Carta de comida

Elaborada con arroz albufera con D.O. de Valencia y el inconfundible sofrito de tomate, ajo y pimentón, esta paella reúne la esencia de la tradición valenciana. Cocinada con pollo y conejo, realzada con el aroma del azafrán y acompañada de caracoles y alcachofas de temporada —cuando la huerta lo permite—, representa el equilibrio perfecto entre campo y huerta. Una receta centenaria que transmite el sabor de nuestras raíces en cada cucharada.

Arroz Albufera D.O. Valencia cocinado en caldo suave, con secreto ibérico, un delicado mix de setas y ajetes de temporada. Coronado con un toque de trufa que aporta aroma y elegancia.

Arroz Albufera D.O. Valencia con pato meloso, setas de temporada, enriquecido con ciruelas pasas y un toque de trufa. Terminado con magret poco hecho y teriyaki casero. Un arroz intenso y elegante con matices dulces y aromáticos.

Con arroz Albufera D.O. Valencia, fumet de marisco y salmorreta, elaborada con sepia, rape, mejillones y langostinos. Un clásico mediterráneo con el aroma del azafrán y el equilibrio perfecto entre mar y huerta.

Arroz Albufera D.O. Valencia con sepia y gambas, cocinado en su tinta sobre un fumet marino. Sofrito de tomate, cebolla y ajo con pimentón y azafrán que aporta intensidad y profundidad de sabor.

Elaborado con arroz Albufera D.O. Valencia, que absorbe a la perfección la intensidad del fumet marino y el sofrito de salmorreta. La sepia aporta profundidad, mientras que el bogavante, protagonista indiscutible, realza el plato con su carne jugosa y delicada. El toque de pimentón y azafrán completa una receta elegante y sabrosa, que encierra todo el carácter del Mediterráneo en cada cucharada.

Arroz Albufera D.O. Valencia cocinado lentamente en fumet marino y salmorreta, con sepia como base y los carabineros como auténticos protagonistas. Su sabor profundo y elegante impregna cada grano, realzado por el sofrito de tomate, cebolla, ajo y el toque de pimentón y azafrán. Un arroz intenso y refinado, pensado para los paladares más exigentes.

Arroz Albufera D.O. Valencia con un colorido conjunto de verduras frescas: setas, calabacín, zanahoria, boniato, brócoli y alcachofas de temporada. Un sofrito de tomate, ajo, cebolla morada y pimentón aporta el fondo perfecto para un arroz sabroso, saludable y lleno de matices de la huerta.