CARTA

Mantequilla a la francesa

Ostra Sorlut N2 abierta al natural

Stracciatela de burrata (D.O. Puglia), hojas de albahaca fresca y vinagreta cítrica

Alcachofa confitada y a la brasa con pimentón ahumado de La Vera

Steak tartar de solomillo de vaca con aliño clásico y encurtidos

Tartar de atún rojo con aliño mediterráneo

Lomo, el corte con más identidad

Parpatana, el chuletón del mar

Gamba roja de Garrucha a la brasa

Bacalao El Barquero, pilpil y tirabeques

Gallo Pedro, salsa de jamón y migas crujientes de tomillo

Suprema de Rodaballo Beurre Blanc con Patatas Rotas

Solomillo de vaca café de Paris, patatas risoladas, manzana y hierbabuena

Pollo asado a la parrilla

Molleja de ternera a la brasa con limón tatemado

Callos con Patas y Morro

Lomo bajo de retinta

Chuleta de vaca retinta

T-bone steak

Tomahawk de vaca retinta

Chuletón Centro Europa (Simmental)

Ensaladas de brotes verdes y cebolleta fresca aliñada

Pimientos del piquillo apilpilados

Patatas fritas caseras