Carta

Cecina de vaca vieja con almendras y parmesano

Tabla de quesos

Jamón ibérico de Guijuelo

Ensaladilla rusa "El Alto"

Tartar de atún con salsa de yema de huevo

Pan brioche con anchoa

Tartar de aguacate braseado con crema mascarpone

Pan brioche con boquerón

Pan brioche de matrimonio

Tomate de temporada aliñado con ventresca de bonito

Nuestras Patatas bravas

Torrezno "El Alto"

Alcachofa a la brasa con jamón

Alcachofa a la brasa con foie

Croquetas de chorizo iberico joselito

Croquetas de jamón iberico

Tarrito de huevo trufado

Cazuelita de callos guisados

Pan bao de pato l´orange

Pan bao de chipirones a la andaluza

Taco de lagrima ibérica con chimichurri casero

Taco de langostino crujiente

Foccacia de verduras asadas con sardina ahumada

Foccacia de presa ibérica con pepino encurtido

Zamburiñas gratinadas con mayo-kimchee

Huevos rotos con jamón y foie

Oreja a la plancha con salsa picantona

Calamares crujientes con mahonesa de lima

Arroz seco de presa

Mini tortilla clasica "El Alto"

Chistorra a la brasa con parmentier de patata

Pechuga de pollo de corral a la brasa con patatas fritas

Presa ibérica a la brasa

Lomo de vaca vieja a la brasa

Solomillo de vaca con salsa de boletus y foie

Burguer "El Alto"

Secreto ibérico marinado con cremoso de patata a la mostaza

Arroz cremoso de pulpo a la brasa

Corvina crujiente con mahonesa de soja

Salmón con salsa de cava

San Jacobo de pollo con patatas fritas