CARTA BAR Y TERRAZA

Antxoa “00” con mantequilla ahumada, coca de algas (ud.)

Ensaladilla de nuestra barra

Igeldo: tomate asado, ventresca, antxoa y guindilla sobre pan

Arzak

Ensalada de burrata con tomate, sardina ahumada con vinagreta de puerro y níspero

Calamares con mayonesa de cebollino

Ravioli de gambón con salsa de Martini (2 uds.)

Croquetas de jamón ibérico Joselito (6 uds.)

Crujiente de rabo con parmesano y mostaza

Brioche de cordero

Tabla de ibéricos Joselito:

Tabla de ibéricos Joselito + pan cristal con tomate (10 min elaboración)

Coppa Joselito

Coppa Joselito + pan cristal con tomate

Carpaccio de wagyu

Vitello tonnato

Gamba cristal con yema

Alcachofas en texturas con papada ibérica Joselito

Guisante lágrima

Hongos de temporada con yema

Albóndigas de solomillo a nuestro punto

Mogote ibérico Joselito con parmentier

Vieiras con puré trufado

Txipirón a la brasa con piperrada y salsa tinta

Gamba roja de Palamós

Arroz de bogavante

Arroz con carabinero

Arroz corzo con hongos

Solomillo “Hugo”

Txuleta de vaca