Anchoa del Cantábrico en mantequilla (ud)
3.5 €
Boquerón en vinagre, ajo y perejil (ud)
2.5 €
Ostra al natural
6 €
Ostra con escabeche
6.50 €
Mejillones en escabeche con patatas chips
8 €
Ensaladilla rusa clásica y ventresca
5 €
La croqueta de cecina de Arcilla (ud)
3 €
Buñuelo crujiente de bacalao y patata con alioli de ajo negro (ud)
Cecina de vaca madurada ligeramente ahumada
9 €
Sobrasada menorquina con torta de aceite y miel
Sándwich de pastrami de Black Angus y queso Havarti tostado al fuego
Croqueta de gamba
Callos castizos con pata y morro
7 €
Cogollo a la brasa con nuestra salsa secreta y cacahuetes tostados
Puerro a la brasa, espuma de bacalao y velo de panceta ibérica
Alcachofa a la brasa (ud)
Pimiento rojo morrón a la brasa con su jugo emulsionado
(Verdura SM)
Molleja de ternera a la brasa con limón asado
9/ 18 €
Auténtica pasta carbonara con huevo, Pecorino y Guanchiale
14 €
Canelón de carne y bechamel de cocido
10 €
Jamón Ibérico de bellota 100% D.O. Jabugo (Huelva), pan cristal y tomate
29 €
Ensalada de brotes tiernos, naranja, bacalao y aceitunas negras
16 €
Ensalada de tomate de Almería seleccionado, cebolleta y vinagreta
12 €
Stracciatela de burrata (D.O. Puglia), hojas de albahaca fresca y vinagreta cítrica
8.50/16.50 €
Steak tartar de solomillo de vaca con aliño clásico y encurtidos
12/24 €
Tartar de atún rojo con aliño mediterráneo
11/21 €
Arroz de pota y gamba roja de garrucha
32 pp €
Arroz seco al barro, de vaca a la brasa y caldo de cocido
26 pp €
Arroz seco de pollo Coquelet
21 €
Arroz en paella de Rape y almejas
23 €
Arroz negro seco en barro
22 €
Almejas abiertas en salsa verde
300gr/ 27 €
Gamba roja de Garrucha a la brasa
200gr/ 24 €
Brótola de roca, con salsa “Beurre Blanc”, patata rota y verduras
20 €
Lubina, espinacas, plátano macho y salsa de mano de buda de nuestro huerto
Suprema de Gallo Pedro, salsa de jamón, crema de chirivías y migas crujientes de tomillo
25 €
Lomo de atún rojo Balfegó
kg/110 €
Muslo de pollo de corral deshuesado, asado a la parrilla con ensalada de col
Carrillera ibérica guisada con vino Manzanilla
Solomillo de vaca con crema de berenjena ahumada y ajetes asados
Presa de cerdo a la brasa con adobo
Chuletillas de cordero (I.G.P Cordero Segureño) a la brasa
16.50 €
Chuleta nacional
kg/92 €
Chuleta de raza Simmental (Alemania)
kg/68 €
Lomo bajo de raza Simmental (Alemania)
kg/86 €
Picaña
kg/55 €
Tomahawk de raza Holstein
kg/89 €
Chuleta Rubia Marela
kg/160 €
Patatas fritas caseras
Crema de boniato aromatizada con anís estrellado y pieles de naranja
Ensaladas de brotes verdes y cebolleta fresca aliñada