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Castro y Gonzalez  Sin aditivos ni conservantes

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Fernando Castilla Jerez  Se utiliza vino oloroso y pedro ximenez Botanicos locales macerados en bota de Roble

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Con su aliño, polvo de foie grass, pepinillos, alcaparras y pan carasatu muy crujiente

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Queso payoyo ( Grazalema) Queso queso oveja curado ( el burgo)  Queso leche cruda rey cabra ( cueva del becerro)

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Dehesa de los Monteros  Bellota y Castaña

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Con helado de vainilla de bourbon y salsa de frutos rojos

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Con boletus, trufa y palo cortado en salsa americana de carabineros

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Fernando de Castilla Palo cortado y oloroso Excelente para maridar con carne

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Viticultores gualtallary  37,5 cl  Chardonnay criado bajo velo de flor  Mendoza - Argentina

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Absolut - Martin miller - Roku Gin - black label - Dos maderas

Seagrams- Beefeter - Barcelo - CutySurk Legendario - Jameson - Puerto de India -  Combinado con su refresco

Cecina de vaca / Lomito / Queso payoyo / Queso de curado /

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Ribera del duero Tinto fino 94% Cabernet sauvignon 4% Merlot 2%

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Blanc de Noirs Premier Cru 100% pinot noir

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Siempre y cuando se pida con tiempo ya que se hacen al momento

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Con puré de patatas trufado y chimichurri

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De Carne de entraña de Wagyu cortada a cuchillo ( frita)

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Dulce de leche, galletitas Argentinas y queso

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100% Ecologico  Merlot , tintilla de rota y syrah 6 meses en tinaja  12 meses en barrica

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Aperol - frizzante - casera Lemonchelo - frizzante - Casera  Pacharan Frizzante Casera

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Con salsa de anchoas - anchoas del cantábrico - y queso payoyo.

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Cortado al momento con Rucula , parmesano, tartufo , lima y mostaza y miel

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Cointreau, vino , azucar moreno , fruta fanta naranja y sprite

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Cocacola, fanta, sprite, aquarius, nestea

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Sopa de maiz ahumado, pipirrana de pimientos , queso de cabra en polvo

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Con dulce de leche caliente, plátano y helado de Vainilla

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tomates secos y vinagreta de mostaza con miel, frutos secos y Rucula

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Federico Schatz  Ecológico - Moscatel negro 5 meses barrica Frances

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2021 Sauvignon Blanc  9-10 meses de Barrica de Roble Húngaro

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Queso provolone con hierbas acompañado de  Pan crujiente de Ajo

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Con dulce de leche Flambeado con BRANDY “ Carlos I “ y helado de vainilla de bourbon.

Segundos

Plato Principal

Guarnición