Carta

Jamón ibérico

Nuestro torrezno El Alto

Chistorra a la brasa con parmentier de patata

Croquetas cremosas de jamón

Flor de alcachofa con jamón

Flor de alcachofa con foie

Nuestras bravas El Alto

Ferreros de morcilla con compota de manzana

Ensalada de hojas tiernas con manzana asada y foie-micuit

Tartar de aguacate braseado con crema mascarpone

Ensaladilla rusa con ventresca de bonito

Tallarines de calabacín al pesto con boletus

Canelón de bogavante con su jugo

Huevos rotos con jamón y foie

Chipirones salteados con su tinta y patatas fritas

Oreja a la plancha con salsa picantona

Cazuelita de callos guisados

Lomo madurado de vaca

Solomillo de vaca con salsa de boletus y foie

Burguer "El Alto"

Presa ibérica a la brasa

Paletilla de cordero lechal con patatas panaderas

Pulpo a la parrilla con parmentier de patata

Tartar de atún con salsa de yema de huevo

Bacalao confitado con cremoso de patata y ajo negro

Salmón con salsa de cava

Sashimi de salmón flambeado

Rodaballo en daditos fritos sobre su espina con mahonesa de lima

Fingers de pollo con patatas fritas