- Moscato.
- Predomina la flor blanca, fruta madura, uvas y lichis con toques de salvia y hierba Luisa, dulzura agradable.

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- Tempranillo
- Presenta un atractivo color rojo cereza muy brillante, con capa alta. En nariz, muy expresivo. Aromas de frutas rojas y negras maduras. Aparecen especias, hierbas de monte y hierbas secas. Mineral. En boca, destacan su taninos maduros y elegantes. Es sabroso y de final largo.

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Tomate corazón de buey de Menorca, ventresca de atún, cebolla, olivas, piparras y AOVE

Servido con huevo campero a baja temperatura, alga wakame, mayo-kimchy y tostas finas

- Sauvignon Blanc
- En nariz es muy aromático, con notas florales y frutales. En boca es seco, fresco y vivo. Es un vino perfecto para el aperitivo o para acompañar pescados, mariscos y algunas carnes blancas. 

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- Garnacha.
- Rosado afrutado de color muy pálido y con un seductor bouquet de frutas rojas y flores rosas.

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- Tinta de Toro
- De un bonito color cereza picota, con ribete granate y bien cubierto de capa. 
En nariz se muestra franco, intenso y complejo, destacan las notas a fruta roja en compota (frambuesa), bayas silvestres, pastelería, y vainilla. En boca es redondo, carnoso, con buena tonicidad y un paso marcado por las notas tostadas y especiadas que anunciaba en nariz. Final largo y muy persistente con recuerdos de cacao y chocolate negro.

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Xarel·lo / Malvasía de Sitges / Moscatel de Alejandía

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Con queso curado de Mahón, rúcula, pimienta negra y AOVE

Ajillo japo-menorquín
Gamba blanca salteada al ajillo japo-menorquín y cebollino

Fideo grueso, carabineros de Menorca, y pescado blanco.
Servido con alioli casero

Garnacha / Syrah / Tibouren / Rolle / Cinsault / Mourvèdre / Cabernet / Semillón

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-Sauvignon Blanc.
- Verdejo Clásico con notas a fruta madura con una acidez intermedia.

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Gel de hinojo marino - tosazu
Lubina con gel de hinojo marino, tosazu y aceite de cítricos

- Albariño/Loureiro/Caíño Blanco
- En boca es amplio, untuoso y goloso. Un vino con una buena estructura, una acidez viva y un final delicioso y frutal.

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- Moscatel de frontignon, Sauvignon blanc, Gewurztraminer y Moscatel de Alejandria
- Fresco y ligero paso por boca, con una entrada amable y sedoso. aroma a jazmines, rosas y flor de azahar. Anises e infusión de camomila. Untuoso y refrescante.

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Con nuestra famosa salsa de puerros y patata panadera

Chardonnay/ Xarel-lo/ Albariño.
Estructurado y cremoso, vuelve la fruta amarilla, melocotón y nectarina. De final persistente con recuerdos cítricos.

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con Mejillones de Mahón y tomates de la isla

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Elaborado con arroz Molino Roca
Mínimo para dos personas.

- Verdejo
- Fruta de hueso, notas de fruta tropical y toques de hierba fresca e hinojo. En boca es jugoso, fresco y mineral. Un vino con una acidez equilibrada y con un delicioso final amargo. 

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- Garnacha Negra / Cariñena
- Crianza 12 meses barrica roble Frances
- Seco, Afrutado intensidad Media, Marida con Carnes Rojas, 
  Arroces, Quesos, Embutidos y Ahumados

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- Viogner.
- En nariz nos ofrece recuerdos de albaricoque y melocotón. En boca muestra su paso con volumen y tacto glicérico con un final ligeramente amargo pero persistente.

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- Malvasia/ Viura (Barrica)
- Notas de fruta de hueso y cítricos y toques  tostados. En boca es fresco, sedoso y bien equilibrado. 

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- Merlot
-  El roble francés de barricas envinadas con anterioridad dan al vino sensaciones a pan tostado y vainillas donde se combinan las frutas negras y las amables sensaciones vegetales de arbustos y matorrales mediterráneos que se armonizan con una intensidad media en la que destaca su fragancia de un balsámico suave y oleoso.

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- Tinto Fino y Cabernet sauvignon.
- Profundo color rubí. En nariz, estamos ante una añada de corte atlántico que sugiere notas frescas en nariz, enmarcadas en el bouquet clásico de este vino. En boca, se presenta con un ataque fino, paso de boca firme sin estridencias y final marcado por la mineralidad. La prolongada crianza en barrica regala elegantes matices sápidos en todo el recorrido.

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300 gr. por persona = 36€
500 gr. por persona = 60€

-Treixadura/ Albariño y Godello
- Largo y fresco con aromas de frutas blancas y de hueso se fusionan con las notas herbales sobre un fondo balsámico.

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Snip Ek en ponzu
Salmón con snip ek (cebolla picada marinada en limón y naranja) y ponzu casero

- Garnacha Tinta/ Viura/ Tempranillo.
- Fresco con intensos aromas de fruta de hueso, cítricos y fruta roja bajo un fondo de frutos secos. En boca es sedoso y ligero.

Con Meunière de mantequilla menorquina y alcaparras

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-Monastrell.
-Fresco y aromático, con un atractivo color rosa pálido, limpio y brillante. Aromas intensos a frutas rojas, principalmente fresas, cerezas y arándanos, y ligeras notas balsámicas.

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Refrescante, afrutado y ligeramente dulce.Ingredientes: Gin Xoriguer, puré de arándanos, zumo de lima y soda

¿Les apetece un aperitivo todo sofisticación y frescura? Chandon Garden Spritz es un espumoso crémant elaborado a partir del célebre Chandon Argentina Brut y con el toque especial de una cuidada maceración: cáscaras de naranja que han sido maceradas a su vez en brandy de uva, hierbas aromáticas de Argentina y Brasil, y especias de la India, Centroamerica y Madagascar que le aportan un contrapunto cálido y amaderado.

NOMBRADO MEJOR CHAMPAGNE DEL 2020
Con tonalidades naranjas brillante a la vista, un dulce olor afrutado con notas florales,  y en boca un ligero amargor con una acidez bien integrada gracias a sus toques afrutados 

Disponible en formato botella: 50€

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Cabernet Sauvignon/Tinta Fina.
 Intenso, expresivo y complejo. En nariz manifiesta su potencial de madurez con una gama de aromas que equilibran a la perfección la presencia de la madera con la expresividad de su fruta. También aparecen matices de chocolate, humo y mina de lápiz

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Merlot / Cabernet Sauvignon / Petit Vergot
Crianza 10 meses

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Malbec
- Crianza 6 meses barrica roble Americano
- Semi Seco, Afrutado intensidad Alta, Marida con Carnes Rojas, Arroces 
  Quesos y Embutidos

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- Verdejo (Barrica)
- Fruta blanca combinada con fruta tropical, pera, papaya, mango junto a flores y especies que se funden con los recuerdos tostados de la barrica.

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Premio mejor tapa de atún rojo de España 2023
Taco crujiente de atún rojo, guacamole casero y especias japo.
Min. 2 unidades

- Chardonnay
-Flexible y armonioso en boca, con gran equilibrio. Cautivador, con un retro olfato que deja notas de nectarina, albaricoque y ciruela pequeña.

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Con gambas rojas y carabineros de Menorca y picada de pulpo

Atún rojo*, anchoa, boquerón, cebolla encurtida, aceituna, tomate semiseco y piparra.
Min. 2 unidades

Sánchez Romero Carvajal, Cinco Jotas (El mejor jamón de Jabugo)

Verduras de temporada, boletus de la isla y alcachofas

- Cinsault, garnacha, syrah y vermentino. 
- En nariz destacan aromas a frutos rojos, melocotón, melón, junto a un toque especiado. De cuerpo medio y gran frescura en boca. 

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- Albariño/ Caíño Blanco/ Loureira Blanca
- Nariz fragante de fruta de hueso madura, notas de flores blancas y pinceladas herbáceas. En boca es sabroso y de paso fresco, el final es muy amable.

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- Crianza 14 meses barrica roble Frances y Americano
- En nariz ofrece aromas frutales con recuerdos de frutos rojos acompañados por notas de cedro y torrefactos que le aporta la crianza. En boca tiene una entrada amable pero bien estructurada.

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- Crianza 12 meses barrica roble Frances
- Cabernet sauvignon, Tempranillo, Merlot, malbec
- Seco, Afrutado intensidad Alta, Marida con  Carnes Rojas, 
  Arroces, Quesos y Embutidos

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Dos huevos fritos con patatas fritas caseras, atún rojo*
Añade 10 gr. de caviar fresco iraní Premium Schrenckii Caspian Pearl por solo +35€

con AOVE de tinta, cebolla caramelizada y panandera

Un cóctel de fama internacional con base de zumo de tomate y vodka, una pizca de sal y pimienta negra, toques de citricos y tabasco

- Chardonnay (Barrica)
- Tiene una entrada en boca elegante, con volumen y muy amplia. Recorrido vivo, con nervio y con una acidez muy fresca.

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Para 2 personas | Medio litro de helado natural muy cremoso acompañado de toppings (Lotus, Oreo, Kit-Kat o Chips Ahoy), la mejor galleta y salsa de chocolate caliente.

- Merlot
- Aroma ligero y perfumado, combina los aromas de flores secas y fruta roja del bosque con matices especiados. Con un gusto largo y persistente con recuerdos frutales y cremosos.

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Con refrito de ajos y guindilla con pandera

- Verdejo joven fresco afrutado. 
- En boca se muestra alegre y con frescura con un paso rápido y refrescante por boca. Acidez equilibrada. 
COPA: 4€

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- Albariño/Caíño Blanco/ Loureira Blanca (Barrica)
- En boca resulta un vino amplio, envolvente. Con un final intenso.
Sensaciones maduras en boca, membrillo y ahumados de su paso por la barrica.

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- Pinot Noir
- Vino tinto elaborado de Pinot Noir, que despliega todas las características de esta variedad. De color pálido, con perfumes florales y a frutas rojas y de textura suave y fresca. Las uvas provienen de diferentes parcelas de cepas de menos de 30 años, y tiene una corta crianza en barrica de 6 meses.

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Con sésamo, mayonesa de soja y kizami wasabi

Copa: 5€
- Xarel·lo/ Parellada 
- Destaca por su carácter afrutado y fresco. Descubrimos mucha fruta blanca, con un destacado recuerdo a manzana asada, matizada por numerosos aromas cremosos

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Con salsa de queso Mahón y almendras tostadas

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- Godello
- Bien estructurado, con una textura ligeramente aceitosa. Buena untuosidad, acidez bien equilibrada, final largo acabado con sabor a fruta.

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Con su coral y tanuki
Gamba roja con su coral cremoso, crujiente de tanuki y cebollino

Gambas rojas y carabineros de Menorca con picada de sepia

Riesling 
- Semi Seco, Afrutado intensidad Media, Marida con Pastas, Arroces, 
  Carnes Blancas y comidas Especiadas

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Ponzu - wasabi natural
Atún rojo con ponzu casero y wasabi natural

Carpaccio de gamba blanca de Menorca, confit de pato y picada de pulpo

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-Pinot Meunier/ Pinot Noir/ Chardonnay.
-Elaborado para ser acompañado con hielo. En nariz tiene una potencia aromática que recuerda a las frutas tropicales como el mango y la guayaba y notas de nectarinas y frambuesas.

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- Pinot Noir/ Monastrell. 
- Afrutado, delicado y fresco. Con buena formación de corona, destaca por los aromas a frutos rojos frescos con un fondo tostado muy ligero

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Chuleta de ternera blanca empanada y frita acompañada de patatas fritas y salsa tártara

- Verdejo premium de autor
- Seco con cuerpo, afrutado y goloso, elaborado para acompañar nuestra cocina mediterránea  de Arroces, Pescados y Mariscos.
COPA: 4€

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Con pollo, lechuga, bacon, picatostes, huevo, parmesano y dressing César 

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- Garnacha, cinsault, rolle (10%)
- Equilibrio notable por la seduccion dulce de melocotón, la frambuesa y la endrina. De fondo una persistencia sensorial matizada en torno a las cascaras de guayaba, papaya y pomelo.

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- Merlot/ Syrah
- En boca es vivo y redondo, fresco y opulento. Al final deja una sensación fresca, afrutada y dulce con una gran armonía.

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Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella. Receta de una rica sopa servida con tostas de pan.

- Pinot Noir/ Chardonnay
- Espumoso maduro con complejos aromas de frutas de hueso, cítricos y notas de flores blancas complementadas con pinceladas herbáceas y toques torrefactos.

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-Chardonnay/ Parellada/ Xarel·lo.
- Aromas a melocotón y nectarinas sobre un fondo de brioche y frutos secos. En boca es complejo, untuoso, equilibrado y amplio.

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Con cebolla caramelizada y aceite de su tinta

Cremoso croquetón con tartar de gamba roja de Menorca.
Min. 2 unidades

- Crianza 16 meses barrica roble Allier Nuevas
- Tempranillo, garnacha
- Vino expresivo, puro y rico en matices, donde destacan los aromas a fruta negra compotada fusionados con notas minerales sobre un ligero fondo balsámico. Los taninos esbeltos pero pulidos acarician todo el paladar con extrema delicadeza.

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Chardonnay / Sauvignon Blanc / Macabeo
- Semi Seco, Afrutado intensidad Media, Marida con Arroces, Guisos y 
  Aperitivos .

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Carabineros de Menorca, picada de pulpo, pescado blanco y vieira atlántica

- Crianza 18 meses barrica roble Frances
- Tempranillo
- Seco, Afrutado intensidad Alta, Marida con Carnes Rojas, Arroces, 
  Quesos, Asados y Embutidos

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Con tartar de tomate pelati biológico, manzana y AOVE

-Syrah/Tempranillo/Cabernet Sauvignon/Merlot.
-Crianza 22 meses barrica roble Frances y Americano
-En la nariz encontramos la fusión entre crianza y el componente frutal cómo el de ciruela madura, el equilibrio entre vainilla, humo, especias y las notas de confitura y de regaliz, todo ello muy definido.

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Con pan brioche, lechuga, tomate, cebolla frita, salsa burguer y patatas fritas

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Receta Original del año 1962, nuestra abuela Cruz Anglada, cocinera y gestora del Casino del Borne de Ciutadella. Receta de una rica sopa servida con tostas de pan crujientes.

Lechuga viva, queso de Mahón, tomate cor de bou, cebolla roja, almendras tostadas y dressing Moga

Con bogavante rojo salteado y salsa de caldereta menorquina

- Crianza 24 meses barrica roble Frances
- Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuela, Graciano
- Concentrado, nariz de fruta roja fresca, notas de pastel de queso y toques de golosinas ácidas. En boca es directo, enérgico y muy fluido. Un vino de cuerpo medio.

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Frita con ajos, cebolla caramelizada y flambeada con ginebra local Xoriguer, huevos fritos en AOVE, Tap de cortí (pimentón local) y patatas fritas caseras.

Añade un lata de 20 gr. de Caviar fresco iraní Premium Schrencki Caspian Pearl +50€

- Godello
- De color amarillo pajizo, sutil y elegante con notas de flores blancas, fresco y de acidez equilibrada.

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Refrescante con matices suaves, anisado y picante. Ingredientes: Vodka,zumo lima, licor camomila Xoriguer y Ginger beer

Se limpia en mesa y se acompaña de patata panadera y salsa tártara (Se sirve para 2 personas, el precio es por persona)

300 gr. por persona = 52,50€
500 gr. por persona = 87,50€

- Xarel.lo
- Color amarillo pajizo pálido, brillante y con una burbuja fina. En nariz aroma a fruta blanca, bollería y nota de balsámicos. En boca es seco, fresco, frutal, con notas cítricas suaves y con un carbónico integrado, un espumoso muy agradable.

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BOTELLA MAGNUM 1,5 LITROS 170€
- Pinot Meunier/ Pinot Noir/ Chardonnay
-En nariz ofrece notas vibrantes de manzana verde y de frutas cítricas acompañadas de matices minerales, recuerdos de flores blancas así como aromas de brioche y nueces frescas.

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Carne de centolla (sin cascaras) y picada de sepia

Salsa yema huevo Onsen y salsa tartufata con queso Mahón
Atún rojo con yema de huevo Onsen, salsa trufada y queso Mahón curado

Sauvignon Blanc
- Seco, Afrutado intensidad Media Alta, Marida con Pescados, Mariscos, 
  Ahumados y Foie

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El autentico espresso martini con vodka ,tía Maria y café

- Crianza 18 meses barrica roble Frances Nuevas
- Tempranillo
- En boca es delicado y potente a la vez. Destaca un fantástico equilibrio entre fruta fresca y madura, entre acidez y tanicidad. Paso majestuoso, sereno y elegante. Postgusto largo e intenso.

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Pan brioche planchado con frito de cangrejo blado, wakame y curry-mango.
Min. 2 unidades

Rellenos de ternera (Vedella Vermella Menorquina)

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- Albariño/ Treixadura/ Godello/ Loureiro
- Notas de Hinojo y melocotón, intensidad media con paso untuoso y floral por boca.

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Versión al estilo menorquín, afrutado y sedoso

Premio al Mejor Cachopo de Baleares 2025. Cachopo individual de vedella vermella menorquina relleno de cuixot, queso de Mahón y queso Cala Blau

- Garnacha Blanca
- Vino de proximidad con variedad autóctona, aromas de fruta joven fresca, piel de manzana, melocotón y ligeros recuerdos florales.

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Con salsa menorquina de tomates y aceitunas

Lomo alto de vacuno fileteado poco hecho y boletus de la isla

Tempranillo
Crianza 8 meses barrica roble Francés y Americano y 1 mes en tinaja de barro

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- Crianza 24 meses barrica roble Americano y Frances Nuevas y 16 meses 
  en botella
- Tempranillo, Graciano, Garnacha
- En boca resulta un vino con muy buen cuerpo, grandes taninos nobles. Equilibrado y sabroso. Recuerdos de regaliz.

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- Garnacha, cinsault.
- Un caracter aromatico de un intensidad muy pura, subrayada por notas de cítricos, melocotón blanco, ciruela claudia y anís.

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Carpaccio de pulpo, picada de pulpo, cebolla caramelizada y alioli

Con salsa de tomates de la isla y Mejillones de Mahón

con langostinos al ajillo y patatas fritas

- Albariño
- Tiene una entrada fresca y alegre, en boca predominan notas más cítricas. Acidez media, muy aromática. Retrogusto balsámico (eucalipto) y salino. Muy agradable.

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Añada que hizo historia, 100 puntos Parker, una rareza exclusiva para los verdaderos amantes de los mejores vinos icónicos del mundo.
70% de Tinto fino, 20% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot.

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- Chardonnay 7 meses barrica roble Frances
- Blanco de aroma complejo y exuberante notas a avellana y pan tostado. Tonos de fruta tropical, piña y pomelo aromas ahumados. Estructurado y untuoso.

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- Chardonnay 9 meses barrica roble Frances, 9 meses Crianza en botella
- Color amarillo brillante, aroma intenso y elegante, notas de fruta madura de hueso y notas de especias dulces y tostadas de la madera. En boca es potente , denso, sabroso y estructurado.

Menú Menorquín

MENÚ MENORQUÍN

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