Carta

Cecina de vaca vieja con almendras y parmesano

Ensaladilla con gamba blanca

Croquetas ibéricas con papada

Brioche de cangrejo en tempura con encurtidos

Puerros asados con sardina ahumada

Nuestras Patatas bravas

Mejillones de roca en escabeche cremoso

Tartar de atún sobre crujiente de maíz

Croquetas de hongos

Alcachofa a la brasa con espuma de jamón ibérico

Escalivada a la brasa con burrata ahumada

Ensalada templada de perdiz en escabeche con verduritas

Ensalada de langostinos, aguacate y frutos secos

Tomate de temporada con jengibre encurtido y mango

Rodaballo a la sarten con vinagreta de verduritas

Merluza crujiente con ali-oli suave de manzana verde

Calamar de potera frito con emulsión de su tinta

Arroz cremoso de pulpo

Pechuga de pollo de corral con almendras, verduritas salteadas y salsa

Lomo de corzo marinado, con setas y polvo de remolacha.

Presa ibérica con suero de cebolleta y cebolla asada

Lomo de vaca vieja, madurada 40 días.

Solomillo de vaca con cremoso de parmesano y alcachofas.

BURGUER DE WAGYW

PLATO COMBINADO