Servicio de pan: 1,5 € por persona
Antxoa “00” con mantequilla ahumada, coca de algas (ud.)
4.5 €
Ensaladilla de nuestra barra
16 €
Igeldo
tomate asado, ventresca, antxoa y guindilla sobre pan
6 €
Arzak (Uds limitadas)
Huevo a baja temperatura, patata, pimiento piquillo, pimiento verde
Gazpacho de frambuesa
8 €
Turrón de foie
19 €
Ensalada de burrata con tomate, sardina ahumada con vinagreta de puerro y níspero
20 €
Calamares con mayonesa de cebollino
Ravioli de gambón con salsa de Martini (2 uds.)
12 €
Croquetas de jamón ibérico Joselito (6 uds.)
13,5 €
Crujiente de rabo con parmesano y mostaza
7 €
Brioche de cordero
Paleta ibérica Gran Reserva Joselito
34 €
Tabla de ibéricos Joselito:
Paleta Gran Reserva, salchichón y chorizo
Coppa Joselito
30 €
Carpaccio de wagyu
26 €
Vitello tonnato
Piparras fritas
14 €
Tortelloni de bogavante con salsa de marisco
Unidades limitadas por día
36 €
Bonito con piperrada
28 €
Ventresca de bonito a la parrilla
Unidades limitadas
75 €
Gamba cristal con yema
Merluza rebozada
Hongos de temporada con yema
+ Foie Gras: 7€
Albóndigas de solomillo a nuestro punto
Mogote ibérico Joselito con parmentier
Vieiras con puré trufado
9 €
Gamba roja de Palamós
Rape acompañado con patatas baby
49 €
Arroz de bogavante
Arroz con carabinero
Arroz de magret de pato y hongos
32 €
Solomillo “Hugo”
39 €
Txuleta de vaca (1Kg)
84/kg €