- Moscato.
- Predomina la flor blanca, fruta madura, uvas y lichis con toques de salvia y hierba Luisa, dulzura agradable.

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- Tempranillo
- Presenta un atractivo color rojo cereza muy brillante, con capa alta. En nariz, muy expresivo. Aromas de frutas rojas y negras maduras. Aparecen especias, hierbas de monte y hierbas secas. Mineral. En boca, destacan su taninos maduros y elegantes. Es sabroso y de final largo.

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- Sauvignon Blanc
- En nariz es muy aromático, con notas florales y frutales. En boca es seco, fresco y vivo. Es un vino perfecto para el aperitivo o para acompañar pescados, mariscos y algunas carnes blancas. 

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- Garnacha.
- Rosado afrutado de color muy pálido y con un seductor bouquet de frutas rojas y flores rosas.

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- Tinta de Toro
- De un bonito color cereza picota, con ribete granate y bien cubierto de capa. 
En nariz se muestra franco, intenso y complejo, destacan las notas a fruta roja en compota (frambuesa), bayas silvestres, pastelería, y vainilla. En boca es redondo, carnoso, con buena tonicidad y un paso marcado por las notas tostadas y especiadas que anunciaba en nariz. Final largo y muy persistente con recuerdos de cacao y chocolate negro.

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Lubina atlántica, confit de pato desmigado y mayonesa de kimchy 

Xarel·lo / Malvasía de Sitges / Moscatel de Alejandía

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Garnacha / Syrah / Tibouren / Rolle / Cinsault / Mourvèdre / Cabernet / Semillón

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-Sauvignon Blanc.
- Verdejo Clásico con notas a fruta madura con una acidez intermedia.

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Fideo grueso hueco, gamba roja de Menorca pelada, sepia y rape.
Servido con alioli

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- Albariño/Loureiro/Caíño Blanco
- En boca es amplio, untuoso y goloso. Un vino con una buena estructura, una acidez viva y un final delicioso y frutal.

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1/2 langosta, 2 gambas rojas, mejillones y merluza

 Con verduras salteadas, Philadelphia de wasabi y mayonesa de soja.

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- Moscatel de frontignon, Sauvignon blanc, Gewurztraminer y Moscatel de Alejandria
- Fresco y ligero paso por boca, con una entrada amable y sedoso. aroma a jazmines, rosas y flor de azahar. Anises e infusión de camomila. Untuoso y refrescante.

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Chardonnay/ Xarel-lo/ Albariño.
Estructurado y cremoso, vuelve la fruta amarilla, melocotón y nectarina. De final persistente con recuerdos cítricos.

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Elaborado con arroz Molino Roca
Mínimo para dos personas.

- Verdejo
- Fruta de hueso, notas de fruta tropical y toques de hierba fresca e hinojo. En boca es jugoso, fresco y mineral. Un vino con una acidez equilibrada y con un delicioso final amargo. 

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La famosa caldereta de langosta. Receta original del año 1962
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Arroz meloso

- Garnacha Negra / Cariñena
- Crianza 12 meses barrica roble Frances
- Seco, Afrutado intensidad Media, Marida con Carnes Rojas, 
  Arroces, Quesos, Embutidos y Ahumados

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- Viogner.
- En nariz nos ofrece recuerdos de albaricoque y melocotón. En boca muestra su paso con volumen y tacto glicérico con un final ligeramente amargo pero persistente.

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- Malvasia/ Viura (Barrica)
- Notas de fruta de hueso y cítricos y toques  tostados. En boca es fresco, sedoso y bien equilibrado. 

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- Merlot
-  El roble francés de barricas envinadas con anterioridad dan al vino sensaciones a pan tostado y vainillas donde se combinan las frutas negras y las amables sensaciones vegetales de arbustos y matorrales mediterráneos que se armonizan con una intensidad media en la que destaca su fragancia de un balsámico suave y oleoso.

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Croqueta casera de gamba roja con tartar de gamba
Precio por unidad, mínimo 2 unidades

- Tinto Fino y Cabernet sauvignon.
- Profundo color rubí. En nariz, estamos ante una añada de corte atlántico que sugiere notas frescas en nariz, enmarcadas en el bouquet clásico de este vino. En boca, se presenta con un ataque fino, paso de boca firme sin estridencias y final marcado por la mineralidad. La prolongada crianza en barrica regala elegantes matices sápidos en todo el recorrido.

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-Treixadura/ Albariño y Godello
- Largo y fresco con aromas de frutas blancas y de hueso se fusionan con las notas herbales sobre un fondo balsámico.

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- Garnacha Tinta/ Viura/ Tempranillo.
- Fresco con intensos aromas de fruta de hueso, cítricos y fruta roja bajo un fondo de frutos secos. En boca es sedoso y ligero.

Elaborada a diario con atún, salmón marinado, piparras y huevas de salmón

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-Monastrell.
-Fresco y aromático, con un atractivo color rosa pálido, limpio y brillante. Aromas intensos a frutas rojas, principalmente fresas, cerezas y arándanos, y ligeras notas balsámicas.

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¿Les apetece un aperitivo todo sofisticación y frescura? Chandon Garden Spritz es un espumoso crémant elaborado a partir del célebre Chandon Argentina Brut y con el toque especial de una cuidada maceración: cáscaras de naranja que han sido maceradas a su vez en brandy de uva, hierbas aromáticas de Argentina y Brasil, y especias de la India, Centroamerica y Madagascar que le aportan un contrapunto cálido y amaderado.

NOMBRADO MEJOR CHAMPAGNE DEL 2020
Con tonalidades naranjas brillante a la vista, un dulce olor afrutado con notas florales,  y en boca un ligero amargor con una acidez bien integrada gracias a sus toques afrutados 

Disponible en formato botella: 50€

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Pan brioche con cangrego de cascara blanda frito, wakame y mayonesa de kimchy 
Precio por unidad. Mínimo 2 unidades.

Cabernet Sauvignon/Tinta Fina.
 Intenso, expresivo y complejo. En nariz manifiesta su potencial de madurez con una gama de aromas que equilibran a la perfección la presencia de la madera con la expresividad de su fruta. También aparecen matices de chocolate, humo y mina de lápiz

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Merlot / Cabernet Sauvignon / Petit Vergot
Crianza 10 meses

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Preparado al horno con patatas panaderas y verduras

Malbec
- Crianza 6 meses barrica roble Americano
- Semi Seco, Afrutado intensidad Alta, Marida con Carnes Rojas, Arroces 
  Quesos y Embutidos

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- Verdejo (Barrica)
- Fruta blanca combinada con fruta tropical, pera, papaya, mango junto a flores y especies que se funden con los recuerdos tostados de la barrica.

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Valbuena de Duero - Valladolid / Castilla & León

🍇 Tinto Fino

Este es el vino sin añada de Vega Sicilia y todo un tributo a la tradición y a un estilo legendario. En él se conjugan a la perfección las mejores cualidades de diferentes cosechas de Unico. Solo las mejores añadas de Unico sirven para crear este vino emblemático y extraordinariamente complejo. 

A juicio del crítico y Master of Wine, Tim Atkin, "uno de los mejores Reserva Especial que he probado".

Añada: C.V.C. Conjunto de varias cosechas

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- Chardonnay
-Flexible y armonioso en boca, con gran equilibrio. Cautivador, con un retro olfato que deja notas de nectarina, albaricoque y ciruela pequeña.

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Premio al Mejor Cachopo de Baleares 2022
Vedella vermella de Menorca relleno de cuixot, queso de Mahón y queso Cala Blau. Servido con alioli de sobrasadak, pimiento y patatas fritas caseras. 

Con ventresca de atún, cebolla, olivas, piparras y aceite de olive virgen extra 

- Cinsault, garnacha, syrah y vermentino. 
- En nariz destacan aromas a frutos rojos, melocotón, melón, junto a un toque especiado. De cuerpo medio y gran frescura en boca. 

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- Albariño/ Caíño Blanco/ Loureira Blanca
- Nariz fragante de fruta de hueso madura, notas de flores blancas y pinceladas herbáceas. En boca es sabroso y de paso fresco, el final es muy amable.

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Samaniego / La Rioja
Subzona: Rioja Alavesa

🍇Tempranillo, Graciano, Viura & Malvasía

De producción limitada, proviene de una selección de las mejores viñas y barricas, con una larga crianza de más de tres años que, al contrario de lo que se puede llegar a pensar, entrega un tinto muy afrutado, con el tostado de la barrica fundiéndose perfectamente en la fruta. Se presenta siempre tremendamente amable, afrutado, redondo y suave.

Añada: 2015

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- Crianza 14 meses barrica roble Frances y Americano
- En nariz ofrece aromas frutales con recuerdos de frutos rojos acompañados por notas de cedro y torrefactos que le aporta la crianza. En boca tiene una entrada amable pero bien estructurada.

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- Crianza 12 meses barrica roble Frances
- Cabernet sauvignon, Tempranillo, Merlot, malbec
- Seco, Afrutado intensidad Alta, Marida con  Carnes Rojas, 
  Arroces, Quesos y Embutidos

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Bodegas Vinícola Real
Albelda de Iregua - La Rioja
Subzona: Rioja Alta

🍇 Tempranillo, Graciano & Garnacha

Aroma a frutos rojos como la cereza o frambuesa. Roble muy fino, café, chocolate.

Gusto:
Potente, especiado, sabroso, complejo, equilibrado, largo y persistente.

Consumo:
Se aconseja descorchar y decantar entre 30 y 45 minutos antes, para poder apreciar su total potencial aromático.

Maridaje:
Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados y jamón ibérico de bellota.

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.

Añada: 2012

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- Chardonnay (Barrica)
- Tiene una entrada en boca elegante, con volumen y muy amplia. Recorrido vivo, con nervio y con una acidez muy fresca.

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Aliñado y servido con yema curada de nuestras gallinas, tostas y mayo-trufada

- Merlot
- Aroma ligero y perfumado, combina los aromas de flores secas y fruta roja del bosque con matices especiados. Con un gusto largo y persistente con recuerdos frutales y cremosos.

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Gran vino de parcela de Miguel Ángel de Gregorio
Subzona: Rioja Alta
🍇 Tempranillo, Garnacha & Graciano

Rojo intenso con matices Cárdenos, poderoso. En Nariz, recuerdos de montebajo y balsámicos, frutos neros y compota unidos a recuerdos minerales. Gran armonía en boca, taninos sedosos y equilibrados, paso de boca suave y voluminoso, final de boca largo. Vino de guarda.

Añada: 2011

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Con pollo, lechuga, bacon, picatostes, huevo, parmesano y dressing César 

Carpaccio de gamba roja de Menorca, huevas de salmón y zamburiñas 

Langosta frita con ajos, cebolla, pimiento verde y flambeada con gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas churras caseras. Servido en paellera.

Frita con ajos, cebolla pochada y flambeada con gin Xoriguer, huevos fritos de corral y patatas fritas caseras. Servido en paellera.

- Verdejo joven fresco afrutado. 
- En boca se muestra alegre y con frescura con un paso rápido y refrescante por boca. Acidez equilibrada. 
COPA: 4€

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- Albariño/Caíño Blanco/ Loureira Blanca (Barrica)
- En boca resulta un vino amplio, envolvente. Con un final intenso.
Sensaciones maduras en boca, membrillo y ahumados de su paso por la barrica.

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- Pinot Noir
- Vino tinto elaborado de Pinot Noir, que despliega todas las características de esta variedad. De color pálido, con perfumes florales y a frutas rojas y de textura suave y fresca. Las uvas provienen de diferentes parcelas de cepas de menos de 30 años, y tiene una corta crianza en barrica de 6 meses.

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Copa: 5€
- Xarel·lo/ Parellada 
- Destaca por su carácter afrutado y fresco. Descubrimos mucha fruta blanca, con un destacado recuerdo a manzana asada, matizada por numerosos aromas cremosos

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- Godello
- Bien estructurado, con una textura ligeramente aceitosa. Buena untuosidad, acidez bien equilibrada, final largo acabado con sabor a fruta.

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Sorbete de limón con la ginebra local
Típica de las fiestas de San Joan Menorca

Riesling 
- Semi Seco, Afrutado intensidad Media, Marida con Pastas, Arroces, 
  Carnes Blancas y comidas Especiadas

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Con langostinos jumbo, lechuga, guacamole, papadum y dressing curry-mango 

-Pinot Meunier/ Pinot Noir/ Chardonnay.
-Elaborado para ser acompañado con hielo. En nariz tiene una potencia aromática que recuerda a las frutas tropicales como el mango y la guayaba y notas de nectarinas y frambuesas.

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- Pinot Noir/ Monastrell. 
- Afrutado, delicado y fresco. Con buena formación de corona, destaca por los aromas a frutos rojos frescos con un fondo tostado muy ligero

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- Verdejo premium de autor
- Seco con cuerpo, afrutado y goloso, elaborado para acompañar nuestra cocina mediterránea  de Arroces, Pescados y Mariscos.
COPA: 4€

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Verduras de nuestro huerto, boletus, alcachofas y espárragos trigueros

Preparaciones: 
Al Horno al estilo Menorquín 
Plancha con refrito de ajos
Harinado y frito con ajos y cebolla frita

Preparados al gusto:
- Plancha acompañado de patata panadera y pisto de verduras
- Parrilla con agua de Lourdes acompañado de patata panadera y pisto de verduras
- Frito con ajos y cebolla frita
- Al horno estilo menorquín con panadera y tomate

(El precio podría variar dependiendo del ejemplar. El precio es por kg)

- Garnacha, cinsault, rolle (10%)
- Equilibrio notable por la seduccion dulce de melocotón, la frambuesa y la endrina. De fondo una persistencia sensorial matizada en torno a las cascaras de guayaba, papaya y pomelo.

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- Merlot/ Syrah
- En boca es vivo y redondo, fresco y opulento. Al final deja una sensación fresca, afrutada y dulce con una gran armonía.

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Receta original del año 1962, nuestra abuela Mari Cruz Anglada, cocinera y propietaria del Casino del Borne de Ciutadella. Receta de una rica sopa servida con tostas de pan.

- Pinot Noir/ Chardonnay
- Espumoso maduro con complejos aromas de frutas de hueso, cítricos y notas de flores blancas complementadas con pinceladas herbáceas y toques torrefactos.

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-Chardonnay/ Parellada/ Xarel·lo.
- Aromas a melocotón y nectarinas sobre un fondo de brioche y frutos secos. En boca es complejo, untuoso, equilibrado y amplio.

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Con reducción de Pedro Ximenez, con patatas fritas y pimientos

- Crianza 16 meses barrica roble Allier Nuevas
- Tempranillo, garnacha
- Vino expresivo, puro y rico en matices, donde destacan los aromas a fruta negra compotada fusionados con notas minerales sobre un ligero fondo balsámico. Los taninos esbeltos pero pulidos acarician todo el paladar con extrema delicadeza.

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Fideo fino tostado, colas de langostinos, sepia y alioli 

Chardonnay / Sauvignon Blanc / Macabeo
- Semi Seco, Afrutado intensidad Media, Marida con Arroces, Guisos y 
  Aperitivos .

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- Crianza 18 meses barrica roble Frances
- Tempranillo
- Seco, Afrutado intensidad Alta, Marida con Carnes Rojas, Arroces, 
  Quesos, Asados y Embutidos

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Gamba roja de Menorca pelada, pulpo de la isla, sepia y cebolla caramelizada. 
Servido con alioli

Laminas de atún con toques Japoneses y Mexicanos

-Syrah/Tempranillo/Cabernet Sauvignon/Merlot.
-Crianza 22 meses barrica roble Frances y Americano
-En la nariz encontramos la fusión entre crianza y el componente frutal cómo el de ciruela madura, el equilibrio entre vainilla, humo, especias y las notas de confitura y de regaliz, todo ello muy definido.

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Con tomates, pesto genoves, pipas de calabaza y glaze balsámico

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- Crianza 24 meses barrica roble Frances
- Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuela, Graciano
- Concentrado, nariz de fruta roja fresca, notas de pastel de queso y toques de golosinas ácidas. En boca es directo, enérgico y muy fluido. Un vino de cuerpo medio.

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El precio es por persona, mínimo 2 personas

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- Godello
- De color amarillo pajizo, sutil y elegante con notas de flores blancas, fresco y de acidez equilibrada.

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- Arroces mínimo para dos personas, precio por persona
- Aconsejamos tomar un solo tipo de arroz para no mezclar los sabores (máximo 2 tipos de arroz por mesa)
- Elaborados de forma tradicional y preparados al momento (30 minutos aproximadamente)
- Todos sin gluten

Precio por persona y kilogramo de langosta. Mínimo 2 personas

- Xarel.lo
- Color amarillo pajizo pálido, brillante y con una burbuja fina. En nariz aroma a fruta blanca, bollería y nota de balsámicos. En boca es seco, fresco, frutal, con notas cítricas suaves y con un carbónico integrado, un espumoso muy agradable.

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BOTELLA MAGNUM 1,5 LITROS 170€
- Pinot Meunier/ Pinot Noir/ Chardonnay
-En nariz ofrece notas vibrantes de manzana verde y de frutas cítricas acompañadas de matices minerales, recuerdos de flores blancas así como aromas de brioche y nueces frescas.

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Lomo alto de vacuno fileteado poco hecho y boletus
Solo paellas para 2 o 4 persona

Mix de croquetas caseras de jamón ibérico y croquetas de sepia en su tinta

Sauvignon Blanc
- Seco, Afrutado intensidad Media Alta, Marida con Pescados, Mariscos, 
  Ahumados y Foie

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Bodegas Ramón Bilbao 
Haro - La Rioja
Subzona: Rioja Alta

🍇 Tempranillo Riojano

Intenso rojo rubí. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas. En boca es jugoso, con buena concentración de fruta, acidez refrescante, con tanino redondo y maduro. Ideal para carnes rojas, barbacoas, caza, embutidos, quesos curados. Y, en momentos dulces acompañados con chocolate negro.

Añada: 2016

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El asombroso flan de MOGA con dulce de leche

- Crianza 18 meses barrica roble Frances Nuevas
- Tempranillo
- En boca es delicado y potente a la vez. Destaca un fantástico equilibrio entre fruta fresca y madura, entre acidez y tanicidad. Paso majestuoso, sereno y elegante. Postgusto largo e intenso.

Premio mejor tapa de atún rojo de España 2023
Mínimo 2 unidades. Precio por unidad
Taco crujiente de atún rojo, guacamole casero y especias japo

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Sánchez Romero Carvajal, CINCO JOTAS
El mejor jamón de Jabugo

Valbuena de Duero - Valladolid / Castilla & León

🍇 Tinto Fino

2010 es una añada potente, concentrada y amplia. Vega Sicilia Unico 2010 es un vino que va ganando en matices si le permites abrirse el tiempo necesario. Un vino para disfrutarlo a largo plazo

Añada: 2010

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Con salsa tártara, patata panadera y pisto de verduras. Lubina cocinada en costra de sal y preparada en la mesa
*El precio es por persona, mínimo 2 personas

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- Albariño/ Treixadura/ Godello/ Loureiro
- Notas de Hinojo y melocotón, intensidad media con paso untuoso y floral por boca.

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- Garnacha Blanca
- Vino de proximidad con variedad autóctona, aromas de fruta joven fresca, piel de manzana, melocotón y ligeros recuerdos florales.

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Con agua de Lourdes, panadera y pisto de verduras

Tempranillo
Crianza 8 meses barrica roble Francés y Americano y 1 mes en tinaja de barro

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- Crianza 24 meses barrica roble Americano y Frances Nuevas y 16 meses 
  en botella
- Tempranillo, Graciano, Garnacha
- En boca resulta un vino con muy buen cuerpo, grandes taninos nobles. Equilibrado y sabroso. Recuerdos de regaliz.

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- Garnacha, cinsault.
- Un caracter aromatico de un intensidad muy pura, subrayada por notas de cítricos, melocotón blanco, ciruela claudia y anís.

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Lomo alto de vacuno mayor nacional con salsa de queso Mahón, patatas fritas y pimientos 

- Albariño
- Tiene una entrada fresca y alegre, en boca predominan notas más cítricas. Acidez media, muy aromática. Retrogusto balsámico (eucalipto) y salino. Muy agradable.

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Añada que hizo historia, 100 puntos Parker, una rareza exclusiva para los verdaderos amantes de los mejores vinos icónicos del mundo.
70% de Tinto fino, 20% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot.

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- Chardonnay 7 meses barrica roble Frances
- Blanco de aroma complejo y exuberante notas a avellana y pan tostado. Tonos de fruta tropical, piña y pomelo aromas ahumados. Estructurado y untuoso.

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- Chardonnay 9 meses barrica roble Frances, 9 meses Crianza en botella
- Color amarillo brillante, aroma intenso y elegante, notas de fruta madura de hueso y notas de especias dulces y tostadas de la madera. En boca es potente , denso, sabroso y estructurado.

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Ensalada de lechuga viva variedad trocadero cultivada en hidropónico con aliño secreto MOGA

FORMULA LANGOSTA

FÓRMULA LANGOSTA de MENORCA

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