, anchoa, boquerón, cebolla encurtida, tomate semiseco y piparra

curado, semi-curado, Cala Blau, tierno de Sa Canova, acompañado de nueces y mermelada de higos

Ventresca de atún, tomate, cebolla, pimiento verde, cogollos de lechuga y AOVE

Cogollos de lechuga, fresas, aguacate, cherries y salsa rosa

En escabeche de vino Menorquin y verdura encurtida

con virutas de foie y tartufata

aliñado y acompañado de Pani Puri

con carpaccio de gamba blanca de Menorca

con aguacate, cebolla, tomate cherry y crujiente de platano

con aguacate, wakame y mahonesa kimchy

con aliño mediterráneo

Rellenos de langostino con alga wakame y mayonesa kimchi

+ Alioli 2,50€

acompñado de bimi y patata panadera

con yakiniku, edamame y cebolla pochada

con patata panadera

Acompañado de patata panadera

Frito con huevos, patatas fritas caseras, cebolla caramelizada y gin Xoriguer. (Precio por kg)

Fileteado con sal de Fornells

con pan brioche, queso de Mahón, cebolla caramelizada, pepinillo y salsa Burger.

con pan brioche, cebolla caramelizada, pepinillos y salsa Burger

Acompañado de salsa de queso Mahón.

Maduración de 30 días y acompañado de bimi y patatas fritas caseras.

Con patata panadera y salsa de vino Binitord

Con mayonesa trufada

Señorito servido en su propia cascara

rellenos de foie con boletus y tartufata

Pasta fresca con carabinero de Menorca, alcachofas y una cremosa salsa.

Pasta fresca con cremoso de queso Menorquin y mantequilla de Sa Canova, coronado con lata de caviar Iraní (10gr)

Con queso azul Cala Blau

Con queso rallado de Mahón y jugo de vedella vermella

Con patatas caseras y salsa secreta MOGA