Carta de comida

Deliciosa ración de jamón ibérico de bellota, cortada finamente a mano, servidas con un acompañante de pan de cristal y tomate triturado.

Emplazado de gambas de Huelva salteadas en Aceite de Oliva Virgen Extra junto a ajos confitados y aroma de guindilla.

Croquetas cremosas de jamón ibérico y trufa negra, elaboradas en panko japonés y acompañadas de alioli casero.

Ventores a de atún sobre rodajas de tomate Raf maduros, cebolla morada encurtida y aceitunas arberquinas sazonadas con el aliño de la casa.

Tentáculos de pulpo cocido servidos sobre una cama de patatas aderezadas con salsa brava y alioli casero.

Finas láminas de solomillo de buey marinadas en aceite de trufa blanca, servidas con recula fresca, virutas de queso parmesano y encurtidos bañadas en reducción de vinagre balsámico.

Setas silvestres revueltas en huevo y láminas de foie gras.

Solomillo de ternera Angus a la parrilla, servido con una decadente salsa de Oporto y foie gras, acompañado de puré de boniato y espárragos trigueros.

Langosta fresca cocinada a fuego lento en una salsa de tomate, pimiento rojo, cebolla, ajo, vino blanco y caldo de pescado, acompañada de patatas al vapor y alioli casero.

Arroz negro tradicional cocinado con sepia fresca, tinta de calamar, cebolla, ajo y pimiento rojo, servido con una cremosa salsa alioli de tinta de calamar.

Jugoso chuletón de buey madurado a la parrilla, servido con patatas al romero y pimientos del padrón salteados. Acompañado de una selección de salsas al gusto: chimichurri, salsa de pimienta verde o salsa de setas.

Cochinillo deshuesado y confitado lentamente, acompañado de un cremoso puré de castañas y compota de manzana al aroma de canela.

Entrecot de ternera premium a la parrilla, cubierto con láminas de trufa negra fresca y servido con patatas gratinadas y espárragos trigueros salteados.

Pierna de cordero lechal asada al horno con hierbas mediterráneas, servida con couscous de verduras y salsa de yogurt griego con menta fresca.

Secreto ibérico a la parrilla, marinado en especias mediterráneas, acompañado de patatas bravas crujientes y alioli de ajo negro.