Carta

Cecina de vaca vieja con almendras y parmesano

Ensaladilla con gamba blanca

Croquetas ibéricas con papada

Torreznos a baja temperatura con citricos

Nuestras Patatas bravas

Croquetas de jamón iberico

Tarrito de huevo trufado

Brioche de cangrejo en tempura con encurtidos

Brioche de tartar de atún y guacamole

Brioche de pato l´orange

Alcachofa a la brasa con jamón y foie

Escalivada a la brasa con burrata ahumada

Tartar de aguacate braseado con crema mascarpone y confitura de tomate

Ensalada de langostinos, aguacate y frutos secos

Rodaballo a la sarten con vinagreta de verduritas

Merluza crujiente con ali-oli suave de manzana verde

Calamar de potera frito con emulsión de su tinta

Arroz cremoso de pulpo

Bacalao gratinado con ali-oli y miel

Pechuga de pollo de corral con almendras, verduritas salteadas y salsa

Arroz seco de lomo de corzo con setas de temporada

Presa ibérica con suero de cebolleta y cebolla asada

Lomo de vaca vieja, madurada 40 días.

Solomillo de vaca con cremoso de parmesano y alcachofas.

BURGUER DE WAGYU

Fingers de pollo con patatas fritas